Al Kasbah
16 rooga 6 jaotist jaotises
Salatid
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Peedisalat praetud halloumiga
Röstitud peet ja värsked rohelised lehed, millele on lisatud krõbedalt praetud halloumi juustu.
Meze
Hummus
Siidine kikerhernepüree tahiini, sidruni ja ekstra neitsioliiviõliga.
Suitsune moutabal
Tulel röstitud baklažaan, segatud tahiini ja sidruniga, sügava suitsuse maitsenüansiga.
Muhammara
Röstitud punase paprika ja kreeka pähklitega dipikaste, viimistletud granaatõunamelassiga.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Krõbedad kartulid koriandri, küüslaugu ja värske sidruniga.
Arayes Tacos
Grillitud pita, täidetud vürtsitatud lambaliha ja värskete ürtidega, küpsetatud krõbedaks.
Provansi krevetid — Beiruti stiilis
Mahlased krevetid, hautatud küüslaugu, tomatite ja Liibanoni hõnguga.
Pearoad
Idamaine riis aeglaselt küpsetatud lambakoodiga
Õrn lambakoot, aeglaselt hautatud ja serveeritud aromaatse jasmiiniriisi peal röstitud seedermänniseemnetega.
Grillilt
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Lambakarbonaadid
Premium lambakarbonaadid, maitsestatud värskete ürtidega ja grillitud sütel.
Lahmeh Sheqaf
Õrnad veise sisefilee kuubikud, grillsöel küpsetatud rikkaliku suitsuse kooriku saavutamiseks.
Mereanni hõrgutised
Samkeh Harra Beiruti
Värske meriahven või rüper, kaetud vürtsika tomati- ja tahiinikastmega.
Magustoidud
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Magustatud ricotta suhkrustatud apelsini, tähtaniisi ja apelsinisiirupiga.
