Ta Detta
206 rooga 18 jaotist jaotises
Eelroad
Tomati ja gbejna bruschetta
Röstitud Malta leib, kaetud tomati-, oliivi- ja basiilikurelish’iga, lõpetatud kohaliku piprase juustukesega
Päevasupp
Serveeritakse krõbedate krutoonidega
Malta vorstiga kevadrull
Täidetud segaköögiviljadega, kõrvale päikesekuivatatud tomati gbejna-majonees
Küpsetatud brie
Serveeritakse karamelliseeritud sibula ja tüümianiga
Bebbux Tan-Nanna
Traditsiooniline portsjon kohalikult hangitud tigusid, aeglaselt hautatud kohalikus õlles ja veinis, sibula, porgandi, selleri ja tomatitega, maitsestatud meie tunnusliku värskete vürtside ja ürtide seguga
Ravjul il-Forn
Ahjus küpsetatud ricotta-ravioolid, segatud kohaliku tomatikastme seguga, lõpetatud parmesani ja peterselliga
Küüliku maks
Küüslauguga praetud, portveinis hautatud, karamelliseeritud sibulaga ning serveeritud Malta leival
Aljotta
Kohaliku kala tükid, rannakarbid, krevetid, värsked ürdid ja riis, aeglaselt küpsetatud naturaalses kalapuljongis
Praetud kalmaar
Väikesed kalmaarid, maitsestatud jahus, praetud kuldseks, serveeritakse tartarkastme ja sidrunisektoriga
Pulpetti Tal-Makku
Praetud whitebait’i kotletid, serveeritud tartarkastme ja sidrunisektoriga
Maltapärane vaagen
Valik: ħobż biż-żejt, Malta vorst, oliivid, kohalikud ġbejniet, bigilla, võioad, päikesekuivatatud tomatid ja galletti
Itaalia vaagen (kahele)
Valik kuivatatud lihatooteid ja hoolikalt valitud juuste, serveerituna päikesekuivatatud tomatite, marineeritud oliivide, leivapulkade ja mangochutney’ga
Värsked salatid
Segaroheline salat
Krõbedad lehed, rukola, kirsstomatid, oliivid, sibul ja ürdiõli
Caprese salat
Rukolalehed, mozzarella di bufola, värske basiilik, kirsstomatid, extra virgin oliiviõli
Viigi- ja ricotta-salat
Segasalatilehed, segatud grillitud suvikõrvitsa, kirsstomatite, sidrunise ricotta ja viigimarjadega
Tuunasalat
Krõbe lehtsalat, tuunikala, kirsstomatid, muna, Kalamata oliivid, gbejna ja võioad, üle niristatud oliiviõliga
Kana Caesari salat
Krõbe lehtsalat, segatud marineeritud parmesani laastude ja krutoonidega, Caesari kastmes läbi segatud ning peekoniga kaetud
Pasta ja risoto
Spaghetti bil-Fenek
Rikkalik küülikuraguu herneste ja riivitud gbejna’ga
Elicoidali Malta vorstiga
Majatehtud Malta vorsti raguu, kergelt praetud kevadsibul ja küüslauk, päikesekuivatatud tomatid, Kalamata oliivid, valge vein, õrnad ürdid ning kerge koorene nüanss
Linguine Klamarata
Rikkalik tomatipõhine kalmaari- ja oliivikaste
Kõrvitsagnocchi
Karamelliseeritud Malta vorst, segatud sametise kõrvitsapüree ja krõbeda salveiga
Elicoidali kana ja chorizoga
Sautée valges veinis, sibula ja küüslauguga, serveeritud kreemjas tomatikastmes
Metsaseente risoto
Sautée segaseentest, viimistlet parmesani ja oliiviõliga
Hernetrisoto
Segatud hernepüree, kevadsibula, õrnade ürtide, valge veini, koore ja krõbeda parmesanikrõpsuga
Mereandidega spagetid
Hiidkrevetid, rannakarbid, valik mereande, kirsstomatid, oliiviõli ja petersell
Maalt
Sealiha tomahawk
Grillitud kohalik sealiha tomahawk, serveeritud õunakastmega
Seakoot
Aeglaselt hautatud aromaatsete köögiviljade ja punase veini reduktsiooniga
Bragioli
