Las Palmas
53 rooga 8 jaotist jaotises
Eelroad
Kolm dipikastet
Serveeritakse koos omatehtud cakmak’iga
Päevasupp
Küsige oma teenindajalt tänase valiku kohta
Värsked Gillardeau austrid
2 tk / 4 tk
Lõhetartar
Lõhetükid maja erikastme ja avokaadoga
Lõhe carpaccio
Värske lõhe, maja redisega infundeeritud mascarpone sumakiga, punane redis, kapparid, sidrunikoor, till, oliiviõli
Veisetartar
Peened veisefilee tükid vürtsika tartarkastmega, marineeritud kurkide, kapparite ja munakollasega
Sireli carpaccio
Rohutoidul Argentiina sirel, praetud kapparid, Jaapani majonees, riivitud pecorino, rukola lehed
Praetud kalmaar
Frititud kalmaar ja suvikõrvits, serveeritud laimi-tartarkastmega
Gurmeekarbid
Aurukarbis kreemjas valge veini kastmes guanciale, sibula, küüslaugu ja peterselliga
Leegil grillitud hiidkrevetid
Keskmiselt küpsed hiidkrevetid kaaviari, sidrunisektori ja oliiviõliga
Veisemaks
Grillitud õhukesed veisemaksa viilud, millele on lisatud chimichurri
Hispaaniapärane krevettide pott
Krevetid, küpsetatud oliiviõlis tšilli ja küüslaugu tõmmisega, serveeritakse leivaga. Lisa feta: 2 €
Vaagnad
Meze vaagen
Küüslauguleib, praetud kalmaar, valgepeibutiskala, grillitud halloumi, feta juust, 4 dipikastet, Kalamata oliivid, kurk, seller ja porgandid
Lihavalikute vaagen
2 inimesele / 4 inimesele – Iberico Jamon (50%), Slavoonia külmsuitsutatud seakael, rostbiifi välisfilee, kitsejuust, mozzarella di bufala, camembert, pähklid ja puuviljamoosid
Gillardeau austrite vaagen
10 tk värskeid Gillardeau austreid
Klassikaline pitsa
Napoletana
Tomatikaste, anšoovised, oliivid, küüslauk, oliiviõli ja kapparid
Margherita
Tomatikaste, Parmigiano Reggiano, mozzarella ja basiilik
Capricciosa
Tomatikaste, mozzarella, keedusink, seened, mustad oliivid, pune ja artišokid
Diavola
Tomatikaste, mozzarella, vürtsikas salaami, basiilik ja Parmigiano Reggiano
Funghi
Tomatikaste, mozzarella, basiilik ja seened
Quattro Formaggi
Koorepõhi, mozzarella, gorgonzola ja Parmigiano Reggiano
Gurmeepitsa
Mortadella & Bufala
Pestokaste, fior di latte, mortadella, mozzarella di bufala, pistaatsiapuru ja basiilikuõli
Iberico
Valge kaste, fior di latte, gorgonzola, iberico jamon, viigimarjad, purustatud kreeka pähklid, vahtrasiirup
Cacio e Pepe
Cacio e pepe kastmepõhi, fior di latte, parmigiano, guanciale
Popeye
Tomatikaste, fior di latte, Parmigiano, spinat, Itaalia vorst, pühvlimozzarella, punane sibul, mustad oliivid
Prosciutto Crudo
Tomatikaste, mozzarella, prosciutto, rukola, kirsstomatid, Parmigiano Reggiano ja aceto
Tartufo Pancetta
Tartufata, fior di latte, seened, röstitud kartulid, pancetta
Vürtsikas Nduja
Tomatikaste, fior di latte, nduja, pühvlimozzarella ja basiilik
Pasta
Pistaatsia Bufala
Pistaatsiakreem, basiilik, oliiviõli, grana padano. Lisa guanciale: 2 €
Cacio e Pepe Bottoni
Itaalia klassika, täidetud Pecorino Romano DOP-i, soola ja pipraga kreemjas kastmes, lõpetatud riivitud pecorino ja pipraga. Lisa guanciale: 2 €
Rigatoni metssea ragù’ga
Metssea hakkliha, punane vein, sibul, küüslauk, seller, tomatipasta, basiilik ja loorberileht
Salatid
Kaheksajala salat
Grillitud kaheksajalg, segasalat, kapparid, oliivid, kirsstomatid, küüslauk ja kartulid
Kreveti Caesari salat
Grillitud krevetid, guanciale, Caesari kaste, salat ja kirsstomatid
Kana Caesari salat
Grillitud kana, guanciale, Caesari kaste, salat ja kirsstomatid
Šopska salat
Tomatid, kurk, sibul, riivitud valge juust
Caprese salat
Punased ja kollased kirsstomatid, pühvlimozzarella, värske basiilik ja pesto
Suitsulõhe salat
Suitsulõhe, kapparid, segasalat, toorjuust, till, kirsstomatid, pošeeritud muna ja suhkruherned
Pearoog
Kondiga seakõht
Röstitud seakõhuribid kartulikonfi, värskete ürtide ja küüslauguga
Gurmeesea tomahawk
600 g grillitud seakarbonaad Café de Paris’ võiga, serveeritud kartulikonfi, ürtide ja küüslauguga
Uvijach
Peekonisse mähitud täidetud seafilee, serveeritud kartulikonfi, ürtide ja küüslauguga
Gurmee pardirind
Serveeritakse kartulipüree, marjakastme ja sinihallitusjuustuga
Gurmee röstitud kana
Sous vide meetodil küpsetatud nahaga kanarind tiivaga, serveeritud jogurti-mündikastme ja kartulikonfiidiga
Veiseliha Lokum
300 g Argentina teraviljatoidul kasvatatud medaljonid, viimistletud võiga, serveeritud kartulikonfi, ürtide ja küüslauguga
Veise ribeye
300 g Argentina teraviljatoidul kasvatatud ribeye, serveeritud kartulikonfi, ürtide ja küüslauguga
Vasika tomahawk
Piimaga toidetud vasika tomahawk, serveeritud röstitud kartulite, röstitud köögiviljade, juustuga tervete seente ja kastmega. 10 € 100 g kohta
Grillitud lõhe
Serveeritakse kartulisalati, anšooviste, kapparite, oliivide, ürtide, sibula, küüslaugu ja kreemise valge veini kastmega
Meriahvena ülim
Grillitud meriahvena filee ja krevetid sojakastmega beurre blanc’is, peal suvikõrvitsakrõpsud ja tiigerkrevett
Mõõkkala Iberico
Mõõkkala filee, iberico jamon, black tiger krevett, serveeritud kreemja kaprikastmega, mis on segatud Itaalia vorstide, kaprite, küüslaugu, kirsstomatite ja sidruniga
Grillitud kaheksajalg
Serveeritakse chimichurri, kartulisalati, anšooviste, kapparite, oliivide, ürtide, sibula ja küüslauguga