Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Ostras "Peter Pan" (por unidad)

Ostras "Peter Pan" (pedido mínimo de 3 uds.) servidas con lima y tabasco

2. Ostras "Esperia" (por unidad)

Ostras "Esperia" (pedido mínimo de 3 unidades) servidas con lima y tabasco

3. Ostras "Regal Gold" (por unidad)

Ostras "Regal Gold" (pedido mínimo 2 uds.) Servidas con lima y Tabasco

4. Bandeja Royale Raw Sampler—para dos (400 g)

Una bandeja con ostras crudas sin concha, vieiras crudas sin concha, pulpo crudo, gambas crudas peladas, carne cruda de mejillón negro y carne cruda de cangrejo, servida sobre hielo picado con salsa mignonette y caviar de salmón chum rojo sobre una base de pan crujiente y mantequilla

5. Carpaccio de atún (100 g)

Atún fresco crudo, pimienta, sal, alcaparras, judías verdes, rúcula, tomates cherry y cebolla marinada crujiente, servido con aceite de oliva virgen extra y aliño de limón

6. Carpaccio de salmón (100 g)

Salmón crudo fresco, pimienta, aceite de oliva virgen extra, sal, limón fresco, mango y almendras

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Gambas peladas crudas, vieiras crudas, atún fresco crudo y salmón fresco crudo

8. Caviar de esturión negro

Caja de 25 g de caviar premium de esturión negro sobre una cama de melón fresco, aromático y frío.

9. Trío de tartar de mar

Tartares de salmón, atún y aguacate con salsa Unagi, togarashi, granada, kimchi, sal y panecillo brioche crujiente

10. Calamares a la parrilla (200 g)

Calamares a la parrilla con aceite de oliva, limón y eneldo, decorados con salsa alioli

11. Calamares fritos (200 g)

Calamares crujientes fritos con salsa alioli

12. Fritto Misto (300 g)

Filetes de pescado fritos, calamares, pulpo, mejillones pelados, colas de gambas

13. Trio di Mare (300 g)

Pulpo, gambas, calamares, eneldo, guarnecido con salsa alioli

14. Tentáculos de pulpo a la parrilla (200 g)

Pulpo a la parrilla bien sazonado con sal marina y un toque extra de aceite de limón con hierbas, salteado en sartén

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Gambas con tomates cherry, guindilla, aceitunas, pesto de ajo y bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Mejillones negros con salsa de tomate, alcaparras, ajo, cebolla, peperoncino y 2 piezas de pan crujiente

17. Cangrejo escocés marrón hervido

Gran cangrejo escocés marrón, capturado vivo delante de ti del acuario, cocinado y servido sobre una cama de fettuccine

18. Langosta canadiense de nuestro acuario

Langosta viva capturada delante de usted del acuario, cocinada y servida sobre una cama de linguine (por favor, consulte la disponibilidad con su camarero)

19. Bogavante azul mediterráneo de nuestro acuario

Bogavante azul capturado vivo del acuario delante de usted, cocinado y servido sobre una cama de linguine (Por favor, consulte la disponibilidad con su camarero)

20. Grande Langusta del acuario

Langusta capturada viva delante de usted del acuario, cocinada y servida sobre una cama de linguine (Por favor, consulte la disponibilidad con su camarero)

21. Trío de bruschettas "Di Mare" 3 uds.

salmón ahumado, caviar rojo de salmón, hígado de bacalao, huevos de codorniz, mousse de ajo a la parrilla, queso crema, servido sobre un panecillo brioche crujiente

22. Bruschetta con gambas 3 uds.

3 uds. de gambas peladas, aguacate verde, mayonesa, ajo y copos de chile, servidos sobre un pan brioche crujiente

23. Carpaccio de ternera

Carpaccio de ternera cruda, avellanas garrapiñadas, mostaza con miel

24. Bresaola

Filete de ternera premium crudo y curado de nuestro "Aged Drier" (madurado 21 días) con condimentos aromáticos, servido con rúcula, un toque de aceite de oliva virgen extra y parmesano rallado

25. Solomillo de cerdo curado

Solomillo de cerdo crudo premium curado de nuestro "Aged Drier" (madurado 21 días) con condimentos aromáticos, servido con rúcula, un toque de aceite de oliva virgen extra y parmesano rallado

