Mananni
33 rooga 7 jaotist jaotises
Dipikastmed
Pastasid serveeritakse krõbedate Galletti (Maltese veeküpsised) ja krõbeda Malta leivaga
ARJOLI (C/F/S)
Valmistatud purustatud galletti, küüslaugu, tomatipasta ja anšoovistega
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Traditsiooniline pasta kuivatatud põldubadest (fava), küüslaugust, õlist, äädikast ja kergest tšillinootist
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Päikesekuivatatud tomat ja majoraan
Kolmik dipikastmeid
Valige ükskõik millised dipid ülaltoodutest
Meze ja eelroad
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Veiselihapihvid, maitsestatud pecorino juustu, küüslaugu ja tüümianiga, punases veinis haudatud
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grillitud Malta leib, määritud kappunataga (väikesed baklažaanitükid, küpsetatud koos sibula, kapparite, oliivide ja tomatitega)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Traditsiooniline Malta vaagen, mis koosneb bigilla’st, (traditsiooniline pasta kuivatatud põldubadest), kappunata’st (väikesed baklažaanitükid, küpsetatud koos sibula, kapparite, oliivide ja tomatitega), grillitud traditsioonilisest Malta sealiha- ja koriandriseemnevorstist, värskest kohalikust piprase maitsega lambajuustukesest ning grillitud Malta leivast, mis on määritud tomatipastaga
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Maitsvad fritüüripallid suvikõrvitsa, kapparite, piprase lambajuustukese, tüümiani ja majoraaniga
MAKKU MOQLI (F/S)
Krõbedalt praetud whitebait, serveeritud sidrunisektoriga
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Grillitud traditsiooniline Malta sealiha- ja koriandriseemnevorst
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Sügavpraetud värske pipraga maitsestatud väike lambajuust
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Küüslaugus praetud küülikumaks, hautatud tüümiani, apelsinimahla ja -koorega
Supp
MINESTRA (CY)
Aeglaselt hautatud kohalik köögiviljasupp, milles on õrn nüanss sellerit ja kivisoola
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spagetid küülikuga kastmes — see roog on üks populaarsemaid ja traditsioonilisemaid Malta roogasid ning kuulub kuulsa Fenkata eine juurde
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Vana pereeretsept — väikesed pastapärlid küpsetatud hakklihast sealiha, peeneks hakitud sibula ja küüslauguga, valge veini, peterselli ning helde koguse riivjuustuga
LINGUINI BIL - KALMAAR (C/S/F/MS)
Linguini kalmaari, suvikõrvitsa ja tomatitega, kerge tšillinoot ja värsked ürdid
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ricotta-ravioolid tomati-, küüslaugu- ja basiilikukastmega
It - Tieni Platt / Pearoog
Pearoad serveeritakse röstitud kartulite ja hooajaliste köögiviljadega
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Riisi, tomatikastme, oliivide, kapparite ja täidisega suvikõrvitsad, serveeritud lambajuustu kastmel
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grillitud värske meriahvena fileed, oliivi- ja rosinatapenadiga
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Pannil praetud beebikalmaarid küüslaugu, tomatite, valge veini, majoraani, kerge tšillinoodi ja rosmariiniga
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Rosmariini ja küüslauguga maitsestatud röstitud kanakoivad
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Küülik pannil küüslauguga praetud, seejärel aeglaselt hautatud koos selleri, sibula, punase veini, loorberilehe, tüümiani ja hernestega
FALDA MIXWIJA BIZ - ROHELINE SALSA (S)
Grillitud flank-steik jämedakoelise salsaga, milles on münti, peterselli, majoraani, punast tšillit, kappareid, küüslauku, punase veini äädikat ja oliiviõli
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Õhukesed viilud õrna veiseliha, rullitud maitsva täidisega peeneks hakitud kõvaks keedetud munadest, singist, petersellist, küüslaugust ja parmesani juustust, hautatud aeglaselt veini- ja sibulakastmes
Contorni / Lisandid
PATATA L - FORN (S/V)
Ahjukartulid küüslaugu, tüümiani, apteegitilli seemnete ja oliiviõliga
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Friikartulid
INSALATA FRISKA (S/V)
Segalehtsalat tomatite, oliivide, sidruni- ja meedressinguga
HAXIX (S/V)
Hooajalised köögiviljad
Magustoidud
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Datlifritter vanillijäätisega
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Traditsiooniline pulmajäätis
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Traditsiooniline Malta magustoit, sarnane biskviitrullile lehttainas ja biskviit, täidetud magusa ricottaga
GRANITA TAL - LUMI
Jäine sorbett värsketest sidrunitest
GELAT (M/N/E/SE)
Jäätis: Cikkulata (Šokolaad) Vanill Frawli (Maasikas)
