Otters

Traditsiooniline ALJOTTA

Värsked kalatükid - sibul/ürdid/tomat - riis.

Vahemere KARPLASTE supp (Maja eripakkumine)

Värsked mustad rannakarbid - värsked vongole veraci - punased Vahemere krevetid - homaari bisque.

küsige päeva supi kohta

Bruschetta trio

Tomati concassé, sibul ja bufala - musta oliivi tapenaad - nektariin, basiilik ja kitsejuust.

Infundeeritud värske Gozo GBEJNA (serveeritakse külmalt)

Värske Gozo juustuke - mee ja palsamiäädikaga infundeeritud - pirnichutney’l - rukola peenral - röstitud kreeka pähklid - grissini.

Värske Itaalia burrata (serveeritakse külmalt)

Serveeritud röstitud balsamico kirsstomatitel, pistaatsiagraanulitega - üle niristatud extra virgin oliiviõli ja basiilikupestoga - grissiinid.

Funghi CHAMPIGNON

Praetud šampinjonid kreemjas konjakikastmes – serveeritakse röstitud crostini’ga.

Ahjus küpsetatud kreemine PORTOBELLO

Beebispinat, pancetta ja toorjuustutäidis – grana laastud.

PART ŠOKOLAADIS ja PORTVEINIS (serveeritakse külmalt)

Viilutatud rinnafilee - oliiviõli, apelsinikoor, küüslauk, balsamicoäädika fusion - piprased water biscuits - šokolaadi/portveini kaste.

Praetud kaheksajala kombitsad

Õrnad taignas praetud kaheksajala kombitsad — serveeritakse majasisese tartarkastmega.

Praetud SARDINE fileed

Õrnad taignas praetud sardiinid — majasisene ananassisalsa.

Friteeritud kalmaarid ja suvikõrvits

Taignas ja frititud - sidruni-aioli, majonees kõrvale.

Krabifritterid

Värske krabiliha, kartul ja kevadsibul fritteritena – serveeritakse suitsuse remulaadikastmega.

COZZE al bianco

Iga päev värske — valges veinis, kirsstomatite ja ürtidega.

CAPRESE e olive

Viilutatud tomatid ja värske mozzarella Di Bufala - basiilikulehed - kivideta mustad oliivid - oliiviõli - oregano - oliiviõli - palsamikaste.

Virsikud ja tomatid

Tomativiilud - virsikud - piprane rukola - kevadsibul - basiilik - röstitud mandligraanulid - palsami-vinegrett.

Puuviljane KANA

Grillitud kanarinna ribad - hooajalised värsked puuviljad - krõbe roheline salat - mee-sinepikaste.

Kergelt praetud värske tuunikala Niçoise

Segatud pikkade roheliste ubadega - kuubikuteks lõigatud värskete kartulitega - keedumunadega - krõbeda rohelise salatiga - kivideta oliividega - anšoovistega - kapparitega - extra virgin oliiviõli ja Dijoni vinegretiga.

Sidrunine KAHEKSAJALG, kartulid ja artišokk

Värsked kaheksajala tükid - sinepiseemneõli, sidruni ja värske tilli kaste - marineeritud artišokid - kuubikuteks lõigatud värsked noored kartulid - tomatid - värsked rukolalehed.

Tuuna Poke

Kuubikuteks lõigatud soolatud tuunikala – mesi, soja, värske tšilli, kevadsibul ja seesamiseemne kaste – mere wakame (merevetikas) – kreekerid.

Kaaviar ja mango

Röstitud leiva crostini, millel õrn burrata stracciatella - värsked mangotükid - must kaaviar - murulauk.

Sidrun - tšilli lõhe carpaccio

Sidruniga küpsetatud lõhe - tšilli ja oliiviõli - murulauk ja vesikress.

Kaheksajala ceviche

Õrnad kaheksajalaampsud - kevadsibul - koriander - avokaado - kirsstomatid - laimimahl ja oliiviõlikaste.

