Hugo's Terrace & Rooftop

FRITEERITUD KALMAAR

Serveeritakse rohelise paprika salsaga, vürtsika koduse maitseaineseguga ja tequila-tšilli majoneesiga.

PUNASED TULISED KLEEBUVAD TIIVAD

Aeglaselt küpsetatud marineeritud kanatiivad segatud meie enda tšilli- ja meesegusse kastmes.

ROHELINE TAI KARRI MUSTAD KARBID

Mustad karbid, ingver, küüslauk, kevadsibul, kirsstomat, koriander, petersell, värsked tšillid, laimikoore riiv ja kookospiim.

Caprese salat

Murgella Burratina, kirsstomatid, parmesani laastud, rukola ja värsked basiilikulehed palsamiglasuuriga.

VÜRTSIKAS KINOA-KANA

Tai-pärased ja krõbedad marineeritud kanakintsud, kinoa, segulehed, riivitud porgand, punane paprika, kurk, La Vallette juust, jõhvikad, kirsstomatid ja suhkrumais.

FIELD GREEN VEGAN SALAT

Värske segu Misticanza’st, magusast maisist, avokaadost, kirsstomatist, pekani pähklist, bataadist ja sparglist, maitsestatud vahtra- ja sidrunivinegretiga.

GRILLITUD LÕHESALAT

Grillitud Norra lõhe, hooajalised rohelised lehed, kirsstomatid, šalottsibul, murulauk, ricotta ja sidrunikoor. Serveeritakse grillitud ciabattaga.

HUGO GRILLITUD KANA

Segasalatilehed, Parma sink, parmesani juust, kirsstomatid, küüslaugufocaccia, kodune Caesari kaste ja kanarind.

L'ITALIANO

Parimad koostisosad meie naaberpoolsaarelt. Parma sink, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Serveeritakse focaccia leiva, grissini, Babanis’e, rukola, segatud täidetud oliivide, balsamäädika ja oliiviõlikastmega.

ŠARKUTERII

Valik vinnutatud lihasid ja laagerdunud juuste Roquefort, La Vallette Cheese, ürtidega kitsejuust, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano sink, Salami Napoli ja chorizo. Serveeritakse koos focaccia leiva, water biscuits’i, suhkrustatud kreeka pähklite, viinamarjade, õunasektorite, selleripulkade ja koduse tomati chutney’ga.

JUUSTUVAAGEN

Valik juuste ja puuvilju Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, värske ricotta juust, burratina, Roquefort, Basiron Red, seemneteta viinamarjad, kuivatatud aprikoosid, oliivid, balsamicoäädika ja oliiviõli kaste, viigimarjamoos ja vürtsikas mangochutney.

POSEIDON

Õrnalt kokku sobitatud vaagen värskest kalast ja karpidest Kodune soolatud lõhe Beetroot Gravalax, marineeritud suitsutatud mõõkkala ja kohalik kaheksajalg, Calamari Fritti, Neonati koogikesed, sautée’itud Šoti rannakarbid ja kuningkrevetid. Serveeritakse focaccia leiva, tšillimajoneesi, ingveri-miso kastme, mererohu, õhukeste friikartulite ja sidrunisektoritega.

SEKAGRILL

Meie kuulus leegitsev segagrilli vaagen. Tai moodi marineeritud kana brošetid, veisefilee kebabid, mee ja sinepi glasuuriga, Malta vorsti vardad, lambapihvid, BBQ-glasuuriga searibid ja kleepuvad kanatiivad. Serveeritakse bataadifriikate ja meie koduse BBQ-kastmega.

MINIBURGERID

8 mini-sliderit meie kõige populaarsematest burgeritest: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ ja ‘The Lard Arse’. Serveeritakse krõbeda sibula ja peenikeste friikartulitega.

TAGASI PÕHIALUSTE JUURDE

Veiselihaburger salati, värskete tomatite, punase sibula, marineeritud kurgikeste (gherkin), Inglise sinepi ja tomatikastmega.

THE BROTHERS

Veiselihaburger Red Leicester’i juustuga, krõbeda streaky bacon’iga, karamelliseeritud sibulaga, salatiga, tomatite ja maja kastmega.

THE LARD ARSE

Chorizo ja seapihv, vürtsikas Mehhiko juust, jalapeñod, tomatid, vürtsikas majonees, rukola ja krõbedad sibularõngad.

HUGO'S SURF & TURF

Õlletainas tursk, tempura-krevetid, salat, tomatid, safrani-sidruni majoneesikaste ja kevadsibul.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

MEIE MOODI

Veiselihaburger metsaseente, praetud sibula, sinijuustu, tomati chutney ja beebispinatiga.

THE GREEK

Lambaburger, münt, tomatid, punane sibul, La Vallette juust, pesto ja beebispinat. Serveeritakse pitaleivas

Argentiina

Rib-eye, 350 g

SEALIHA

Täis rack BBQ searibi.

LINNULIHA

Pannil pruunistatud pardirind apelsini-, mee- ja brändikastmega.

ROHELISE TAI KARRIGA MUSTAD KARBID

Mustad karbid, ingver, küüslauk, kevadsibul, kirsstomat, koriander, petersell, värsked tšillid, laimi koor ja kookospiim

GRILLITUD MERIAHVEN

Mangetout, värsked kartulid, päikesekuivatatud kirsstomatid, kivideta Kalamata mustad oliivid, kapparimarjad, pošeeritud muna, béarnaise ja kalmaaritindi kaste.

Grillitud mõõkkala

Söegrillil küpsetatud mõõkkala, marineeritud petersellipestoga.

Õhukesed friikartulid

Bataadifriikartulid

Mini krõbedad sibulad

Roheline salat

Segasalat

Hooajalised köögiviljad

Röstitud värsked kartulid rosmariiniga

Béarnaise

Metsaseened

Roquefort

Piprakastme

FOCACCIA

Rosmariin, küüslauguõli, kivideta mustad Kalamata oliivid ja scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rosmariin, küüslauguõli, Parma sink, rukola, kirsstomatid ja parmesani laastud.

BUON APETITO

Basiilikupesto põhi, karamelliseeritud sibul, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, rukola ja viilutatud tomatid.

CARNIVORE

Tomatikaste, Spianata salaami, Napoli salaami, chorizo, vürtsikas veisehakkliha ja mozzarella.

NEW FOREST

Seeneduxelle, metsaseened, Roquefort’i juust, karamelliseeritud kreeka pähklid, mozzarella ja trühvliõli.

Lisakatted

Ekstra Parma sink

Lisakrevetid

Lisaburratina

Ekstra kohalik kaheksajalg

Lisakarbid

HUGO'S Kookosevõlu

Kookoseganache, kookosevaht, šokolaadikruus, vaarikasorbett, troopiliste puuviljade kompott ja pilvine suhkruvatt.

YUZU JUUSTUKOOK

Kookose ja mandli krõbe, külmkuivatatud sidrun, mangogeel, vaarikasorbett.

KLEEBUV BANAANIPUDING

Soolatud karamellikaste, karamelliseeritud sarapuupähklid, sesami tuile ja vanillijäätis.

Tume šokolaadi fondant

Šokolaadimuld ja vanillijäätis.