59 Republic

Austrid

Värskelt avatud Perle Blanche austrid, serveeritud õrna punase sibula vinegretiga. 1 tk.

Brioche-rull homaariga

Cajuni-võis pošeeritud homaar pehmes brioche'is, magusa maisirelishi ja metsiku sibula majoneesiga. 1 tk.

Krevetitacod

Mini pehme koorikuga tacod krõbeda krevetitempura, värske pico de gallo, marineeritud kapsa ja sriracha-majoneesiga. 3 tk.

Mini pizzetta

Confit-kirsstomatid, kollane pizzutello, kreemjas stracciatella ja mahe noor basiilik.

Mehhiko veiselihatacod

Kodune maisitortilja, täidetud aeglaselt küpsetatud rebitud veiselihaga, chipotle-majoneesi ja guacamole salsaga. 3 tk.

Tuunikala tartar

Värske käsitsi hakitud tuunikala, serveeritud krõbeda nori-kreekeriga, viimistletud miso-tšillikastmega. 3 tk.

Veisetartar

Esmaklassiline käsitsi hakitud veisefilee, klassikaline Prantsuse kaste, röstitud brioche, peale pandud soolatud munakollane. 3 tk.

Pardi carpaccio

Suitsupart krõbedate brie ampsude, greibisektorite ja viigimarja chutney'ga.

Kana-kinoasalat

Õrn grillitud kana, kolmevärviline kinoa, värsked ürdid ja kerge meekaste.

Ravioolid

Pecorino-juustuga täidetud pasta rikkalikus cacio e pepe kastmes, viimistletud hööveldatud suvetrühvliga.

Risoto

Kreemjas butternut-kõrvitsa risoto praetud kammkarpide, kookose-ingverivahu ja krõbeda paisutatud riisiga. Saadaval on taimetoitlane variant.

Fritto Misto

Kergelt praetud suvikõrvits, kalmaar, kohalikud krevetid ja homaar safranimajoneesiga.

Linguine

Küüslaugu-sidruni emulsioon, serveeritud värskete vongole veraci karpide ja laagerdunud mulleti bottargaga.

Foie gras’ terriin

Šampanja ja piprateradega foie gras, pošeeritud pirn ning soe võine brioche.

Hooajaline köögiviljakarri

Grillitud hooajalised köögiviljad, jasmiiniriis ja kuldne karrikaste serveerituna teie lauas.

Meriahven

Pannil küpsetatud meriahven kaaviari beurre blanc’i, marineeritud nuikapsa ja tsitrusenootidega.

Aeglaselt hautatud seakõht

Aasia mõjutustega kohalik seakõht, serveeritud baby pak choi, suhkrumaisi ja sealihareduktsiooniga.

Kuninglik merikoger

Krõbe taignas merikoger, täidetud kammkarbi ja kohaliku krevetimusseliiniga, serveeritud purustatud herneste ja karri-hollandi kastmega.

Ribeye

Grillitud ribeye, serveeritud hautatud šalottsibulate, vahtraglasuuriga porgandite ja Bordelaise’i kastmega.

Klassikaline Beef Wellington

Veisefilee, mis on kaetud seeneduxelles’iga ning mähitud Parma singi ja lehttaina sisse, serveeritud hooajaliste köögiviljade ja veiselihajus’ga.

Uruguay veisefilee

Veise sisefilee steik pannil pruunistatud foie gras’, pommes dauphine’i, suviste roheliste köögiviljade ja rikkaliku veiselihaleemega.

Kastmed

Béarnaise’i, pipra- või trühvlikaste.

Klassikalised friikartulid

Kreemjas porruga kartulipuder

Roheliste ubade ja kohaliku kitsejuustuga salat

Praetud riis kimchiga

Broccolini tahiini ja tšillikastmega

Valge šokolaadi ja passionivilja delice

Kerge valge šokolaadi crémeux passionivilja coulis’ ja vanillibiskviidi kihtidega, kaetud valge šokolaadi ja sarapuupähklitükikestega.

Sidrunitart

Siidine sidrunikreem krõbedas võises tainakoorikus karamelliseeritud suhkrukattega, viimistletud suhkrustatud sidruni ja väikese crème fraîche’i lisandiga.

Maasika-juustukook

Meie firmaroog maasika-juustukook, täidetud erksa värske maasikacoulis’ga.

Valrhona šokolaaditrühvlid

Valik Prantsuse juuste

Espresso Martini

After Eight kokteil

Klaas Barons de Rothschild Brut šampanjat

Klaas Veuve Clicquot Brut šampanjat

The 59 Klassikaline G&T

Hendrick's džinn, Fever-Tree Mediterranean toonik, kurk ja roosad pipraterad.

The Gintonica G&T

Monkey 47 džinn, Fever-Tree Indian toonik, apelsiniviil ja kadakamarjad.

Roosa Spritz džinn

Gordon's roosa džinn, prosecco, limonaad ja värsked marjad.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, klaasiga.

Šampanja, Barons de Rothschild

Brut-šampanja, 150 ml.

Šampanja, Veuve Clicquot

Brut-šampanja klaasiga, 150 ml.