Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Austrid "Peter Pan" (tk kaupa)

"Peter Pan" austrid (minimaalne tellimus 3 tk) serveeritakse laimi ja Tabascoga

2. Austrid "Esperia" (tk kaupa)

"Esperia" austrid (minimaalne tellimus 3 tk) serveeritakse laimi ja Tabascoga

3. Austrid "Regal Gold" (tk kaupa)

"Regal Gold" austrid (minimaalne tellimus 2 tk) Serveeritakse laimi ja Tabascoga

4. Raw Sampler Royale vaagen—kahele (400 g)

Vaagen tooreid austreid ilma kestadeta, tooreid kammkarpe ilma kestadeta, toorest kaheksajalga, tooreid kooritud krevette, toorest mustade rannakarpide liha ja toorest krabiliha, serveerituna purustatud jääl mignonette’i kastmega ning punase chum-lõhe kaaviariga krõbeda leiva ja või põhjal

5. Tuunikala carpaccio (100 g)

Värske toore tuunikala, pipar, sool, kapparid, rohelised oad, rukola, kirsstomatid ja krõbe marineeritud sibul, serveeritud ekstra neitsioliiviõli ja sidrunikastmega

6. Lõhe carpaccio (100 g)

Värske toore lõhe, pipar, ekstra neitsioliiviõli, sool, värske sidrun, mango ja mandlid

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Toored kooritud krevetid, toored kammkarbid, värske toores tuunikala ja värske toores lõhe

8. Must tuurakala kaaviar

25 g karp premium musta tuurakala kaaviariga värske aromaatse külma meloni padjal.

9. Mereandide tartari trio

Lõhe-, tuuni- ja avokaadotartar Unagi kastme, togarashi, granaatõuna, kimchi, soola ja krõbeda brioche-saiaga

10. Grillitud kalmaar (200 g)

Grillitud kalmaar oliiviõli, sidruni ja tilliga, serveeritud aioli-kastmega

11. Friteeritud kalmaarid (200 g)

Krõbedad frititud kalmaarid aioli-kastmega

12. Fritto Misto (300 g)

Praetud kalafileed, kalmaar, kaheksajalg, kooritud rannakarbid, krevettide sabad

13. Trio di Mare (300 g)

Kaheksajalg, krevetid, kalmaar, till, serveeritud aioli-kastmega

14. Grillitud kaheksajala kombitsad (200 g)

Grillitud kaheksajalg, hästi maitsestatud meresoolaga ja lisalöögiga ürdise sidruniõliga, pannil praetud

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Krevetid kirsstomatite, tšilli, oliivide, küüslaugupesto ja bruschettaga

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Mustad rannakarbid tomatikastme, kapparite, küüslaugu, sibula, peperoncino ja 2 tk krõbeda leivaga

17. Keedetud pruun Šoti krabi

Suur pruun Šoti krabi, püütud elusalt teie silme all akvaariumist, küpsetatud ja serveeritud fettuccine’i padjal

18. Kanada homaar meie akvaariumist

Elus homaar, püütud teie silme all akvaariumist, küpsetatud ja serveeritud linguine’i voodil (palun küsige saadavuse kohta teenindajalt)

19. Vahemere sinine homaar meie akvaariumist

Teie silme all akvaariumist elusalt püütud sinine homaar, küpsetatud ja serveeritud linguine’i voodil (Palun küsige saadavuse kohta teenindajalt)

20. Grande langusta akvaariumist

Teie silme all akvaariumist elusalt püütud langusta, valmistatud ja serveeritud linguine’i voodil (Palun küsige teenindajalt saadavuse kohta)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 tk

suitsulõhe, lõhe punane kaaviar, tursamaks, vutimunad, grillitud küüslaugumousse, toorjuust, serveeritud krõbedal brioche-saiakesel

22. Bruschetta krevettidega 3 tk.

3 tk kooritud krevette, roheline avokaado, majonees, küüslauk ja tšillihelbed, serveeritud krõbedal brioche-saiakesel

23. Veisecarpaccio

Toore veiseliha carpaccio, suhkrustatud sarapuupähklid, mee-sinepikaste

24. Bresaola

Kuivatatud toore premium veisefilee meie "Aged Drier"-ist (21 päeva laagerdunud) aromaatsete maitseainetega, serveeritud rukola, tilga extra virgin oliiviõli ja riivitud parmesaniga

25. Kuivatatud seafilee

Meie "Aged Drier"-ist (21 päeva laagerdunud) pärit kuivatatud toorpremium seafilee aromaatsete maitseainetega, serveeritud rukola, tilga ekstra neitsioliiviõli ja riivitud parmesaniga

26. Kuivatatud seakael

Meie "Aged Drier"-is (21 päeva laagerdunud) valminud premium kuivatatud toorseakael aromaatsete maitseainetega, serveeritud rukola, tilga extra virgin oliiviõli ja riivitud parmesaniga