Ginger OYSTERS

Gillardeau austrid – ingveriõli ja ingverivinegrett – värske mere-wakame.

Kuivlaagerdatud veiseliha tartar

Tükeldatud kuivlaagerdatud AAA-klassi veiseliha – kornišonid, kapparid, šalottsibul, murulauk, jalapeño – kevadsibul, parmesan royal, munakollane, ponzu-kaste, vürtsikas majonees – röstitud crostini.

Linguine pistaatsia ja burrataga

Pistaatsiapesto, burrata, pistaatsigraanulid, ekstra neitsioliiviõli.

Gnocchi gorgonzola ja kreeka pähklitega (või risoto)

Kreemjas gorgonzola-, puravike ja beebispinati kaste – röstitud kreeka pähklid.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Täidetud metsaseente ja trühvliga, parmesani, sibula, pancetta ja trühvlikreemikastmes.

Garganelli KANA ja chorizoga

Vabapidamisel kana rinnaliha, kergelt praetud ja segatud speki, chorizo ning röstitud paprikatega, kreemjas kreeka pähkli, gorgonzola ja brändikastmes.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA veise flank’i lõiked, pannil praetud sibula, küüslaugu ja basiilikuga, segatud rukolalehtede ja kirsstomatitega, lõpetatud palsamiäädika reduktsiooni ja parmesani laastudega.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalmaar, guanciale (kuivatatud sealiha), röstitud kirsstomatid, küüslauk, valge vein, tomatifondüü.

Paccheri krevettide ja lõhega

Värsked punasesabalised krevetid ja värsked lõhekuubikud, marineeritud oliiviõlis, küüslaugus ja sidrunikoores, kokku segatud kirsstomatite ja värskete ürtidega, kerge tomatikastme ja krevettide bisque’i nüansiga.

Linguine ai FRUTTI di MARE (või risoto)

Värsked mustad rannakarbid, värsked kohalikud punased krevetid ja värsked vongole, koduses homaaribiskis.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Värsked Vongole veraci, segatud röstitud kirsstomatite, küüslaugu, oliiviõli, värske basiiliku ja peterselliga.

Otters PAELLA

Autentne ja kuulus safraniga rikastatud risotoroog, maitsva kombinatsiooniga kanast, chorizo’st, krevettidest ja mustadest rannakarpidest (serveeritakse paellapannil).

Linguine tal-QARNIT (värske kaheksajalaga)

Värske kaheksajalg, segatud kapparite, sibula, kivideta mustade oliivide ja kirsstomatitega, tomatifondüü.

Linguine bil-FENEK (küülikuga)

Toekas traditsiooniline kaste küülikulihatükkide, punase veini, ürtide, sibula, herneste ja tomatifondüüga.

Pošeeritud DENTICI filee

Kreemjas porrulaugu- ja safranikaste - röstitud spargel.

Tuuni ja spargli tagliata

Värsked mahlased tuunitükid, kergelt pruunistatud seesami- ja apteegitilli seemnete koorikus - apelsinivinegrett - röstitud spargel.

Lõhepakike

Värske lõhefilee supreme krõbedas filotainas — täidis sautatud beebispinatist ja suitsusest provola juustust — punase kreveti velouté'.

Grillitud kalmaar

Õrn kalmaar - sidruni gremolata - ekstra neitsioliiviõli, küüslauk, petersell ja sidrunimahl.

Marineeritud KAHEKSAJALG

Oliiviõli ja ürtide marinaad - pannil pruunistatud - kartuli ja musta rannakarbi püree'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Taignas frititud kalmaar - krevetid - whitebait - hooajalised kalatükid - suvikõrvits, värske münt, tšilli ja ürdikaste - sidruni-aioli dipikaste.

