The Curry Corner
34 rooga 11 jaotist jaotises
Kanatoidud
KANA KORMA
Mahe, kreemjas kanakarri ürtide ja vürtsidega.
KANATIKKA MASALA
Õrn kana, küpsetatud sametises tomati-sibulakastmes vürtside ja ürtidega.
KERALA KANAKARRI
Aromaatne, mõõdukalt vürtsikas karri sibula, tomati, ingveri, küüslaugu, garam masala ja kookospiimaga.
CHICKEN SHUKKA
Maitseküllane Lõuna-India kuivalt valmistatud kanaroog aromaatsete vürtside ja karrilehtedega.
KERALA PRAETUD KANA (2 TK)
Krõbe ja vürtsikas praekana, marineeritud Kerala vürtside, karrilehtede, ingveri ja küüslauguga.
Sealihatoidud
SEALIHA VINDALOO
Aeglaselt küpsetatud sealiha, marineeritud äädika, sinepi ja punase tšilliga, valmistatud vürtsikas sibula-küüslaugukastmes.
SEALIHA PIPRIPRAAD
Õrnad veiselihatükid, aeglaselt küpsetatud koos õrnade sealihakuubikutega, hautatakse musta pipra, karrilehtede, kookose ja aromaatsete vürtsidega.
SEAPRAAD
Kerala stiilis röstitud sealiha vürtside, sibula, tomati, kookosõli ja karrilehtedega.
Biryani eripakkumised
KÖÖGIVILJA-BIRIYANI
Aromaatne pikateraline riis, mis on küpsetatud segaköögiviljade, vürtside ja ürtidega, serveeritakse raita ja koduse hapendatud/piklituga.
KANADUM BIRYANI
Aeglaselt küpsetatud basmati riis kihtidena marineeritud kanaga, tervete vürtside, praetud sibula, india pähklite ja sultanrosinatega. Serveeritakse köögivilja raita ja hapukurkidega.
LAMBABIRJANI
Õrnad lambalihakuubikud, aeglaselt ürtide ja vürtsidega küpsetatud, kihiti basmati riisiga ning kaunistatud praetud sibula, india pähklite ja sultanrosinatega.
VEISE BIRIYANI
Aeglaselt küpsetatud veiseliha traditsioonilises masalas, kihiti maitsestatud basmati riisiga, kaunistatud praetud sibula, india pähklite ja sultanate rosinatega. Serveeritakse köögivilja raita ja hapukurkidega.
Lambaliharoad
LAMB KORMA
Õrn lambaliha, küpsetatud siidises kastmes ingveri-küüslaugupasta ja vürtsidega.
LAMBALIHA MADRAS CURRY
Vürtsikas ja rikkalik karri aeglaselt küpsetatud lambalihaga, Madras’e vürtsidega, sibula-tomatikastme ja kookospiimaga.
LAMB ROGAN JOSH
Aromaatne Kashmiri karri, valmistatud aeglaselt jogurtis, vürtsides ja ürtides hautatud lambalihast.
Taimetoidud
KÖÖGIVILJA KORMA
Kreemjas köögiviljakarri, valmistatud kookospiima ja aromaatsete vürtsidega.
KADAI KÖÖGIVILJAD
Segaköögiviljad, küpsetatud rikkalikus tomatipõhises kastmes koore ja vürtsidega.
DAL TADKA
Kollased läätsed, maitsestatud ingveri, sibula ja küüslauguga ning kaunistatud koriandriga.
RAJMA MASALA
Põhja-India punaste ubade karri, hautatud rikkalikus, vürtsikas kastmes.
Veiseliharoad
VEISE VINDALOO
Aeglaselt küpsetatud veiseliha, marineeritud äädika, sinepi ja punaste tšillidega, valmistatud sibula ja küüslauguga.
Röstitud veiseliha
Kerala stiilis vürtsidega röstitud veiseliha sibula, tomati, kookosõli ja karrilehtedega.
Veiseliha kookosega praetult
Õrnad veiselihatükid, aeglaselt küpsetatud aromaatsete vürtside, värskete karrilehtede ja sibulaga ning lõpetatud viilutatud kookosega.
Kalaroad
KALA MASALA
Hooajaline kala, kergelt pannil praetud ja küpsetatud kurkumi, koriandri ja tšilli baasil valmistatud sibula-tomatikastmes.
Riisivalik
PUHAS BASMATI RIIS
Aurutatud pikateraline basmati riis.
KÖÖGIVILJA PULAO
Basmati riis, keedetud köögiviljade, tervete vürtside ja ghee’ga.
JEERA RIIS
Basmati riis, keedetud röstitud vürtsköömnete ja maitseainetega.
GHEE-RIIS
Ghee’s hautatud basmati riis tervete vürtsidega, kaunistatud praetud sibula ja india pähklitega.
Leivad (2 tk komplekt)
KERALA PARATHA
Helbeline, kihiline lameleib krõbeda, võise välispinnaga.
Dosa
Masala dosa
Krõbe Lõuna-India riisi-/läätsekrepp, täidetud vürtsika kartulikarriga, serveeritud chutney’de ja sambariga.
GHEE ROAST
Dosa, mis on tehtud eriti krõbedaks ja aromaatseks, röstides seda heldelt ghees (selitatud võis), serveeritakse chutney’de ja sambariga.
PLAIN DOSA (3 tk komplekt)
Õhuke, kuldne ja krõbe krepid, mis on valmistatud fermenteeritud riisi- ja läätsetaignast, serveerituna chutney’de ja sambariga.
Tandoori naan-leib
TAVALINE NAAN
Pehme, kergitatud India lameleib, küpsetatud traditsioonilises tandoori ahjus.
VÕINAAN
Pehme, tandooris küpsetatud India lameleib, mis on heldelt sulavõiga üle pintseldatud.
KÜÜSLAUGU NAAN
Pehme, tandooris küpsetatud India lameleib, millele on lisatud värsket küüslauku ja võid.