27. Laagerdunud kuivatatud kitse basturma

Tugevalt maitsestatud, laagerdunud ja kuivatatud soolatud liha delikatess, mis on sageli valmistatud kitse kintsust või lambalihast ning on traditsiooniline Armeenia ja Lähis-Ida köökides. Valmistamine hõlmab liha soolamist umbes nädala jooksul, selle pressimist ning katmist tugevalõhnalise punase vürtsipastaga, mis on tehtud lambaläätse, küüslaugu ja paprikaga, enne kuivatamist

28. Röstitud viigimarjad Parma singi ja kitsejuustuga

Röstitud viigimarjad Parma singi ja kitsejuustuga

29. Bruschetta prosciutto crudo ja gorgonzola juustuga,

kreeka pähklid ja värske pirni viilud koos grillitud küüslaugumousse’iga, serveeritud krõbedal brioche-saiakesel (3pcs)

30. Caciucco ' paks kalasupp

Karbid, kaheksajalg, krevetid, kalatükid, serveeritakse grillitud leivaga

31. Caesari salat krõbeda kanaga

Salat krõbeda kanaga, segatud roheliste salatitega, krõbeda peekoniga, krutoonidega, parmesani ja Caesari kastmega

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese avokaadoga

Avokaado, kirsstomatid, beebimozzarella küüslaugu, basiiliku, balsamico ja kašupähkli pestokastmega

34. Panzanella burrataga

Burrata, punased tomatid, kurgid, avokaado, röstitud paprika, oliivid, krutoonid, basiilik, petersell ja aromaatne kaste

35. Kaheksajala ja mereandide salat

Grillitud kaheksajalg, hiidkrevett, kalmaar, krevettide sabad, rukola, jääsalat, punane paprika, sidrunimahl, kirsstomatid

36. Ahjus küpsetatud pirn gorgonzola-vahu ja kreeka pähklitega

Sinijuustuvahu ja kreeka pähklitega täidetud pirn, ahjus küpsetatud, serveeritakse roheliste salatite padjal, maitsestatud mee-sinepikastmega

37. Kala- ja mereandide vaagen (800 g)

Mustad rannakarbid, krevetid, kaheksajalg, kalmaar, tuunikala seesamiga, seepia, mõõk kala, bruschetta ja aioli-kaste

38. Vorstide ja juustude vaagen (800 g)

Valitud vorstide valik, valitud juustude valik, viinamarjad, röstitud kreeka pähklid, kuivatatud puuviljad, oliivid, krõbedad küpsised

39. Burger Jack Daniels

2 tk Black Angus veiselihaburgerit, cheddar, röstitud sibul, Jack Daniels BBQ-kaste, soja-küüslaugumajonees, tšillimajonees, brioche-sai ja friikartulid

40. Black Angus burger

Hakitust Black Angus veiselihast burger, gouda juust, cheddar, peekon, hautatud sibul, seenekaste, brioche-sai ja friikartulid

41. Kana-burger

Käsitsi paneeritud krõbedad kanaribad, Iiri cheddar, ekstra juustukaste, ranch-kaste hapukurkidega, baby gem salat, röstitud brioche-sai ja friikartulid

42. Melanzane alla Greca

Baklažaan juustu, küüslaugu, tomatikastme ja oliiviõliga

43. Bruschetta burrata ja tomatiga (3 tk)

Burrata, tomatid, oliivid, küüslauk, kapparid ja basiilik, serveeritud krõbedal brioche-saiakesel

44. Viigimarja bruschetta 3 tk.

Magus-soolane bruschetta viigimarjade, kreemja juustu, gorgonzola juustu, krõbedate kreeka pähklite ja meevineeriga, serveeritud krõbedal brioche-saiakesel

45. Karchofi (200 g)

Marineeritud beebiartišokid, maitsestatud extra virgin oliiviõli, värske sidrunimahla, rukola ja riivitud parmesani juustuga

46. Caponata La Matija

Kodune värske kohalik caponata, serveeritud krõbeda bruschettaga

47. Fettuccine "Rustica" burrataga

Küüslauk, või, tšillipipar, tomat, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia rannakarpidega

Küüslauk, oliiviõli, pipar, sibul, petersell, loorberileht, kirsstomatid, kalmaaritint, seepia, rannakarbid

49. Spagetid Alfredo krevettidega

Spagetid Alfredo kastme ja värskete tomatitega, peterselli, krevettide, basiiliku, küüslauguvõi, tšillipipra ja parmesaniga

50. Rigatoni "Black Angus" veiselihaga ja seentega

Rigatoni Black Angus veiselihaga, seentega, trühvlikreemikastmega, parmesan, rukola, petersell

51. Pasta Caprese Al Pollo

Krõbe kanafilee, küpsetatud juustuseguga, rigatoni pastal basiilikupesto, parmesani, spinati ja võiga

52. Mezzi paccheri küülikumaksaga söegrillil

Väikesed paccheri suvikõrvitsa, porgandi, küüslaugu ja küülikumaksaga, munakollase ja koorega

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, munakollane, parmesani laastud

54. Fettuccine mereandide ja bottargaga

Kalmaar, kooritud krevetid, vongole, mustad rannakarbid, bottarga, tomatikaste, peperoncino ja kohalik hiidkrevett