Kaluri koorikloomade kombo

Mereandide armastajatele — aurav pidusöök: värsked mustad rannakarbid, värsked vongole verace, kohalikud värsked punased krevetid, habemenoad ja kalmaar, segatuna aromaatses valges veinis, sidrunikoores, värsketes ürtides ja röstitud kirsstomati jus’is.

Pannil praetud kohalikud värsked KUNINGKREVETID (6 tk)

Argentiina (värskelt külmutatud) suured tiiger KING-krevetid

Tšilli, sidruni ja küüslauguga maitsestatud - ekstra neitsioliiviõli, küüslauk, petersell ja sidrunimahl.

The Ocean SUPREME (jagamiselamus, sobib 2 või enamale)

LUKSUSLIK TORN, mis ühendab: marineeritud crudi (apelsini-apteegitilli värsked punased PRAWNS, tšilli-sidruni SALMON carpaccio, mee-soja TUNA poke), värske ingveri aroomiga OYSTERS, valges veinis küpsetatud BLACK MUSSELS, fritto CALAMARI’st ja sabaga PRAWNS’ist – sidruni aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Pannil praetud kanafilee - segaseened ja sibul kergelt hautatud - Marsala veini reduktsioon.

Kana- ja Parma singi rulaad'

Mahlakad vabapidamisel kana kintsud - suitsutatud scamorza ja basiiliku täidis - krõbeda Parma singiga mähitud - rukola/pesto salsa.

PART amaretos

Pannil praetud pardirind — amarettolikööri reduktsioon — karamelliseeritud mandlid — bataadipüree'.

Vutt meega ja apelsiniga

Kondita - pannil pruunistatud - mee ja apelsini kaste - hooajalised värsked puuviljad - portveini jus.

Kohalik küülikupott

Marineeritud veinis ja ürtides, pannil küüslaugu ja oliiviõliga kiirelt pruunistatud, traditsiooniliselt hautatud loorberilehtede, tomatikastme, kuubikuteks lõigatud kartulite ja hernestega.

Lambasteik

Esmaklassiline lõik mahlakast lambakintsust - kreemjas kartulipüree - portveini ja mündi jus.

Hungry COWboy - 300g

Söegrillil küpsetatud AAA majasisene anguse veiselihaburger - soe seesamiseemnetega brioche-sai - paksud grillitud küüslaugu-seened - karamelliseeritud sibul - tomatid - kuubikuteks lõigatud peekon - sulav edami juust - estragoni ja šalottsibula majonees - krõbedad friikartulid.

Crispy HEN

Krõbe petipiimakattega – frititud vabapidamisel kana rinnafilee – soe seesamiseemnetega kukkel – krõbe peekon – kapsa coleslaw – sriracha-mee kaste – krõbedad friikartulid.

Havai pulled pork slider

Röstitud rebitud sealiha ananassisalsas - soe seesamiseemnetega kaetud slideri kukkel - kapsa coleslaw - ananassirõngad - krõbedad friikartulid.

Krabipihv

Värske krabipihviga slider - krõbe jääsalati leht - röstitud punased paprikad - mahlased tomatid - suitsune gremolata-kaste.

Mee- ja ingveriglasuuriga seesamisealiha ribid

Krõbe searibide rivi - mee/ingveri glasuuriga - seesamiseemned.

Martini PORK Belly

Krõbe kamar, õrn röstitud seakõht - magus martiini kaste - röstitud spargel.

Pannil praetud vasikamaks

Madeira - sibul ja seened - kartulipuder.

Grillitud veiseliha tagliata

Prime Black Angus flank-steik – paksud mahlased ribad – rukola ja kirsstomatid – palsamikreem – grana helbed. (soovitatavalt keskmiselt küpsetatult)

ESPEDATA välisfilee STEIK - 370 g

Söegrillil küpsetatud, mahlane Black Angus delux välisfilee steik ESPEDATA vardas — maheda peri-peri salsaga.

