Venus Restaurant
20 platos en 5 secciones
Entrantes fríos
Brie al horno
Brie Camembert al horno, coronado con cebolla caramelizada y mermelada de arándanos rojos
Carpaccio de pescado
Salmón, pez espada u pulpo, cortados en láminas finas con aliño cítrico
Carpaccio de ternera
Solomillo de ternera marcado, lascas de parmesano, ensalada pequeña, nueces de macadamia, aliño cítrico de naranja
Entrantes calientes
Sopa de pescado «Aljotta»
Sopa de pescado local tradicional servida con marisco fresco
Pulpo
Pulpo local fresco, tomates cherry, cebollas, ajo, vino blanco, fumet de pescado, hierbas frescas
Mejillones
Mejillones frescos cocinados en un caldo aromático de hierba limón, jengibre y leche de coco
Calamari Fritti
Calamares fritos, ensalada pequeña, hierbas frescas, aderezo ranch
Arancini de short rib
Crujientes bolas de risotto rellenas de short rib de ternera braseado, velouté de tomate y pimiento
Pasta y cereales
Linguine con gambas y pistacho
Gambas frescas, pesto casero, nata local, pistacho, hierbas frescas
Risotto Cacio e Pepe con porcini
Risotto Arborio, pecorino, porcini triturados, lascas de parmesano
Paccheri con carrilleras de ternera
Carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento con setas y vino tinto
Linguine con mariscos
Selección diaria de mariscos frescos, ajo, vino blanco, tomates cherry
Tagliatelle de conejo
Tagliatelle casera servida con conejo desmechado, jengibre y jugo de naranja
Tierra
Beef Wellington
Solomillo de ternera sellado envuelto con jamón de Parma, hojaldre y duxelle de setas
Ribeye de ternera
Entrecot ribeye argentino, patata fondant, mantequilla de ajo
Roulade de conejo
Conejo maltés con relleno de salchicha, jugo de tomillo
Pechuga de pato
Pechuga de pato Burberry con alcachofas de Jerusalén, limón, pimienta y jugo (jus) de miel
Pollo Supreme
Pollo local marcado a la plancha, relleno de ricotta y espinacas
Mariscos
Filete de salmón
Filete de salmón con costra de hierbas, salsa de azafrán, aceite infusionado con hierbas y limón
Filete de lubina
Lubina marcada a la plancha con hierbas frescas y guarniciones de temporada
