TANVI

Valik papadeid dipikastmetega

Rohelise mango jogurt, tamarind, tšilli- ja küüslaugutšatni

ANDHRA KANANAHK

Kuivatatud tšilli ja küüslaugu tšatni

Bhel Puri

Toores mango, tamarind, sev, jogurt

Sev Puri

Granaatõun, sev ja vürtsitatud kikerherned

PANI PURIS

Roheline õun, münt ja koriander Amberjack, ingver ja tamarind Tomat ja karrilehe rasam

Lehtkapsa ja punase sibula pakora

Tšilli-küüslaugumajonees, tamarindi- ja datlichutney

Tandoori-kanasalat

Achaari jogurt

Samosa küülikukeemaga

Porgandi- ja tilli-achaar

Vahustatud chana, roheline kikerhernes chaat, khakhra

KÜPSETATUD MERIKOGER

Veriapelsini pachadi, mandel

CRAB MOILEE

Mõrud lehed, maapähklid

Keralapärane veiseliha piprapraad

Thepia roti taco

JAHUTATUD MAHARASHTRA TOMATI SAAR

Vahustatud paneer, praetud kulcha

Malai paneer

Suvine tomat, magus sibul ja basiilik

VÕI, KÜÜSLAUGU JA PIPRAGA GRILLITUD KREVETID

Laim

Afgaani kana tikka

Viinamarja chutney, estragoniga raita

MAHI MAHI HARIYALI TIKKA

Grillitud rohelise tomati pachadi

Rajasthani lambakarbonaadid

Seesami-raita, ürdisalat

Hyderabadi beebibaklažaani salaan

ALOO GABI GNOCCHI

Marineeritud lillkapsas, pruunistatud või

Krevetid Thenga Meen

Röstitud kookos

Grillitud terve punane snapper

Malabari kaste, marineeritud apteegitill

OLD DHELI KANA

Suitsukreem, krõbe kanaliha nahk

Awadhi lambaliha biryani

Boondi raita

Grillitud kondiga sisefilee (sirloin)

Nihari luuüdiga Jagamiseks kahele

KULCHAS

Karulauk ja koriander Masala, punane sibul ja chaat masala või

Parathas

Pruunistatud või Lambalääts

TÄIDETUD PARATHA

Malta vorst, karamelliseeritud sibul ja salvei

Kurkumi riis

Tarka dal kõrbenud küüslauguga

Saag Aloo

Krõbedad Pink Fir kartulid

Laccha sibul

Rohelise mango kachumber-salat