26. Cuello de cerdo curado

Cuello de cerdo crudo premium curado de nuestro "Aged Drier" (madurado 21 días) con condimentos aromáticos, servido con rúcula, un toque de aceite de oliva virgen extra y parmesano rallado

27. Basturma de cabra curada, añejada y seca

Una delicadeza de carne curada, añejada y seca, intensamente sazonada, que a menudo utiliza pierna de cabra o carne de carnero, elaborada tradicionalmente en las cocinas armenia y de Oriente Medio. El proceso consiste en salar la carne durante aproximadamente una semana, prensarla y recubrirla con una penetrante pasta roja de especias hecha con fenogreco, ajo y pimentón antes de secarla

28. Higos asados con jamón de Parma y queso de cabra

Higos asados con jamón de Parma y queso de cabra

29. Bruschetta con prosciutto crudo, queso gorgonzola,

nueces y láminas de pera fresca con mousse de ajo a la parrilla, servida en un pan brioche crujiente (3pcs)

30. Caciucco ' una sopa de pescado espesa

Mejillones, pulpo, gambas, trozos de pescado, servido con pan a la parrilla

31. Ensalada César con pollo crujiente

Ensalada con pollo crujiente, mezcla de hojas verdes, bacon crujiente, picatostes, parmesano y salsa César

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese con aguacate

Aguacate, tomates cherry, baby mozzarella con ajo, albahaca, balsámico y salsa pesto de anacardos

34. Panzanella con burrata

Burrata, tomates rojos, pepino, aguacate, pimiento asado, aceitunas, picatostes, albahaca, perejil y aliño aromático

35. Ensalada de pulpo y mariscos

Pulpo a la parrilla, langostino king, calamar, colas de gamba, rúcula, lechuga iceberg, pimiento rojo, zumo de limón, tomates cherry

36. Pera al horno con mousse de Gorgonzola y nueces

Pera rellena de mousse de queso azul y nueces, horneada, servida sobre una cama de ensaladas verdes aliñadas con salsa de mostaza y miel

37. Plato de pescado y mariscos (800 g)

Mejillones negros, gambas, pulpo, calamar, atún con sésamo, sepia, pez espada, bruschetta y salsa alioli

38. Tabla de embutidos y quesos (800 g)

Mix de embutidos seleccionados, mix de quesos seleccionados, uvas, nueces tostadas, frutos secos, aceitunas, galletas crujientes

39. Burger Jack Daniels

2 hamburguesas de ternera Black Angus, cheddar, cebolla asada, Jack Daniels salsa BBQ, mayonesa de soja y ajo, mayonesa de chile, pan brioche y patatas fritas

40. Hamburguesa Black Angus

Hamburguesa de ternera Black Angus picada, queso gouda, cheddar, bacon, cebolla estofada salsa de champiñones, pan brioche y patatas fritas

41. Hamburguesa de pollo

Tiras de pollo crujientes empanadas a mano, cheddar irlandés, salsa de queso extra, salsa ranch con pepinillos, lechuga baby gem, pan brioche tostado y patatas fritas

42. Melanzane alla Greca

Berenjena con queso, ajo, salsa de tomate y aceite de oliva

43. Bruschetta con burrata y tomate (3 uds.)

Burrata, tomates, aceitunas, ajo, alcaparras y albahaca servidos sobre un panecillo brioche crujiente

44. Bruschetta de higos 3 uds.

Una bruschetta dulce y salada con higos, queso cremoso, queso gorgonzola, nueces crujientes y un toque de miel, servida sobre un pan brioche crujiente

45. Karchofi (200 g)

Alcachofas baby marinadas aromatizadas con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón fresco, rúcula y queso parmesano rallado

46. Caponata La Matija

Caponata local fresca casera servida con bruschetta crujiente

47. Fettuccine "Rustica" con burrata

Ajo, mantequilla, guindilla, tomate, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia con mejillones

Ajo, aceite de oliva, pimienta, cebolla, perejil, hoja de laurel, tomates cherry, tinta de calamar, sepia, mejillones

