Guze Bistro
27 rooga 5 jaotist jaotises
Eelroad
Meriahven
Meriahven magusate paprikatega.
Küülik
Küülik viigimarjade ja kastanitega.
Juurviljalasanje
Juurviljalasanje peedigeeliga.
Hallikefali bottarga
Hallikefali bottarga Gragnano spagettidega.
Kaheksajalg
Kaheksajalg tomati ja apteegitilliga.
Black Pig
Black pig pappardelle’i ja krõbedate lardon’itega.
Carpaccio
Vasikacarpaccio parmesani ja kapparitega.
Pearoad
Sealiha
Seakõht ja -põsk porgandi ja endiiviga.
Veiseliha
Black Anguse ribeye (370 g) béarnaise’i kastmega.
Taimetoit
Butternut-kõrvitsa royal savoia kapsa ja juurselleriga.
Lambaliha
Lamba rump ja sweetbread’id mündiste aedubade ning röstitud lillkapsaga.
Jänes
Jänese kints, seljatükk ja kroket koos heinas küpsetatud punase sibulaga.
Mereannid
Brown-meagre’i parim osa musta rannakarbi velouté’ga.
Vasika sisefilee
Vasika sisefilee musta küüslaugu, seente ja Marsalaga.
Magustoidud
Küsige teenindajalt tänase magustoiduvaliku kohta.
Vanilje panna cotta
Klassikaline vanilje panna cotta.
Kreeka pähkli juustukook
Juustukook kreeka pähkliga.
Tume šokolaadi fondant
Tume šokolaadi fondant.
Mere degusteerimismenüü — €70
Viiekäiguline mere degusteerimismenüü. €70 külalise kohta.
Amuse-bouche
Koka avasuupiste.
Meriahven
Meriahven magusate paprikatega.
Hallikefali bottarga
Hallikefali bottarga Gragnano spagettidega.
Meagre
Pruuni meagre’i filee musta rannakarbi velouté’ga.
Magustoidutrio
Kolmest magustoidust koosnev trio degusteerimise lõpetuseks.
Land-degustatsioon — €70
Viiekäiguline Land-degustatsioon. €70 külalise kohta.
Amuse-bouche
Koka avasuupiste.
Juurviljalasanje
Juurviljalasanje peedigeeliga.
Black Pig
Black pig pappardelle’i ja krõbedate lardon’itega.
Küülik
Küülikukoot, seljatükk ja kroket koos heinas küpsetatud punase sibulaga.
Magustoidutrio
Kolmest magustoidust koosnev trio degusteerimise lõpetuseks.