Tmun Restaurant
40 rooga 6 jaotist jaotises
Suupisted
Gillardeau austrid
Ponzu- ja yuzu-geel, kurk, džinn ja basiilik, nori miso au gratin. Hind 2 tk kohta.
Tai stiilis kalaslaiiderid
Hind 2 tk kohta
Panko tempura krevetid
Magushapu köögiviljarelish. Hind 2 tk kohta.
Crostini
Kantaabria anšoovised, stracciatella, sidrunikoor. Hind 2 tk kohta.
Kalakroketid
Safraniemulsioon. Hind 2 tk kohta.
Lambakarri samosad
Tzatziki. Hind 2 tk kohta.
Eelroad
Päeva saagi ceviche
leche de tigre, tsitrusegeel, marineeritud sibul ja tšilli
Krevettide tartar
Maasikad, sidrun ja valge balsamico pärlid, mikrorohelised, EVOO
Foie gras’ parfee
Sealiha rillettes, granaatõun, datlid, brioche
Viigimarjatart
Viigimarjad, gorgonzola-kreem, 10 aastat laagerdunud palsamiäädikas, spekk, kreeka pähklid
Kalasupp
Päeva saak, rannakarbid, punased krevetid
BBQ kaheksajalg
Laimi ja sidrunheina hollandi kaste
Merikuradi põseraviolid
Vermutivaht, karbid, krõbedad krevetid
Seenerisoto
Portobello tartar, röstitud auster, marineeritud shimeji, puravikupulber, seedermänniseemned, pecorino
Avatud lasanje
Hautatud lühikeste ribide raguu, béchamel’i espuma, tüümiani ja muskaatpähkliga mollica, 36 kuud laagerdunud parmigiano
Pearoad
Tuunikala steik
Punase paprika püree, kõrvetatud avokaado guacamole, 'nduja moos, apteegitill
Panko-tempuras merikurat
Herned, münt, guanciale
Meriahven
Tai kookoskaste
Kalatrio
Päeva saak, grillitud kalmaar, hiidkrevett, kappari- ja rosinapüree
Aasia stiilis kalmaar
Ingver, küüslauk, sojakaste, mesi, koriander, tšilli
Konfititud pardikoib
Butternut-kõrvitsapüree, pardikroket, pardijus Madeiraga
Balipärane porchetta
Sambal, seajus, peet, krõbe lehtkapsas, krõbe kamar
Lambaliha
Ahjuribi, aeglaselt küpsetatud abatükk, ras el hanout, harissa, tzatziki
Söegrillitud US Prime striploin-steik
Sibula tekstuurid, punase veini jus
Taimne
Viigimarjatort
Kookoskreem, kreeka pähklid, 10 aastat laagerdunud palsamiäädikas. Väike €12.
Caponata
Baklažaanid, suvikõrvits, punane paprika, oliivid, kapparid, seedermänniseemned, mandlid. Väike €10.
Seene tekstuurid
Portobello tartar, röstitud auster, marineeritud shimeji, kastani espuma, puravikud (porcini), seedermänniseemned. Väike €12.
Butternut-kõrvitsa risoto
Väike €12
Šokolaadi- ja maapähkli delice
Sorbetid
Šokolaad, mango–passionivili, kookos, banaan–rumm. Pallikese kaupa.
Magustoidud
Juustuvalik
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Jane’i juustukook
Punaste marjade kate
Dulce de Leche fondant
Karamelliseeritud kreeka pähklid, vaarikad, vanillijäätis
Pistaatsiatort
Õuna tarte Tatin
Kaneelijäätis
Valrhona šokolaadi tekstuurid
Valge, karamelliseeritud, piimašokolaad, tume
Kodune jäätis ja sorbetid
Vanill, soolakaramell, kaneel, halvaa, šokolaadisorbett, mango–passionivili, kookos, banaan–rumm. Ühe kulbitäie kaupa.
Jagamismenüü
7 roa jagamismenüü
Valik eelroogi ja pearoogi, mis on mõeldud lauas jagamiseks. Hind paari kohta.
9 taldriku jagamismenüü
Valik eelroogi ja pearoogi, loodud lauas jagamiseks. Hind paari kohta.
12 taldriku jagamismenüü
Valik eelroogi ja pearoogi, mis on loodud lauas jagamiseks. Hind paari kohta.
