Zafiro Restaurant
172 platos en 33 secciones
Antipasto
Champiñones gratinados
Champiñones salteados con cebolla, ajo y tomate cherry. Desglasados con brandy, con un toque de nata, cubiertos con parmigiano rallado y horneados.
Burrata con salsa romesco
Queso burrata cremoso, rúcula, aceite de albahaca. Salsa romesco elaborada con pimientos asados, ajo, almendras y vinagre. Coronado con glaseado balsámico
Carpaccio de solomillo de ternera
Coronado con rúcula, parmigiana, aceite de oliva, tomates cherry, sal y pimienta fresca
Queso Brie al horno
Relleno de higo, nueces tostadas mezcladas con miel horneado y guarnecido con ensalada verde mixta
Langostinos crujientes
Langostinos marinados con sal, pimienta y ajo. Fritos en abundante aceite hasta quedar crujientes, servidos con mezcla de ensalada verde y alioli de ajo y pimiento
Sopa
Sopa de pescado tradicional - Aljotta
Bandejas para compartir
Tabla Zafiro
Salchichas maltesas ahumadas, queso local de Gozo con pimienta, queso burrata, Grana Padano, salami campagnolo, jamón de Parma, tomates secos al sol, alcaparras, aceitunas y caponata
Crudo di Mare
Surtido de atún curado, pez espada y salmón. Aliñado con sal, pimienta, limón y una vinagreta de aceite de oliva. Coronado con tomates cherry, rúcula y pistachos triturados
Ensaladas
Ensalada de pollo
Pechuga de pollo, mezcla de hojas verdes, tomates cherry, pepino, picatostes, beicon, queso parmesano y aderezo César.
Aguacate y salmón ahumado
Aguacate fresco, salmón ahumado, mezcla de hojas verdes, tomates cherry, pimientos, pepino y aderezo de limón y aceite de oliva
Pasta fresca
Tagliatelle al ragú
Carne picada de ternera y cerdo, zanahorias, apio, cebolla, ajo y salsa de tomate
Risotto de pollo
Pollo, bacon, setas porcini, queso mascarpone y calabacín
Ravioli de queso de Gozo
Ravioli rellenos de queso fresco de Gozo, mezclados con salsa de tomate casera, guarnecidos con perejil.
Tortellaci de champiñones y tartufo
Pasta tortellaci rellena de champiñón salteado, cebolla y ajo. Hervida al dente y servida con una cremosa salsa de parmesano y trufa. Decorada con perejil picado
Espaguetis a la Carbonara
Pasta espagueti cocida al dente, guanciale en dados, yema de huevo, queso Pecorino Romano y pimienta negra recién molida
Tagliatelle de marisco a la vodka
Cebolla, ajo, aceite de albahaca, una mezcla de mariscos, mejillones negros, gambas, carne de vongole, gambones. Terminado con menta, salsa de tomate y vodka.
VEGANO Y SIN GLUTEN
Risotto de setas
Risotto Arborio, setas porcini, champiñones, aceite de trufa, cebolla y ajo.
Ensalada de aguacate y maíz dulce
Mezcla de lechugas, tomate cherry, pepino, pimientos, aguacate, maíz dulce y aliño de limón.
Pasta o arroz sin gluten con boloñesa vegetariana
Champiñones, lentejas, zanahorias, apio, cebolla, puré de tomate, vino tinto y hierbas secas. Servido con pasta o arroz sin gluten.
De la tierra
Saltimbocca de pollo
Pechuga de pollo, jamón de Parma, salvia machacada, nata y salsa de soja
Cuello de cerdo cocinado lentamente en salsa de naranja
Cuello de cerdo local marinado con sal, pimienta y mostaza de Dijon, braseado lentamente en salsa demi-glace de naranja.
Conejo braseado local tradicional
Conejo local sazonado con sal y pimienta. Braseado con vino tinto, cebolla, ajo, tomillo, romero y hojas de laurel
Estofado de cordero local
Cordero local marinado en zumo de limón, mostaza, miel, romero seco, tomillo y menta. Cocinado con cebolla, apio, zanahorias, puré de tomate y vino tinto.
Costillas de ternera prensadas
Costillas de ternera alimentada con leche, braseadas toda la noche con ajo y hierbas. Deshuesadas, marcadas a la plancha con mantequilla y servidas con jugo de ternera.
Bistec Ribeye
Salsa de acompañamiento
A elegir: champiñones, pimienta, BBQ o queso azul
DEL MAR
Pulpo
Salteado en sartén con cebolla, ajo, aceite de albahaca y tomates cherry. Desglasado con vino blanco y zumo de limón. Terminado con menta y mantequilla. Servido con risotto de tinta negra
Filete de salmón
Filete de salmón sazonado con sal y pimienta, a la parrilla y coronado con una mezcla de pistacho, ralladura de limón, parmigiano y aceite de albahaca.
Delicia de Mariscos
Mezcla de mejillones negros, langostinos king y filete de pescado. Servido con salsa de mantequilla al limón
Guarniciones
Ensalada mixta | Patatas fritas
€3.50 por unidad
Patata asada al horno | Verduras de temporada
€3.50 por unidad
Rincón infantil
Garganelli con salsa de tomate o salsa blanca
Nuggets de pollo con patatas fritas
Hamburguesa de pollo o de ternera con patatas fritas
Postre
Tarta de manzana casera
servida caliente con helado de vainilla
Cannoli Siciliana
Dátiles tradicionales locales - Imqaret
servido caliente con helado de vainilla
Fondant de chocolate negro
servido caliente con helado de vainilla
Fondant de pistacho
servido caliente con helado de vainilla
Fondant de chocolate blanco
servido templado con helado de vainilla
