The Villa Bologna Restaurant
33 platos en 5 secciones
Antipasti
Insalata di Polpo
Pulpo al vapor, patatas, apio, aceitunas
Fritto Misto di Pesce
Calamares y gambas fritos, mayonesa de limón
Polpette al Sugo
Albóndiga asada, salsa de tomate, pecorino
Tartare di Manzo
Tartar de solomillo de ternera, aliño de yema de huevo, alcaparras
Insalata Caprese
Mozzarella de búfala, tomate asado, albahaca, pesto
Bruschetta di Montagna
queso scamorza, setas porcini salteadas, perejil
Pasta
Tagliatelle Villa Bologna
Ragú de ternera y cerdo cocinado a fuego lento
Troccoli a la Carbonara
guanciale, huevo, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Pasta maltagliati casera, sopa de alubias
Espaguetis baccalà y guanciale
Crema de bacalao salado, guanciale
Risotto allo Zafferano
Azafrán, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Ravioli caseros de espinacas y ricotta, mantequilla avellanada, salvia
Lasagna della Nonna
ragú a la boloñesa, bechamel, parmesano
Platos principales
Salmone al Forno
Salmón al horno, espinaca baby
Filetto di Branzino Arrosto
Lubina asada, puré de anchoa y coliflor, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Carrillera de ternera cocinada a fuego lento, puré de patatas
Bistecca di Manzo 500 g
Chuleta T-bone a la parrilla
Cotoletta Villa Bologna
Ternera empanada, mayonesa de limón
Parmigiana
Berenjena, salsa de tomate, mozzarella de búfala, parmesano
Guarniciones
Spinaci
Chile y ajo
Brócoli
Chile y ajo
Caponata
Calabacín, berenjena, piñones
Verde
Ensalada de hojas mixtas
Patate
Patatas asadas o patatas fritas
Pure di Patate
Puré de patatas
Postres
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate negro, praliné de avellana
Pastiera Napoletana
Ricotta, chocolate, trigo cocido
Insalata di Frutta Fresca
Fruta fresca de temporada, zumo de naranja
Baba al Rhum
Bizcocho empapado en sirope de ron, crema de vainilla
Profiteroles caseros
Crema diplomática, chocolate, pistacho
Tiramisú
Affogato
Helado de vainilla, espresso
Gelato casero
Vainilla, chocolate o limón
