LOA
54 rooga 6 jaotist jaotises
Jagamiseks lauale
Guacamole
Pico de Gallo, jahubanaanikrõpsud
Edamame
Anticuchera, suitsusool
Praetud kana
Chipotle aioli, taco maitseainesegu
Kassava juusturullid
Parmesanivõi
Veise lühiribi kroketid
Wagyu veiseliha, suitsumajonees
Beebimaisi ribid
Jalapeño Verde, Ají Amarillo majonees
Praetud austrid
Loa trühvli terav kaste, queso fresco
Baja kalataco
Lampuki, suitsutatud aioli, seesami-kapsasalat (1 tk)
Pelmeenid krevettide ja kammkarpidega
Punase kreveti kreem, paprikõli
Iberico seavard
Anticuchera glasuur, krõbe chicharron (1 tk)
Veiseliha adobo bao kukkel
Hapukurk, Ají BBQ, maapähklid (1 tk)
Krõbe bao kukkel imetava põrsaga
Al Pastor glasuur, valge sibul, ananass (1 tk)
Grillitud beebikammkarbid
Chipotle-või, salsa seca
Crudo & Nikkei
Meriahvena ceviche
Jalapeño, koriander, petipiim
Tomati- ja arbuusiceviche
Sidrunhein, magus sibul, basiilik
Lõhe tiradito
Bataat, ají amarillo, valge mais
Merikoger Currican (Seabream Currican)
Yuzu- ja sojakaste, redis, tsitrused
Tuuni tiradito
Avokaado, jalapeño, nori
Punase snapperi ceviche
Bataat, safrani-laimi kaste, kevadsibul
Veisetartar
Krõbe riis, Ají terav kaste, Kewpie majonees
Bluefin-tuuni nigiri
Ají Panca tare, wasabi, tonkatsu (2 tk)
Lõhe nigiri
Ají Panca tare, yuzu pipar, tonkatsu (2 tk)
Vürtsikas tuunikala uramaki
Ingver, shiso, ají rocoto
Lõhe maki-rull
Kurk, redis, kevadsibul, ají amarillo
Krevettidega futomaki
Praetud krevetid, wasabi, ají amarillo
Sushi vaagen
16 tükki
Ceviche-elamus
Köögiviljad ja lisandid
Peedisalat
Salsa Technica, soja, feta, greip, seesam
Kinoasalat
Avokaado, Baby Gem, bataat, pico de gallo
Caesari salat
Baby Gem, parmesanikrõbe puru, anšoovis
Hooajalised rohelised
Suitsutatud soja, laim
Grillitud broccolini
Ocopa salsa, röstitud maapähklid
Tomatisalat
Asador-kaste, magus sibul, pune
Vürtsikad friikartulid
Chipotle aioli
Bataat
Värskete ürtidega chimichurri
Seeneriis kuumal kivil
Trühvel, parmesan, aeglaselt küpsetatud muna
Maa ja meri
Söestunud kaheksajalg
Mustade oliivide majonees, röstitud paprika
Pollo a la Brasa
Traditsiooniline grillkana
Lambakarree Barbacoa
Jalapeño Verde, Chipotlera glasuur
Terve praetud punane merikoger
Chipotle sool, Jalapeño verde
Grillitud libliklõikega meriahven
Ají amarillo või, laim
XXL tiigerkrevettidega riis
Gambero Rossi dashi, värsked ürdid
Part riisil
Krõbe pardikoib, aromaatne safraniriis
Steigid
Argentiina skirt-steik „Entraña“
Teraviljatoidul, 300 g
Picanha USDA
Rump cap, teraviljatoidul, 300 g
Aberdeen Anguse ribeye
Teraviljatoidul, 300 g
Filee, Prime Steer
Uus-Meremaa rohusöödetud, 250 g
Wagyu Tajima striploin
350 g
Magustoidud
Kuum šokolaadi- ja vaarikatort
Avokaadojäätis "Cannoli"
Churros
Vürtsitatud suhkur, šokolaad ja safraniganache
Maiz Tres Leches
Vanillibiskviit, piimašokolaad, popkorn, kaneeli-mascarpone
Kõrbenud juustukook
Dulce de leche, viigimarjad, meekärg
Röstitud ananass
Vanillijäätis
