Marilù's
47 rooga 9 jaotist jaotises
Maitse ja jaga
Żebbuġ
Suured, mahlased ja lihavad oliivid, marineeritud oliiviõlis, küüslaugus ja tšillis
Soppa
Koka valik lohutavatest hooajalistest maitsetest — alati kodune
Aranċini
Käsitööna valminud päeva arancini röstitud tomati coulis’ga ja pecorino velouté’ga (ainult õhtusöögiks)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Kuldpruunid butternut-kõrvitsa fritüüripallid majatehtud tšilliõliga
Ġobon
Ahjus küpsetatud brie karamelliseeritud sibula ja punaveinireduktsiooniga
Bigilla bil-Fenek
Rustikaalne kodune bigilla, õrn rebitud küülikuliha, küüslauk, oliiviõli ja tšilli
Sorpriża
Viis hoolikalt valitud hooajalist antipastit — min 2 inimest, inimese kohta
Pasta ja küpsetised
Pinsa
Kolm varianti: Faqqiegħ (seenetrühvel), Ħarifa (butternut-kõrvits, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistaatsiapähklid)
Risoto
Kreemine kõrvitsarisoto siidise pecorino-kreemiga
Peperonata
Rigatoni röstitud punase paprika kastmes karamelliseeritud sibula ja trühvliõliga
Zalza tal-Fenek
Pappardelle rikkaliku, aeglaselt hautatud küülikukastmega
Tortelloni Faqqiegħ
Puravikega täidetud tortellonid sojaga maitsestatud koores sealiha flossiga
Ravjul Burrata
Traditsioonilised vanaema kodused ravioolid aeglaselt hautatud tomatikastmes
GF/LF ricotta-ravioolid
Traditsiooniline nonna kodune roog aeglaselt hautatud tomatikastmes
Speċjali
Koka päevapakkumine — vaadake tahvlilt
Hommikusöök ja brunch
Täielik Malta hommikusöök
Traditsiooniline Malta hommikusöök munade, kohaliku vorsti, peekoni, grillitud tomati ja hobz biz-zejt’iga
Eggs Benedict
Pošeeritud munad röstitud ftira’l Hollandi kastmega
Avokaadotost
Värske avokaado juuretisega saial koos kirsstomatite ja pošeeritud munaga
LOT61 Coffee
LOT61 erikohv käsitööna, serveerituna espressona, flat white’ina või latténa
Pearoad
Tiġieġ
Majaroog aeglaselt küpsetatud kana tajine’i stiilis Medjool’i datlite, kurkumi, kaneeli, sidruni ja mandlitega
Qarnit
Õrn kaheksajalg, aeglaselt küpsetatud rikkalikus tomatikastmes värskete ürtidega
Papra
Pannil pruunistatud pardirind, glasuuritud apelsini, amaretto ja viigi reduktsiooniga, serveeritakse keskmiselt küpsetatuna
Fenek
Traditsiooniline aeglaselt hautatud küülikupada herneste ja kastmega
Zalzett
Päeva mahlakate vorstide duo
Laħam
Mahlakas ribeye-steik musta küüslaugu ja rosmariinivõiga
Pastard
Röstitud lillkapsasteik kreemiste ürtidega, sulatatud mozzarella ja krõbeda parmesanikrõpsuga
Eelroad
Pastizzi Gourmet
Marilù firmaroog käsitsi valmistatud pastizzi — roog, millest kõik alguse sai. Helbeline Malta lehttainas vahelduva hooajalise täidisega: kõrvits, lambaliha ja münt, sidrunikreem (lemon curd) ja veel. Alates lansseerimisest on loodud üle 50 variandi.
Arancini
Krõbedad Sitsiilia stiilis riisipallid soolase täidisega, serveeritud dipikastmega
Kõrvitsasupp
Hooajaline siidine kõrvitsasupp kohalike ürtide ja krõbeda leivaga
Ftiraccia
Traditsiooniline Malta lameleib hooajaliste koostisosadega
Lisandid
Patata l-Forn
Ahjus küpsetatud kartulid sibula, küüslaugu, apteegitilli ja karriga
Ħaxix
Hooajalised värsked köögiviljad, ahjus küpsetatud oliiviõli ja meresoolaga
Qara Ħamra
Kuldne kõrvits, röstitud pruuni või ja rosmariiniga
Pastard gratään
Kreemises, juustuses headuses küpsetatud lillkapsas
Faqqiegħ Mixwi
Grillitud seened, maalähedased ja õrnad
Pearoad
Aeglaselt hautatud lambakoot
Tadžini stiilis aeglaselt küpsetatud lambakoot Medjool datlite, soojendavate vürtside ja röstitud mandlitega, serveeritud ahjukartulitega
Risotto ai Funghi Trifolati
Kreemjas Arborio risoto praetud segaseente seguga, peal mahlane grillitud trompetseen ja laagerdunud parmesani juust
Malta küülik (Fenek)
Aeglaselt punases veinis ja küüslaugus hautatud küülik, Malta köögi põhitoit, traditsioonilisel viisil valmistatud röstitud kartulitega
Pardi confit
Aeglaselt küpsetatud pardikoib röstitud hooajaliste köögiviljade ja punase veini reduktsiooniga
Rebitud sealiha vaagen
Aeglaselt küpsetatud rebitud sealiha vorst ja rib-eye röstitud kartulite ning maja coleslaw’ga
Magustoidud
Cannoli
Traditsioonilised Malta cannolid siidise ricotta ja valitud lisanditega
Šokolaadifondant
Soe tume šokolaadikook vedela keskosaga, serveeritud vanillijäätisega
Hooajaline tart
Kodune tart hooajalise puuviljatäidisega, serveeritakse soojalt koorega
Joogid
Mahe- ja biodünaamiline vein
Hoolikalt kureeritud valik Vahemere mahe- ja biodünaamilisi veine — küsi meeskonnalt tänast nimekirja
Käsitööõlu
Valik käsitsi pruulitud ja käsitööõllesid
Rahvusvaheline teevalik
Lai valik premium-klassi rahvusvahelisi teesid — English Breakfast, Earl Grey, taimeteed ja palju muud
Käsitööna valmistatud artisan-joogid
Hooajalised majas valmistatud limonaadid, shrub’id ja alkoholivabad artisan-joogid