49. Espaguetis Alfredo con gambas

Espaguetis con salsa Alfredo y tomates frescos, perejil, gambas, albahaca, mantequilla de ajo, guindilla y parmesano

50. Rigatoni con ternera "Black Angus" y setas

Rigatoni con ternera Black Angus, setas, salsa cremosa de trufa, parmesano, rúcula, perejil

51. Pasta Caprese Al Pollo

Filete de pollo crujiente, horneado con mezcla de quesos, sobre pasta rigatoni con pesto de albahaca, parmesano, espinacas y mantequilla

52. Mezzi paccheri con hígado de conejo a la brasa

Paccheri pequeños con calabacín, zanahorias, ajo e hígado de conejo, yema de huevo y nata

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, yema de huevo, lascas de parmesano

54. Fettuccine con frutos del mar y bottarga

Calamares, gambas peladas, vongole, mejillones negros, bottarga, salsa de tomate, peperoncino y una gamba king local

55. Ravioli de ricotta y espinacas sin gluten

Salsa de tomate, ajo, albahaca, perejil y tomates cherry

56. Espaguetis con salsa de fenek

Espaguetis servidos con una clásica salsa local de carne de conejo

57. Risotto con frutos del mar y trufa

Risotto con pulpo, calamares, gambas, mejillones negros, parmesano, tomates cherry, pimienta negra, perejil, albahaca, rúcula fresca, mantequilla de trufa

58. Risotto al pesto con gambas y stracciatella

Risotto al pesto con gambas, stracciatella, aceite de albahaca, tomates cherry y perejil

59. Risotto Pomodoro

Risotto con salsa de tomate casera con tomates frescos, mozzarella de búfala, perejil, pesto de perejil y albahaca

60. Risotto con pollo crujiente

Risotto con pollo crujiente, salsa de crema, espinacas salteadas, parmesano, tomates secos al sol y cebolla verde

61. Risotto al Nero di Sepia

Arroz cocinado en sugo Nero, sepia y una gamba king local

62. Stuffat Tal-Fenek

Estofado tradicional local maltés de conejo

63. Magret de pato sellado a la plancha y glaseado con cerveza

sobre patata roja estofada con mantequilla y arándanos

64. Jarrete de cordero braseado Lombardía

Jarrete de cordero, vino tinto, zanahorias asadas, polenta

65. Shashlik de cordero (300 g)

Brocheta de cordero horneada en parrilla de lava, servida con patatas asadas y mantequilla

66. Chuletas de cordero French Rack tiernas 6 uds.

Tiernas chuletas de cordero French Rack horneadas en una parrilla de lava, servidas con patata roja guisada con mantequilla

67. T-bone madurado en seco (Porterhouse)

– Madurado 24 días

68. Ribeye dry aged terminado a grano – madurado 24 días

69. Solomillo de ternera premium

Madurado en grasa de pato – 24 días

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

Falda de ternera "USDA", lascas de Grana Padano, hojas de rúcula, tomates cherry, aceite de hierbas

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Entrecot ribeye de ternera Black Angus (alimentada con grano) hecho a la parrilla de lava, sazonado con granos de pimienta verde y jugo de balsámico, servido con maíz y patatas asadas al horno con ajo

72. Costata di Manzo alla Fiorentina a la parrilla de lava (500 g)

T-bone premium (bistec Scotona, acabado con grano) horneado a la parrilla de lava, servido con patata roja estofada con mantequilla, mezclada con verduras a la parrilla y salsa de romero

73. Tri-tip (corte de carnicero) horneado en parrilla de lava (300 g)

Guarnecido con batata roja crujiente

74. Secreto de Barriga Ibéricas (300gr)

Tierno filete de cerdo ibérico (secreto de barriga) horneado a la parrilla de lava, acompañado con caponata maltesa

75. Costillas de cerdo maltesas tiernas / media parrilla (500 g)

Horneadas con glaseado de miel, servidas con patatas fritas y salsa BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Fingers de costilla ibérica (sin hueso) horneados a la parrilla de lava, acompañados de patatas al ajo asadas

77. Filete de pollo asado a la mediterránea (350 g)

Suprema de pollo asada, filete marinado con hueso y piel crujiente, mozzarella, albahaca, ajo, tomates cherry, vino blanco, parmesano y aceite de oliva, guarnecido con verduras ligeramente a la parrilla.

