The Curry Corner
34 platos en 11 secciones
Platos de pollo
POLLO KORMA
Curry de pollo suave y cremoso con hierbas y especias.
POLLO TIKKA MASALA
Pollo tierno cocinado en una salsa aterciopelada de tomate y cebolla con especias y hierbas.
CURRY DE POLLO KERALA
Un curry fragante, de picante moderado, con cebolla, tomate, jengibre, ajo, garam masala y leche de coco.
CHICKEN SHUKKA
Un sabroso plato de pollo del sur de la India, de estilo seco, con especias aromáticas y hojas de curry.
POLLO FRITO KERALA (2 PZS.)
Pollo frito crujiente y picante, marinado con especias de Kerala, hojas de curry, jengibre y ajo.
Platos de cerdo
VINDALOO DE CERDO
Cerdo cocinado a fuego lento, marinado en vinagre, mostaza y chile rojo, cocinado en una salsa especiada de cebolla y ajo.
SALTEADO DE CERDO CON PIMIENTA
Tiernos trozos de ternera, cocinados lentamente junto con tiernos cubos de cerdo, se guisan a fuego lento con pimienta negra, hojas de curry, coco y especias aromáticas.
CERDO ASADO
Cerdo asado al estilo de Kerala con especias, cebolla, tomate, aceite de coco y hojas de curry.
Especialidades de biryani
BIRIYANI DE VERDURAS
Aromático arroz de grano largo cocinado con verduras variadas, especias y hierbas, servido con raita y encurtido casero.
BIRYANI DUM DE POLLO
Arroz basmati cocinado lentamente en capas con pollo marinado, especias enteras, cebolla frita, anacardos y pasas sultanas. Se sirve con raita de verduras y encurtidos.
BIRIYANI DE CORDERO
Tiernos dados de cordero cocinados a fuego lento con hierbas y especias, dispuestos en capas con arroz basmati y guarnecidos con cebolla frita, anacardos y pasas sultanas.
BIRIYANI DE TERNERA
Ternera cocinada a fuego lento en masala tradicional, en capas con arroz basmati aromatizado, guarnecida con cebolla frita, anacardos y pasas sultanas. Se sirve con raita de verduras y encurtidos.
Platos de cordero
KORMA DE CORDERO
Tierno cordero cocinado en una salsa sedosa con pasta de jengibre y ajo y especias.
CURRY MADRAS DE CORDERO
Curry picante y intenso con cordero cocinado a fuego lento, especias Madras, salsa de cebolla y tomate y leche de coco.
ROGAN JOSH DE CORDERO
Aromático curry de Cachemira elaborado con cordero cocinado lentamente en yogur, especias y hierbas.
Platos vegetarianos
KORMA DE VERDURAS
Curry cremoso de verduras elaborado con leche de coco y especias aromáticas.
VERDURAS KADAI
Verduras mixtas cocinadas en una rica salsa a base de tomate con crema y especias.
DAL TADKA
Lentejas amarillas con templado de jengibre, cebolla y ajo, y guarnición de cilantro.
RAJMA MASALA
Curry norteindio de alubias rojas, cocinado a fuego lento en una salsa rica y especiada.
Platos de ternera
VINDALOO DE TERNERA
Ternera cocinada a fuego lento, marinada en vinagre, mostaza y chiles rojos, cocinada con cebolla y ajo.
Roast beef
Ternera asada al estilo de Kerala con especias, cebolla, tomate, aceite de coco y hojas de curry.
Salteado de ternera con coco
Tiernos trozos de ternera cocinados lentamente con especias aromáticas, hojas de curry frescas y cebolla, y terminados con coco laminado.
Platos de pescado
MASALA DE PESCADO
Pescado de temporada, ligeramente frito y cocinado en una salsa de cebolla y tomate a base de cúrcuma, cilantro y chile.
Selección de arroz
ARROZ BASMATI SIMPLE
Arroz basmati de grano largo al vapor.
PULAO DE VERDURAS
Arroz basmati cocinado con verduras, especias enteras y ghee.
ARROZ JEERA
Arroz basmati cocinado con semillas de comino tostadas y especias.
ARROZ CON GHEE
Arroz basmati salteado en ghee con especias enteras, guarnecido con cebolla frita y anacardos.
Panes (juego de 2)
KERALA PARATHA
Pan plano hojaldrado y en capas, con un exterior crujiente y mantecoso.
Dosa
Masala Dosa
Crepe crujiente del sur de la India de arroz/lentejas, relleno de curry de patata especiado, servido con chutneys y sambar.
GHEE ROAST
Dosa extra crujiente y aromática, tostada generosamente en ghee (mantequilla clarificada), servida con chutneys y sambar.
DOSA NATURAL (juego de 3)
Una crepe fina, dorada y crujiente hecha con masa fermentada de arroz y lentejas, servida con chutneys y sambar.
Pan naan tandoori
NAAN NATURAL
Pan plano indio suave y fermentado, horneado en un horno tandoor tradicional.
NAAN CON MANTEQUILLA
Pan plano indio suave, horneado en tandoor y pincelado generosamente con mantequilla derretida.
NAAN DE AJO
Pan plano indio suave, horneado en tandoor, cubierto con ajo fresco y mantequilla.