Söegrillitud rib-eye steik - 370 g

AAA Black Angus rib-eye steik (lisakastmed - lisatasu €3.50: küüslauguvõi - kreemine seenekaste - kreemine pipraterade kaste - kreemine gorgonzola kaste - chimichurri salsa - peri peri salsa).

Grillitud frenched vasikakarbonaad - 400 g

Kondiga, paks ja mahlane esmaklassiline vasikakotlett - sidruni-Dijoni vinegrett - sautée spinat.

PORTERHOUSE’i steik - 35oz (Bistecca Fiorentina) (jagamiseks - 2-le)

Marineeritud Black Anguse T-bone jagamiseks - söegrillil küpsetatud - oliiviõliga pintseldatud - rosmariini ja tüümiani aroomiga - röstitud kirsstomatid - basiiliku vinegrett. (soovitatavalt keskmiselt küpsetatult)

KANA mee-soja wokiroog

Parimad kanarinna tükid spargli, sibula ja paprikaga mee-sojakastmes.

Veiseliha wokis austrikastmega

Black Angus’e flank-steigi tükid spargli, sibula, seente ja paprikaga austrikastmes.

Röstitud kartulid rosmariiniga

Friikartulid

Friikartulid parmesani ja trühvliga

sibul ja peekon

Kartulipuder

Sibularõngad

Herned sibula ja peekoniga

Segatud hooajaline roheline salat (õunasiidri kastmega)

Röstitud paprika

Rohelised oad koorega

Beebimais

Marineeritud võioad

MARGHERITA (V)

Tomatipüree, mozzarella, basiilik, oliiviõli, basiilikupesto kaste.

FUNGHI (V)

Tomatipüree, mozzarella, seente segu ja pune.

PEPPERONI

Tomatipüree, mozzarella, pepperoni, sibul, paprika ja pune.

CAPRICIOSA (V, kui tellida ilma singi ja kokteiliviineriteta)

Tomatipüree, mozzarella, seened, tuunikala, kokteiliviinerid, keedumuna, artišokisüdamed, pune.

Ananas e Pancetta

Tomatipüree, mozzarella, ananass, sibul ja pancetta.

GOZITANA (V, kui võetakse ilma anšoovisteta)

Viilutatud kartul, viilutatud tomat, sibul, oliivid, anšoovised, kapparid, basiilik ja oliiviõli, basiilik.

TONNATA

Tomatipüree, mozzarella, soolvees tuunikala, sibul, mustad oliivid, kapparid ja rosmariin.

PROSCIUTTO e pomodorini

Tomatipüree, rukola, Parma sink, värsked basiilikulehed, kirsstomatid, Grana Padano laastud, basiilikupesto kaste.

MORTADELLA e pistachio

Pistaatsiakreem, mozzarella, basiilik, mortadella, burrata, pistaatsigraanulid.

Lihacombo

Tomatipüree, mozzarella, röstitud rebitud sealiha, BBQ-kana, pancetta, karamelliseeritud sibul, paprika.

al MARE

Tomatipüree, mozzarella, kalmaar, krevetid, väikesed krevetid, rannakarbiliha, kaheksajalg, kapparid ja basiilik.

JUUST, puuviljad ja pähklid (V) (kahele või enamale...)

Pehme Gozo Cheese, burrata, bufala, hooajalised värsked puuviljad, kirsstomatid, segapähklid, grissini ja piprased water biscuits viigimarmelaadiga.

ITAALIA valik (kahele või enamale...)

Itaalia salaami, Parma sink, mortadella, õhukeselt viilutatud speck, päikesekuivatatud tomatid, marineeritud sibul, mustad oliivid, Emmental ja Grana Padano kuubikud. (serveeritakse grissinidega).

Kala ja friikartulid

Kanafileeribad ja friikartulid

Penne TOMATIkastme ja PARMESANI juustuga (V)

Penne singi, seente ja koorekastmega