78. Filetto di Tonno en costra de sésamo (300 g)

Filete de atún con costra de sésamo, horneado en parrilla de lava, servido con calabacín, espaguetis de zanahoria y mayonesa de wasabi

79. Salmón "Dolce vita" (300 g)

Filete de salmón horneado en parrilla de lava, espárragos, pimiento rojo fresco, cebollino, puré de patatas, salsa holandesa

80. Bistec de pez espada fresco local (300 g)

Bistec de pez espada fresco local horneado a la parrilla de lava, servido con verduras a la parrilla y salsa mediterránea

81. Verduras a la parrilla (150 g)

Verduras ligeramente a la parrilla

82. Fasolakia (150 g)

Judías verdes, okra encurtida, patatas al horno, un toque de ajo y salsa de tomate

83. Batatas rojas dulces fritas en sartén (150 g)

Batatas rojas dulces fritas en sartén

84. Tiramisú casero

Tiramisú casero

85. Torta de lava casera

Torta de lava casera servida con una bola de helado de caramelo salado

86. Panna cotta con puré de frutas y frutas frescas

87. Pastel "Drunk Cherry" casero y fresco

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Un vino espumoso único, suave y cautivador, en el que, junto a las uvas Pinot Bianco y Sauvignon, destaca la muy fragante Malvasia aromática. Aromas frutales de manzana, melocotón blanco y agradables notas cítricas. Marida con quesos; en general combina bien con primeros platos y carnes de estructura aromática discreta. Pruébelo con sopas de verduras y ensaladas.

2. CECI | PARA EL FUTURO – NERODILAMBRUSCO ITALIA

Lambrusco Emilia IGT, vino tinto semiespumoso de semiseco. Color rojo rubí intenso, con espuma viva, rica y persistente. Nariz: tensa, satisfactoria, sinuosa. Las notas frutales recuerdan a la cereza y a bayas silvestres como la mora y la fresa. Sutiles toques florales de violeta acompañan un final delicioso, especiado y mineral. Marida bien con pastas y risottos de buena estructura, así como con quesos de media curación o carnes a la parrilla. También sabe expresarse perfectamente como vino de meditación

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italia

Un llamativo rosa flor de melocotón con reflejos violáceos anuncia un bouquet rico en fruta, con notas evidentes de pequeños frutos rojos y pomelo. La prolongada crianza sobre lías crea hermosos aromas de miel y corteza de pan.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Véneto, Italia

Un vino espumoso con un bouquet limpio y agradablemente afrutado, que recuerda a manzanas reineta y flor de melocotonero. Su sabor es redondo y bien equilibrado.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Francia

Un color elegante: amarillo pajizo dorado con reflejos verdes. La vibrante intensidad de la manzana verde y los cítricos, la frescura de matices minerales y flores blancas, y la elegancia de notas rubias (brioche, cereal, frutos secos frescos)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Francia

La intensidad del Pinot Noir domina, aportando casi la mitad del coupage. El Meunier aporta redondez, mientras que el Chardonnay brinda su generosa elegancia a las otras dos variedades de uva. Según el año, entre un 20 y un 30% de vinos de reserva completan la intensidad, la sutileza y la consistencia del champagne Moët Impérial Rosé.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, Francia

En nariz, una hermosa complejidad aromática; fruta madura y aromas especiados con toques de manzanas asadas, compota y melocotones. En boca, una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad, con burbujas como terciopelo. Pera, brioche y aromas especiados, con notas de nuez fresca.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, Francia

Un rosé brillante con sutiles matices dorados. La nobleza de las bayas rojas: notas de grosella roja, cereza y fresa silvestre; un toque especiado, no muy distinto de Special Cuveé. En boca, una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad, con un final tánico debido a la adición de vino tinto; burbujas finas como el terciopelo; sabores de bayas silvestres.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Francia

Su color salmón cautiva la mirada y deja entrever matices de ámbar. Su bouquet despliega una riqueza de aromas: cerezas silvestres, higos e incluso un toque de jengibre y geranio. Madurez sólida y vinosidad equilibrada.