Chophouse
26 rooga 5 jaotist jaotises
Degusteerimismenüü
75 € inimese kohta
Degusteerimismenüü
Bimi brokoli rohelise romesco-kastme ja röstitud mandlitega, veisetartar pecorino-kreemiga, grillitud meriahven Ajo Biancoga, baklažaani-risoto taleggioga, suulaepuhastaja, grillitud Uus-Meremaa Prime veisefilee kõrvetatud lillkapsapüreega, gianduja-parfee sarapuupähkli praliiniga. Soovi korral veinipaaritus €30 inimese kohta (või premium €60 inimese kohta).
Eelroad
Mojito auster
Austrid rohelise õuna ja wasabiga
Tempura-auster ponzu kastmega
Bimi brokoli
Roheline romesco-kaste, röstitud mandlid
Amberjacki crudo
Aperoli ja tsitrusekaste, jogurt, värsked ürdid, praetud kapparid
Veisetartar
Pecorino-kreem, giardiniera hapukurk, röstitud focaccia
Grillitud härjakeel
Glasuuritud veiselihajus’iga, vürtsikas aprikoosigeel
Baklažaani risoto
Taleggio, kohv, pune
Linguine Nerano
Suvikõrvits, küüslauk, pecorino
Spagetid kohaliku sinise krabiga
Krabiliha, krabibisk, värsked ürdid
Tagliatelle veiseraguu ja puravikega
Esmaklassiline veiseraguu, puravikud (porcini), Parmigiano Reggiano
Pearoad
Grillitud kohalik kapsas
Tahiini, za'atar, paisutatud rohelised poolitatud herned, granaatõuna vinegrett
Päeva kala
Muhammara ja jogurtikaste
Grillitud meriahven
Ajo Bianco, kevadsibul
Kuivlaagerdatud part
Närbunud rohelised lehed, marineeritud murakas, vürtsikas pardijus
Iberico seakael
Närbunud rohelised lehed, ploom ja seajus
Grillitud Argentina premium veiseliha ribeye
Mädarõikakreem, grillitud brokoli bimi, veiselihajus
Grillitud Uus-Meremaa Prime veisefilee
Kõrvetatud lillkapsapüree, kohalik leeskputkeõli, Madeira kaste. Serveeritakse krõbedate ürtidega röstitud kartulitega.
Magustoidud
Valge šokolaadi ja avokaado parfait
Karamellistatud pähklid, kuivatatud jõhvikad
Pistaatsavariin
Sidrunikreem, karamellistatud pistaatsiapähklid, pistaatsia- ja oliiviõlijäätis
Tume šokolaadi fondant
Fior di latte jäätis, Maldoni soolakaramell
Jäätiste ja sorbettide valik
Vanill, šokolaad, maasikas, soolakaramell; sorbetid: sidrun, vaarikas, mango, passionivili, kookos