Rullitud veiseliha, täidetud veise- ja seahakkliha seguga, peente ürtide, parmesani ja munadega, kergelt praetud ning aeglaselt küpsetatud mahlases tüümiani ja tomati jus’is
Hautatud küülik
Aeglaselt küpsetatud küüslaugu, loorberilehtede, tüümiani, sibula, herneste ja veinikastmega
Laham Taz-Ziemel
Hobuseliha, aeglaselt punases veinis ja tumedas ales küpsetatud, peente ürtide ja salajase maitseaineseguga
Veise tagliata (2-le)
Söegrillil teie maitse järgi küpsetatud, peal rukola, parmesani laastud ja kirsstomatid
Black Angus ribeye
Söegrillil teie maitse järgi küpsetatud, glasuuritud tüümianivõiga
Black Anguse veisefilee 275 g
Söegrillil küpsetatud teie maitse järgi, glasuuritud tüümianivõiga
Kana ballotine
Täidetud kana- ja mozzarella-mousse’iga, mähitud peekonisse ning viimistletud trühvli-seenekastmega
Sealiha duo
Konfititud seakõht, rebitud sealiha bonbon, krõbe kamar, serveeritud sinepi-jus’ga
BBQ searibid
Täis ribirida, aeglaselt küpsetatud rikkalikus barbecue-kastmes
Burgerid
Krõbe kana burger
Krõbe kanafilee, peekon, cheddar, majonees, tomatid ja värske salat
Klassikaline Angus veiselihaburger
300 g majas valmistatud black angus veiselihapihv, suitsutatud cheddar, peekon, burgerikaste, tomatid, salat ja karamelliseeritud sibul. Lisa sunny side-up muna lisatasu €1.50 eest
Veganburger
Paneeritud vegan kotlet, rukolalehed, peediketsup, peal karamelliseeritud sibul
Maltapärase vorstiga burger
Kohapeal valmistatud maltapärane vorstipihv, serveeritud päikesekuivatatud tomatite, karamelliseeritud sibula ja gbejna’ga
Küülikuburger
Kohapeal marineeritud küülikupihv, serveeritud päikesekuivatatud tomati ja gbejna majoneesiga, rukola ning tomatitega
MERELT
Värske lõhe
Ahjus küpsetatud lõhefilee, serveeritud sidrunisektoriga
Segakala valik
Praetud kalmaar, rannakarbid, krevetid ja segagrillitud kala
Kuningkrevetid
Röstitud kuningkrevetid, veiniga ja küüslauguga sautéeeritud, serveeritud risoto põhjal
Grillitud mõõkkala
Serveeritakse kohaliku caponata’ga
Grigliata Mista (kahele)
Segavalik grillitud värsket kala, rannakarpe, frititud kalmaari, pulpetti tal-makku ja krevette
Kalurite päeva saak
Avastage meie kohalik päeva saak, küsides teenindajalt ning valides endale sobiva valmistusviisi
Lisandid ja kastmed
Friikartulid
Röstitud kartulid
Sauteritud seened
Trühvlipüree
Seenekaste
Piprakastme
Gorgonzola kaste
Väikestele
Kuldsed nagitsad
Värsked kanatükid (nuggets). Serveeritakse friikartulite lisandiga
Scooby juustune veiselihaburger
Juustuburger, serveeritud brioche-saias ketšupi ja majoneesiga. Serveeritakse friikartulite lisandiga
Pasta La Vista
Penne, serveeritud värske tomatikastme või kreemise valge kastmega
Pizza Planet
Tomatikaste ja mozzarella
Jäätis
Küsige teenindajalt meie erinevate jäätisemaitsete kohta
Pitsa
Margherita
Tomatikaste, mozzarella, oregano, basiilik ja oliiviõli
Spianata
Tomatikaste, mozzarella, pune, spianata ja värsked tšillid
Tal-Majjāl
Tomatikaste, mozzarella, pune, rebitud sealiha, peekon ja karamelliseeritud sibul
Id-Dwejra
Tomatikaste, mozzarella, pune, Malta vorst, sibul, kartul ja seesamiseemned
Capricciosa
Tomatikaste, mozzarella, seened, munad, sink, marineeritud artišokid, oliivid ja pune
Gorgonzola ja mesi
