Rubino
19 rooga 4 jaotist jaotises
Eelroad
Aljotta
Traditsiooniline Malta kalasupp küüslaugu, tomati ja majoraaniga.
Neonati
Õrnad valge väikekala (whitebait) fritüüripallid — Sitsiilia-Malta klassika.
Gozo Asparagus
Hooajaline metsik Gozo spargel. Turuhind.
Kohapeal suitsutatud kaheksajalg
Kohapeal suitsutatud kaheksajalg, serveeritud porgandipüree peal.
Pasta
Orecchiette Malta vorsti ja 'nduja'ga
Käsitsi valmistatud orecchiette Malta vorsti ja vürtsika 'nduja'ga. Eelroa portsjon on saadaval hinnaga €13.50.
Spagetid bottargaga
Spagetid riivitud bottargaga (soolatud ja kuivatatud tuunikala mari), oliiviõli ja tšilliga. Eelroa portsjon on saadaval hinnaga €19.00.
Pearoad
Tagliata Di Manzo
Grillitud veiseliha tagliata, viilutatud ja serveeritud rukola ning Parmigianoga.
Seafileed mee ja tüümianiga
Meega ja värske tüümianiga glasuuritud seafileed.
Fenek Moqli
Traditsiooniline Malta praetud küülik, serveeritud rustikaalsete lisanditega.
Ħaruf Brasato
Aeglaselt hautatud lambaliha, õrn ja rikkaliku maitsega.
Vitella Milanese kondiga
Kondiga vasika Milanese, paneeritud ja pannil praetud.
Meriahvena involtini mandlite ja mündiga
Rulli keeratud meriahven mandlite ja mündiga. Turuhind.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell), küpsetatud pärgamentpaberis. Turuhind.
Grillitud kalmaar
Värske kalmaar, lihtsalt sütel grillitud. Turuhind.
Magustoidud
Cassata Siciliana
Klassikaline Sitsiilia biskviitkook magusa ricotta ja suhkrustatud puuviljaga.
Valge šokolaadi juustukook
Maja juustukook valge šokolaadiga.
Cassata gelato
Cassata-maitseline jäätis.
Vanillipanna cotta
Siidiselt pehme vanillipanna cotta.
Crème brûlée
Klassikaline vanilline crème brûlée karamelliseeritud suhkrukihiga peal.