The Capitol Gastro Bar

Rösti de patata crujiente – 4 uds. – {L,G}

Rösti de patata dorado, en capas con sedoso queso crema Philadelphia, ragú de setas silvestres, pecorino curado y semillas infladas tostadas.

Calamares sal y pimienta – {G}

Calamar ligeramente crujiente, servido con alioli de queso ahumado y un toque de cítricos.

Rollitos crujientes de feta – 4 uds. – {L,G,N}

Delicados rollitos de pasta filo rellenos de queso feta, terminados con miel local y pistachos triturados.

Rollitos crujientes de pato – 6 uds. – {L,G}

Pato cocinado a fuego lento envuelto en masa crujiente, servido con aderezo tailandés de chili dulce.

Dumplings de cerdo BBQ – 4 uds. – {L,G,S}

Dumplings de cerdo al vapor y dorados a la plancha, glaseados con notas BBQ, mayonesa japonesa picante y sésamo tostado.

Alitas de pollo Buffalo – {L,G}

Alitas de pollo crujientes bañadas en nuestra salsa buffalo de la casa.

Dumplings de langostino – 5 uds. – {L,G,F,S}

Delicados dumplings de langostino, terminados con hierbas aromáticas y glaseado de soja.

Rollitos de primavera de verduras – 4 uds. – {L,G,S}

Crujientes rollitos de primavera de verduras servidos con una rica salsa kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 uds. – {G,S}

Dónuts crujientes al estilo japonés, coronados con pato glaseado con hoisin y hierbas asiáticas.

Tabla de dips – {L,G}

Trío de dips: hummus, babaganoush y dip de ajo, servido con galletas de agua crujientes y pan artesanal

Wedges cargados – {L,G}

Wedges especiados cubiertos con salsa de queso y cebolla crujiente

Ravioli de conejo – {L,G}

Ravioli tradicional maltés de conejo, cocinado en un jugo de conejo cremoso

Lasaña de setas y pecorino – {L,G}

Capas de pasta fresca al huevo, setas porcini y pecorino curado

Pappardelle de setas silvestres – {L,G}

Pappardelle fresca al huevo en una aterciopelada salsa cremosa de setas, con crumble de trigo sarraceno y queso de cabra curado.

Espaguetis con gambas y hierbas – {L,G,F}

Espaguetis salteados con gambas en salsa, ajo, aceite de oliva y hierbas frescas y tiernas.

Ñoquis picantes con nduja – {L,G}

Ñoquis de patata frescos en salsa cremosa de vodka con nduja, chile y Grana Padano curado.

Pappardelle de pato – {L,G}

Pato braseado lentamente, mezclado con pappardelle fresca, con un jugo cremoso de inspiración asiática y lascas de Grana.

Ravioli tradicional maltés de ricotta – {L,G}

Ravioli rellenos de queso ricotta en una rica salsa de tomate y albahaca.

Ravioli de cangrejo y bogavante – {L,G,F}

Ravioli rellenos de cangrejo y bogavante, terminados con velouté de bogavante y hierbas.

Burrata Caprese – {L}

Tomates heritage marinados en balsámico saba y aceite de hierbas, servidos con burrata cremosa y rúcula fresca.

Ensalada César clásica – {L,G,F}

Lechuga baby gem, anchoas, lascas de parmesano, picatostes con hierbas y aderezo César tradicional.

Ensalada César con pollo – {L,G,F}

Clásica ensalada César realzada con pechuga de pollo marinada a la parrilla.

Hamburguesa de ternera Angus – {L,G}

Medallón de 200 g a la parrilla a la llama con salsa de queso de la casa, servido en pan brioche tostado con coleslaw y gajos picantes.

Hamburguesa de pollo crujiente – {L,G}

Pechuga de pollo crujiente en suero de mantequilla, salsa de queso de la casa y coleslaw asiático en pan brioche, con gajos picantes.

Hamburguesa de cerdo – {L,G}

Panceta de cerdo a la parrilla, huevo frito, coleslaw asiático y salsa de queso de la casa, servidos en un pan brioche tostado con gajos picantes.

Salmón asado – {L,G,F}

Salmón asado al horno, terminado con velouté de hierbas y tomate.

Pollo Pizzaiola – {L,G}

Pechuga de pollo crujiente con una rica salsa pizzaiola, hierbas y parmesano.

Tagliata tradicional – {L}

Tagliata de ternera premium en lonchas, servida con rúcula y Grana Padano.

Panceta de cerdo a la parrilla – {S}

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento con puré de manzana quemada y aros de cebolla crujientes.

Koftas de cordero – {S}

Koftas de cordero a la brasa, servidas con puré de berenjena especiado y hierbas aromáticas.

Brownie de chocolate – {L,G}

Brownie de chocolate caliente con caramelo salado y helado fior di latte.

Cassata siciliana – {L,G,N}

Ricotta siciliana tradicional y bizcocho, servidos con helado de pistacho.

Crème brûlée de coco y chocolate blanco – {L}

Sedosa crema catalana infusionada con coco, terminada con chocolate blanco.

Selección de helado y sorbete. Beuro por bola.