Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Kirsstomatid, Parma sink, Grana Padano, looduslik rukola, kreemjas burrata, ekstra neitsioliiviõli ja pune.

KÜÜSLAUK JA ROSMARIIN

Käsitöö focaccia konfititud küüslauguga, värske rosmariini, meresoola ja ekstra neitsioliiviõliga.

GORGONZOLA, VIIGIMARI & KREKAPÄHKEL

Gorgonzola juust, värsked viigimarjad, röstitud kreeka pähklid ja rosmariin.

TRADITSIOONILINE JUUSTU FTIRA

Kohaliku juustu, munade, riivjuustu ja kartulite segu.

Ftira tuunikala ja anšoovisega

Tuunikala, anšoovised, oliivid, kapparid, sibul, paprika, tomatid, basiilik, kartul ja petersell.

Ftira juustu ja sealihaga

Kohalik juust, munad, riivjuust, sibul, sealiha ja kartul.

PIZZA WUDY

Tomatikaste, mozzarella ja Wudy vorst.

PIZZA TOPOLINO

Tomatikaste, mozzarella ja mustad oliivid.

PITSA SALAMI

Tomatikaste, mozzarella ja Napoli salaami.

Margherita

San Marzano DOP tomatid, Fior di Latte mozzarella, värske basiilik ja parmesani laastud.

REGINA MARGHERITA

San Marzano DOP tomatid, kirsstomatid, pühvlimozzarella, värske basiilik ja parmesani laastud.

CAPRICCIOSA

San Marzano DOP tomatid, Fior di Latte mozzarella, artišokid, seened, röstitud sink, pune ja extra neitsioliiviõli.

QUATTRO FORMAGGI

Fior di Latte mozzarella, suitsutatud provola, Gorgonzola ja Grana Padano.

Funghi & Porcini

San Marzano DOP tomatid, Fior di Latte mozzarella, šampinjonid ja puravikud (porcini).

DIAVOLA

San Marzano DOP tomatid, Fior di Latte mozzarella, pepperoni-vorst, ‘Nduja, punane sibul, oregano, chililaastud ja extra virgin oliiviõli.

PARMA

San Marzano DOP tomatid, Fior di Latte mozzarella, Parma sink, rukola ja parmesani laastud.

BOSCAIOLA AL TARTUFO

Itaalia vorst, suitsutatud provola, marineeritud seened, parmesanilaastud ja trühvliõli.

MALTIJA

Tomatikaste, Fior di Latte mozzarella, Malta vorst, punane sibul, päikesekuivatatud tomatid ja caponata.

TONNO E CIPOLLA

San Marzano DOP tomatid, Fior di Latte mozzarella, tuunitartar, mustad oliivid, punane sibul ja pune.

Kõrvits, spinat ja vorst

Kõrvitsapüree, Fior di Latte mozzarella, seavorst ja värske spinat.

VIIGID, BURRATA & BRESAOLA

Värsked viigid, kreemjas burrata, bresaola, rukola ja ekstra neitsioliiviõli.

CACIO E PEPE

Kodune pecorino-kreem, Fior di Latte mozzarella, Pecorino Romano, must pipar ja ekstra neitsioliiviõli.

Klassikaline calzone

Värske basiilik, Grana juust, rosette sink.

NEAPOLI CALZONE

Basiilik, Fior di Latte mozzarella, ricotta juust, Napoli salaami, ricotta.

Veisecarpaccio parmesanikreemiga

Õhukeselt viilutatud premium-veise­liha, serveeritud sametise parmesanikreemiga

Küüliku „lollipop” viigimarja chutney’ga

Confit’ meetodil valmistatud küüliku „lollipop”, kõrvale magus-soolane viigimarja chutney

Burrata punase veini reduktsiooniga

Värske burrata kreemja sisuga, üle niristatud rikkaliku punase veini reduktsiooniga

Värsked rannakarbid valge veini, musta küüslaugu ja tšilliõliga

Mahlased rannakarbid, küpsetatud valges veinis musta küüslaugu ja tšilliõliga

Praetud kalmaarid tartarkastmega

Krõbedad kuldsed kalmaarirõngad, serveeritud klassikalise tartarkastmega

Caprese salat

Väätidel küpsenud tomatid mozzarella ja basiilikuga, ekstra neitsioliiviõli, palsamikoglasuur, meresool ja värskelt purustatud must pipar

Parma singi ja meloni salat

Värskendav kooslus küpsest melonist ja õrnalt laagerdunud Parma singist, lõpetatud kerge mee-sinepikastmega

Peediga soolatud lõhe gravlax

Õrn peediga soolatud lõhe tilli ja tsitrusega, vesikressi ja beebispinatiga, serveeritud peeditartariga

Jäätisevalik

Šokolaad, vanill või maasikas

Cassata Siciliana

Traditsiooniline Sitsiilia magustoit biskviidikihtide, ricotta-kreemi ja suhkrustatud puuviljadega

Mojito Panna Cotta

Siidine panna cotta, mis on maitsestatud värske mündi ja laimiga, inspireeritud klassikalisest kokteilist

Hõrk šokolaadi laavakook

Sobita seda vanillijäätisega

Šokolaadi ja Jack Daniel'si tart

Serveeritakse mängulise popkorni jäätisega

Tonkaoa crème brûlée

Siidine tonkaoa-kreem krõbeda karamelliseeritud suhkrukattega

Klassikaline prantsuse stiilis õunatart

Serveeritakse vanillijäätisega

Jäätisetrio

Serveeritakse šokolaadibrowniega

Zuppa inglese

Klassikaline Itaalia magustoit, mis koosneb biskviidi, vanillikreemi ja likööri kihtidest

Pasta värskete tomatite ja basiilikuga

Lihtne ja lohutav pasta, segatud värskes tomatikastmes koos aromaatse basiilikuga

Krõbe paneeritud praekana

Kuldpruunid, krõbedad kanaribad, täiuslikult krõmpsuvad

Kergelt praetud paneeritud kalakook

Õrn kalakook krõbeda kattega, kergelt praetud tervislikuma nüansi jaoks

Hooajaline segulehtede salat

Väikesed röstitud kartulid

Friikartulid

Aurutatud brokoli

Spargel ja või

Parmesanikreem

Sauteritud seened

Bataadimousse

Kreemjas spinat

Kreemine apteegitilli risoto

Õuna-gorgonzola kaste

Roosa pipra kaste

Metsaseente ja trühvli kaste

Päikesekuivatatud tomatikaste

Kartulipuder