Mozzarella, gorgonzola-kreem, pune, seesamiseemned, purustatud kreeka pähklid ja peale niristatud mesi
Ricottella
Ricotta-juustuga täidetud serv, peal mozzarella, mortadella, pune ja kirsstomatid ning peale niristatud extra virgin oliiviõli
Pizzotto Italiano
Suletud pitsa mozzarella di bufala, Parma singi, rukola, parmesani laastude ja kirsstomatitega, üle niristatud ekstra neitsioliiviõliga ning pealt oreganoga
Tat-Tonn
Tomatikaste, mozzarella, tuunikalatükid, pune ja sibul
Tar-Raħal
Mozzarella, oregano, kõrvitsapüree, karamelliseeritud Malta vorst, salvei ja riivitud ġbejna
Calzone
Suletud pitsa, täidetud tomatikastme, mozzarella, pune, seente ja Parma singiga
Ftira Tas-Sajjieda
Gozolt pärit ftira tomatikastme, mozzarella, värske segakala, kapparite, valgete anšooviste, punaste krevettide, oliivide, sibula, viilutatud kartulite, pune, mündi ja peterselliga
Ftira Ta’ Detta
Traditsiooniline ftira kohaliku Malta vorsti, sibula, tomatikastme, mozzarella, küüslaugu, kartulite, kohaliku ġbejna, munade, roheliste oliivide ja oreganoga
Joogid
Karastusjoogid
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, jäätee virsik/sidrun
Klaas
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Klaas
Red Bull
Pudel
Mahlad
Õun, jõhvikas, apelsin, ananass, virsik
Klaas
Värske apelsin
Klaas
Vesi
Gaasita või gaseeritud
Väike pudel
Gaseerimata või gaseeritud
Suur pudel
Õlu
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pool pinti
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pint
Chill sidrun/melon
Klaas
Chill sidrun/melon
Pint
Cisk alkoholivaba
Pudel
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Pudel
Huskie Baby Face - Pale Ale
Pudel
Huskie Alpha - IPA
Pudel
Huskie Old Boy - Tammevaadis laagerdunud Ameerika pale ale
Pudel
Välismaine
Budweiser
Pool pinti
Budweiser
Pint
Heineken
Pool pinti
HEINEKEN
Pint
Guinness
Pudel
Corona
Pudel
Siidrid
Strongbow
Pint
Bulmers
Pint
Viin
Absolut, Smirnoff
25 cl
Premium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermut
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Džinn
Gordon's/Pink Beefeater
Premium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- Malta retsept, Adamus Organic
Rumm
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Kohvik
Patron XO Cafe
Viski
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Premium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12-aastane
Premium jaapani
Nikka vaadist
Suntory Hibiki Harmony
Premium single maltid
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Konjak
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitiiv
Aperol, Campari
Šampanjad
Prantsuse valged veinid
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Rohelise õuna ja tsitruste särtsakas intensiivsus, mineraalsete nüansside ja valgete õite värskus ning heledate nootide elegants: brioche, teraviljad, värsked pähklid.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Kuldne värvus, mis on iseloomulik tumedatele viinamarjasortidele, ning väljendab küpsete puuviljade aroome ja vürtsikaid nüansse röstitud õunte, õunakompoti ja värskete kreeka pähklite näol. Elav ja täidlane, pirnine, brioche’i nootide ja vürtsikate pähkliaroomidega; väga hea pikkusega, sametise mulliga ja pähklinüanssidega.
