Mitħna
60 rooga 9 jaotist jaotises
Eelroad
Bebbux
Kohalikult korjatud teod, hautatud ning seejärel kaetud tomatite, ürtide, küüslaugu ja värske tšilliga
Kawlata
Traditsiooniline vanaema moodi tummine köögiviljapuljong, õrnade singikooditükkidega.
Ahjuriis
Traditsiooniline Malta ahjus küpsetatud riis, veiseliharaguu, riivitud Parmesan
Küüliku ravioolid
Küüliku jus, kondiüdi rasv, herned, tomatid
Traditsiooniline ahjus küpsetatud Malta leivatainas
Täidetud kohaliku sealiha ja kohaliku ricottaga. Peal oregano ja seesamiseemned, üle niristatud ekstra neitsioliiviõliga
Peal kõrvits ja bataat,
Viilutatud suvikõrvits, tüümian ja röstitud kõrvitsaseemned, üle niristatud extra virgin oliiviõliga
Pearoad
Mõõkkala
Kergelt pruunistatud mõõkkala steik kirsstomatite, sidruniõli ja oliivipulbriga.
Kaheksajala hautis
Aeglaselt küpsetatud kaheksajala- ja kartulihautis, serveeritud kohalikus leivas.
Porchetta
Aeglaselt röstitud rosmariinis marineeritud porchetta, krõbeda naha sisse rullitud, portveini jus.
Küülik
Maltapäraselt wokis praetud küüslaugu, sibula ja valge veiniga, marrowfat-herne ning hautamiskastmega.
Bragioli
Traditsioonilised veiseliharullid, täidis seahakkliha ja keedumunaga, Napoli kaste, pune.
Hobuselihahautis
Traditsiooniline aeglaselt küpsetatud hobuseliha, kuni see on pehme. Serveeritakse kartulipüree peal.
Antipasti
Leivakorv
4 saiakest, kikerhernehummus
Bruschetta
Röstitud ciabatta, Vahemere tomat, oliivid ja kevadsibul.
Küüslauguleib
Lehtsalat, parmesani laastud.
Paneeritud brie
Panko-riivsaias paneeritud brie, röstitud kreeka pähklid, vürtsikas puuvilja chutney.
Calamari Fritti
Värske calamari fritti, kergelt jahus ja suitsupaprikas paneeritud. Tartarikaste ja sidrun
Kaheksajala carpaccio
Kohaliku kaheksajala carpaccio, ekstra neitsioliiviõli, oliivitolm, ürdid, tomatisalsa.
Känguru carpaccio
Õhukeselt viilutatud kängurufilee, parmesani laastud, kreeka pähklid, krõbe leib, balsamico reduktsioon.
Küüliku maks
Brändiga flambeeritud maks, röstitud juuretisega sai, karamelliseeritud sibul.
Falafel
Kodune vürtsikas falafel, peedihummus, röstitud pähklid.
Karbid
Segatud küüslaugu, tomati, kerge karrinüansi ja aedürtidga, röstsai.
Supid
Ramen (vali krõbe seakõht või õrn kanarind)
Ramen-nuudlid meie koduses aeglaselt keedetud puljongis, roheline sibul, värske tšilli, pak choi, pehmelt keedetud muna ja shimeji seened.
Mereannisupp
Rikkalik mereannipuljong, värske kohalik kala, rannakarbid, krevetid, karbid, kalmaar, ciabatta-krutoonid, sidrun.
Pasta ja riis
Gluteenivaba pasta on saadaval €2 lisatasu eest
Spaghetti Reef
Karbid, sinimerekarbid, krevetid, kalmaar, tomatid, küüslauk, ürdid ja valge vein.
Ravioolid
Burrata ja ricotta ravioolid, tomati- ja küüslaugukaste.
Garganelli lambaraguu
Hautatud lambakuubikud, porgand, seller, Grana laastud.
Spagetid Carbonara
Krõbe piprane guanciale, pecorino, parmesan, munakollane.
Gnocchi
Kartulignocchi, kõrvitsapüree, kõrvitsaseemned, kevadsibul.
Veiseliharisoto
Veiseliha, seened, Grana juustu laastud.
Pearoad
Galletto
Cajuni marinaadis beebikana, krõbe nahk, söestatud magus mais, herned ja kevadsibul.
Pardirind
Pannil pruunistatud part, siidine kõrvitsapüree, krõbedad nuudlid, chimichurri kaste.
Lambakoot
Aeglaselt küpsetatud Iiri lambakoot, praekaste, kartulipuder.
Veise tagliata
300 g veise tagliata, valmistatud teie maitse järgi, hooajalised köögiviljad.
Veise rib-eye
300 g veise rib-eye, küpsetatud teie maitse järgi, hooajalised köögiviljad.
Veisefilee
250 g veisefilee, valmistatud teie eelistuse järgi, hooajalised köögiviljad.
The Farmer
Aeglaselt röstitud muskaatkõrvits, must riis, peet ja värsked ürdid. Serveeritakse spinatilehel.
Kastmed
Seene-koorekaste, pipraterade jus, gorgonzola kaste, portveini jus
Lõhe
Ahjus küpsetatud lõhefilee, pannil praetud spargel, kreemjas tillikaste.
Meriahven
Ahjus küpsetatud kohalik meriahven, kappari- ja oliivikoorik, metsik rukola.
Päeva saak
Palun küsige saadavuse kohta teenindajalt.
Burgerid
Veiselihaburger
Meie maitsev kodune 180 g veiselihapihv, sulatatud suitsutatud cheddar, peekon, sibulamoos, viilutatud tomat ja jääsalat, serveeritud röstitud brioche-saias ning kõrvale krõbedad fr
Krõbe kana burger
Paneeritud kanakintsud, sulatatud juust, karamelliseeritud sibul, jääsalat, röstitud brioche-saias, kõrvale krõbedad friikartulid
Magustoidud
Tume šokolaadi fondant
Vanillikauna jäätis, purustatud pähklid.
Porgandikook
Valge šokolaadi ja mascarpone’i glasuur.
Klassikaline tiramisu
Mascarpone, kohvimaitselised savoiardi-küpsised, kakaopuiste
Küpsetatud juustukook
Metsamarjakompott
‘Imqaret’
Traditsioonilised frititud datlipirukad, kaneelipuiste, Helwa tat-Tork.
Pudina
Traditsiooniline Malta leivapuding, serveeritud crema pasticceraga
Krõbe cannoli
Täidetud magusa kitsepiima ricotta, suhkrustatud puuviljade ja pähklitega.
Jäätised / Sorbett
Küsige maitsete kohta
Kokteilid
Mimosa
Prosecco, apelsinimahl
Klassikaline mojito
Rumm, münt, laim, pruun suhkur, soodavesi
Maitsestatud mojito
Kookos või maasikas
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco ja soodavesi
Campri Spritzer
Campari, Prosecco ja Kinnie
Long Island Blue
Viin, rumm, tequila, džinn, Blue Curacao, Sprite ja laim
Piña Colada
Rumm, Malibu, ananassimahl, värske koor
Ristiisa
Viski, laim, ingveriõlu
Espresso Martini
Viin, Kailua ja espresso shot
