Palazzo Castelletti
51 rooga 8 jaotist jaotises
Eelroad, supid ja salatid
Krõbe polenta ja krevettide tempura
Dehüdreeritud tomatid, basiilikupesto, chèvre’i kreem
Veisepõse rellenas
Suitsutatud Gouda, peediketsup
Bruschetta trio
Tomat ja sibul, Bigilla, hummus
Praetud kalmaar
Sidruniaioli, värske koriander
Focaccia
Kirsstomatid, rosmariin, rukola, parmesani laastud
Praetud küülikumaks (Fwied tal-Fenek Moqli)
Viinamarjad, murulauk, krõbedad kartulid, portveini reduktsioon, Mellieħa mesi
Tomati- ja arbuusigazpacho
Kitsejuustu puru
Aljotta – traditsiooniline Malta kalurite supp
Kohalikult püütud kala, riis, karbid ja mereannid, sibul, küüslauk, värsked ürdid
Tai veiselihasalat
Salat, tomat, kurk, punane sibul, veiseliharibad, maapähklid, värske münt
Klassikaline Caesari salat
Kanafilee, baby gem salat, küüslaugukrutoonid, laagerdunud Parmigiano Reggiano, Caesari kaste
Gozo Ġbejna Salad
Kohalik kitsejuust, kikerherned, redis, kevadsibul, kurk, punane paprika, värsked ürdid
Jagamisvaagnad
Malta maitse
Maltapärane eriroog: piprane kitsejuust, päikesekuivatatud tomatid, bigilla, Malta vorst, täidetud oliivid, kunserva, marineeritud sibulad, galletti, võioad
Vahemere vaagen
Valik külmlõike ja juuste, juustuga täidetud paprikad, oliivid, viinamarjad, mesi, kurgipulgad, grissini
Praetud kala vaagen
Krõbe kalmaar, tempura-krevetid, köögiviljatempura, sautée-merekarbid, neonati fritüüripallid, sidruni- ja tillikreemikaste
Pasta ja risoto
Traditsioonilised Malta küülikuspagetid
Malta eriroog: aeglaselt hautatud küülikuraguu, porgand, herned, tomatikaste
Linguine Vongole
Karbid, küüslauk, tšilli, petersell, kalaveluuté, granaatõun, mugulseller
Veiseliha Barolo Angioletti
Krõbe lehtkapsas, murendatud feta, kreeka pähklid, Cabernet’ kaste
Tagliatelle punaste krevettidega
Tomatibisk, krevettide crudo, sidruniõli, burrata-kreem
Butternut-kõrvitsa risoto
Radicchio, stracciatella, seedermänniseemned, infundeeritud kirsstomatid
Malta ravioolid
Malta eriroog: ricotta-täidis, tomatikaste, värske basiilik, kitsejuustukreem
Pearoad
Sealiha tomahawk
Cannellini ubade ja guanciale hautis, kevadsibul, sealiha jus
Veise tagliata
Rukola, parmesan, laagerdunud palsamiäädikas, röstitud kirsstomatid
Traditsiooniline hautatud küülik „Fenek fiż-Żalza“
Veinireduktsioon, porgand, sibul, küüslauk, tüümian
Täidetud kana supreme
Parma sink, rosmariini ja seedermänniseemnete mousse, porgandipüree, trühvlikreemine jus
Veise ribeye
Peedipüree, röstitud sarapuupähklid
Kohalikult püütud merikogre (Aurata) filee
Kapri- ja oliivikaste
Pannil praetud lõhe
Avokaado ja paprika relish
Kodused burgerid
Anguse veiselihaburger
Brioche-sai, Anguse veiselihapihv, salat, tomat, peekonimoos, karamelliseeritud sibul, suitsutatud Cheddar
Kana rinnafilee burger
Panko-kattega kana, salat, tomat, kokteilisibulad, Cheddar, coleslaw
Kalaburger
Taigenahas tursk, sidrunheina ja tilliga majonees, salat, tomat, grillitud suvikõrvits
Pitsa
Margherita
San Marzano tomatid, fior di latte, basiilik
Vürtsikas salaami
San Marzano tomatid, fior di latte, vürtsikas salaami, tšilli
Burrata
San Marzano tomatid, fior di latte, burrata, purustatud pistaatsiapähkel
Pizza Parma
San Marzano tomatid, fior di latte, Parma sink, rukola, parmesani laastud
Capricciosa
San Marzano tomatid, fior di latte, sink, artišokk, keedumuna, seened
BBQ kana
San Marzano tomatid, fior di latte, kanatükid, BBQ-kaste
Vegan pitsa
San Marzano tomatid, tofujuust, suvikõrvits, seened, mustad oliivid
Castelletti
Fior di latte, provolone, suitsusink, mustad oliivid, kuivatatud tomatid
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rukola, kirsstomatid
Pizza Maltija
Kohalik kitsejuust, anšoovised, kapparid, oliivid, mustad oliivid, päikesekuivatatud tomatid, viilutatud ahjukartulid
Boscaiola
Fior di latte, seened, Malta vorst, karamelliseeritud sibul
Laste menüü
Kanafilee (lastele)
Porgandipulgad, kartulipuder
Meriahvena filee (Lastele)
Herned, kartulipuder
Veiselihaburger (Lastele)
Friikartulid
Laste pitsa
Tomatikaste, fior di latte, sink
Laste pasta penne
Valik: bolognese kaste / tomatikaste / või- ja juustukaste
Kodused magustoidud
Eksootiline tart
Kookose biskviit, mangogeel, sidrunisorbett
Karamellivaht
Sarapuupähkli- ja šokolaadiganache, suhkrustatud sarapuupähklid, šokolaadijäätis
Dekonstrueeritud cannoli
Magus ricotta-juust, suhkrustatud koor, purustatud pistaatsiapähkel, apelsinigel
Imqaret
Kohalikud datlitega täidetud küpsetised, mida serveeritakse koos 'Gelat tan-Nanna'ga
Jäätiste ja sorbettide valik
Jäätised: šokolaad, vanill, maasikas, pistaatsia. Sorbetid: sidrun, mango. Hind palli kohta.
