The Waterfront Hotel
33 rooga 4 jaotist jaotises
Eelroad
Päevasupp
Nitsume’ga glasuuritud tuunikala carpaccio
yuzu geel - kaaviar - basiilik
Kartulikroket
Maltapärase vorsti raguu - kohalik metsik kress
Praetud kalmaar
tartarikaste - sidrunisektorid
Küülikumaksapatee
maasikamoos - röstitud brioche
Kammkarbid
Lardo di Colonnata - petersellipüree - merisoolikas
Pärandtomati salat
mee chèvre - baby gem salat - pirnid - seedermänniseemned
Kanasalat
mee ja sinepi kaste - Grana laastud - õunad - kreeka pähklid
Peedi tekstuurid
kitsejuustu terriin - peedigeel - peedikaaviar - krõbe peet
Kinoa-kauss
marineeritud shimeji-seened - edamame oad - marineeritud kapsas - marineeritud porgandid - redis
Lisa kana või tofu €3.50 eest
Togarashi majonees – jogurtikaste (Palun valige 1 kaste)
Paccheri
aeglaselt küpsetatud veisepõsed - trühvel - parmesanikreem - purustatud röstitud sarapuupähklid
Pappardelle
apteegitilli ja küüslaugu confit-kreem - Gruyère - kuivatatud munakollase laastud
Mac and cheese krevettidega
paneeritud ja praetud - Grana laastud - tomatigeel
Mereandide risoto
krevettide bisque - rannakarbid - säilitatud sidrun - münt
Seenerisoto
segametsaseente raguu - Grana
Pearoad
Kohalik kondita kana
haudutatud kartulid - metsaseened - must trühvel
Kohalik sealiha tomahawk
röstitud juurviljad - chimichurri - hasselback’i kartulid
"Fish and chips" merikoger
kohaliku õlle tainas - marineeritud sibul - tartarkaste - sidrun - friikartulid
Pardi duo
pardikoiva konfii - pannil röstitud pardirind - estragonivahvel - dauphinoise’i kartulid - vahtra- ja pardijus
Miso glasuuriga baklažaan
karamelliseeritud kõrvits - karriga kikerherned - pannil praetud kartulid
Küüliku ballotine, täidetud porrulaugu ja datlitega
pistaatsiakoorikuga küülikukoot - küüliku jus - fondant-kartulid
Teraviljaga toidetud veise sisefilee (sirloin)
hautatud austerservikud - seenepüree - kumkvaadi jus - trühvlikartulipuder
Aeglaselt küpsetatud BBQ searibid
coleslaw - friikartulid
Kodune smashed veiselihaburger
peekon - suitsutatud cheddar - jääsalat - tomatid - marineeritud kurk - karamelliseeritud sibul - 1000 Islandi remulaad - friikartulid