Prantsuse roséd
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Värvus on roosa vasevarjunditega, tasakaalukas ja väljendusrikas, mida domineerib metsmaasikate lõhn. Maitses on täidlane ja särtsakas, selgelt väljendunud puuviljasusega.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Värvuses pronksjad toonid, mida täiendab suurepärase punaveini intensiivne sügavus. Aroomis avaldub punaste marjade, kirsi ja maasika ülevus. Maitses on peen kooslus struktuurist, pikkusest ja elavusest, tanniinse lõpuga tänu punaveini lisamisele; mullid on sametiselt peened ning maitses leidub metsamarjade nüansse.
VALGED VEINID
Malta valge
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina on Malta tüüpiline seguvein, mis on valmistatud täielikult ainulaadsest kohalikust valgest sordist Girgentina. See krõbe, värskendav, kuiv poolvahuvein võlub kreemja mullisuse ja õrnade valgete puuviljade nootidega.
ITAALIA VALGED VEINID
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, ITAALIA 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Õlgkollane, õrnade rohekate varjunditega. Bukett on puuviljane, iseloomuliku eksootiliste viljade nüansiga. Apelsinikoore noodid koos peente pirni ja rohelise õuna varjunditega, lillelised noodid, mis sulanduvad seejärel rosmariini ja loorberilehe ürdiste nootidega. Maitse on kreemjas ja väga meeldiv. Rõõmsameelne vein. Sobib suurepäraselt antipasti, carpaccio, kala ja karpidega.
Malta roosa vein
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Malta saared
ITAALIA ROOSID
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Hele roosa vein, milles on rikkalik valik puuviljaseid nüansse, õrn ja elegantne ning värskust rõhutava kergusega. See on kerge vein. Elegantne rosé peente aroomidega, särtsakas ja väljendusrikas, ideaalne sündmusteks ning rõõmu ja naudingu hetkedeks. Nutikas vein. Sobib väga hästi antipasti, mereandide, kalaroogade ja valge lihaga.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
See maitseküllane puuviljane valge vein on kreemja järelmaitsega, millele järgnevad pikalt püsivad õuna- ja pirninoodid. Sobib suurepäraselt igat tüüpi mereandide, pasta, valge liha ja mahedate karridega.
Malta saared
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA – MALTA SAARED
Sellel veinil on kreemjas iseloom ning järelmaitses püsivad õuna ja pirni nüansid. See sobib suurepäraselt igat tüüpi mereandide, pasta, valge liha ja maheda karri kõrvale.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
See on kergesti joodav puuviljane vein; selle rohune tekstuur on värskendav, heledate nüanssidega ning täiuslikult lõhnavate virsikute ja mimoosiga. Võrgutav vein rikkalike puuviljaste maitsete ja struktuuriga, mida tasakaalustab enesekindel, päikeseline happesus.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Käsitsi valitud, vanad kobarates kasvatatud (bunch-trained) viinamarjad põõsaskasvatusega (bush-trained) viinamarjaistandustest. Enne pressimist jäetakse marjad kestadega kontakti, et eraldada maksimaalne maitse ja sordile omased omadused. Tulemuseks on puuviljane ja täidlane vein.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
See kerge, kuid täidlane ja pehme Malta Grand Hauteville Chardonnay on laagerdunud vanades tammevaatides 3–5 kuud. See näitab täit ekstrakti ja happesust — isikupärane vein selgelt teistsuguse maitsega.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Troopiliste puuviljade nüansiga kuiv valge vein, valmistatud täielikult Maltal kasvatatud Sauvignon blanc’i viinamarjadest. Käsitsi korjatud ja sorteeritud viinamarjad valitud viinamarjaistandustest. Enne pressimist jäetakse viinamarjad kestadega kontakti, et eraldada maksimaalne maitse ja sordile omased omadused. Tulemuseks on puuviljane ja ennekõike maitsev Sauvignon blanc.