55. Gluteenivabad ricotta ja spinati ravioolid

Tomatikaste, küüslauk, basiilik, petersell ja kirsstomatid

56. Spagetid fenek-kastmega

Spagetid, mida serveeritakse klassikalise kohaliku küülikulihakastmega

57. Risoto mereandide ja trühvliga

Risoto kaheksajala, kalmaari, krevettide, mustade rannakarpide, parmesani, kirsstomatite, musta pipra, peterselli, basiiliku, värske rukola ja trühvlivõiga

58. Pesto-risoto krevettide ja stracciatellaga

Pesto-risoto krevettide, stracciatella, basiilikuõli, kirsstomatite ja peterselliga

59. Pomodoro risoto

Risoto koduse tomatikastmega värsketest tomatitest, pühvlimozzarella, peterselli, petersellipesto ja basiilikuga

60. Risoto krõbeda kanaga

Risoto krõbeda kanaga, koorekastme, hautatud spinati, parmesani, päikesekuivatatud tomatite ja rohelise sibulaga

61. Risotto al Nero di Sepia

Riis, keedetud sugo Nero’s, seepia ja kohaliku kuningkrevettiga

62. Stuffat Tal-Fenek

Traditsiooniline kohalik Malta küülikuhhautis

63. Pannil pruunistatud, õlleglasuuriga pardimagret

hautatud punase kartuli peal võiga ja mustikatega

64. Hautatud lambakoot Lombardia moodi

Lambakoot, punane vein, röstitud porgandid, polenta

65. Lambashashlõkk (300 g)

Lambavarras, küpsetatud laavagrillil, serveeritakse ahjukartulite ja võiga

66. Õrnad French Rack lambakarbonaadid 6 tk

Õrnad French Rack lambakarbonaadid, küpsetatud laavagrillil, serveeritakse hautatud punase kartuliga võiga

67. Kuivlaagerdatud T-bone (Porterhouse)

– Laagerdatud 24 päeva

68. Kuivlaagerdatud, teraviljaga lõpetatud ribeye – laagerdunud 24 päeva

69. Premium veisefilee

Laagerdunud pardirasvas – 24 päeva

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" veiseflap, Grana Padano laastud, rukola lehed, kirsstomatid, ürdiõli

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Black Anguse veise ribeye-steik (teraviljaga toidetud), küpsetatud laavagrillil, maitsestatud roheliste pipraterade ja balsamico-kastmega, serveeritakse maisi ja küüslauguga ahjukartulitega

72. Costata di Manzo alla Fiorentina laavagrillil (500 g)

Premium T-bone (Scotona steik, grain finish) küpsetatud laavagrillil, serveeritakse võis hautatud punase kartuliga, segatuna grillitud köögiviljade ja rosmariinikastmega

73. Tri-tip (lihunikulõige) küpsetatud laavagrillil (300 g)

Garnituuriks krõbe magus punane kartul

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Õrn Iberico seapraad (Secreto kõht) küpsetatud laavagrillil, serveeritud Malta caponata’ga

75. Õrnad Malta searibid / pool resti (500 g)

Küpsetatud meeglaseeringuga, serveeritakse friikartulite ja BBQ-kastmega

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Ibeeria rib fingers (kondita) küpsetatud laavagrillil, serveeritud küüslauguga ahjukartulitega

77. Vahemere stiilis röstitud kanafilee (350 g)

Röstitud kana supreme, luuga marineeritud filee krõbeda nahaga, mozzarella, basiilik, küüslauk, kirsstomatid, valge vein, parmesan ja oliiviõli, serveeritud kergelt grillitud köögiviljadega.

78. Tuunikala filee seesamikoorikus (300 g)

Seesamikoorikuga tuunikalafilee, küpsetatud laavagrillil, serveeritakse suvikõrvitsa, porgandispagettide ja wasabi-majoneesiga

79. Lõhe "Dolce vita" (300 g)

Lõhefilee küpsetatud laavagrillil, spargel, värske punane paprika, murulauk, kartulipuder, Hollandi kaste

80. Kohalik värske mõõkkala steik (300 g)

Kohaliku värske mõõkkala steik, küpsetatud laavagrillil, serveeritakse grillitud köögiviljade ja Vahemere kastmega

81. Grillitud köögiviljad (150 g)

Kergelt grillitud köögiviljad

82. Fasolakia (150 g)

Rohelised oad, marineeritud okra, ahjukartulid, näpuotsatäis küüslauku ja tomatisalsa

83. Pannil praetud magusad punased kartulid (150 g)

Pannil praetud magusad punased kartulid

84. Kodune tiramisu

Kodune tiramisu

85. Kodune laavakook

Kodune laavakook, serveeritud ühe kulbitäie soolakaramellijäätisega

86. Panna cotta puuviljapüree ja värskete puuviljadega

87. Värske kodune "Drunk Cherry" kook

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Ainulaadne, pehme ja lummav vahuvein, milles Pinot Bianco ja Sauvignon’i viinamarjade kõrval tuleb esile ka väga lõhnav aromaatne Malvasia. Puuviljased aroomid õunast, valgest virsikust ja meeldivad tsitrusenüansid. Sobib juustudega; üldiselt klapib hästi eelroogade/esmeste roogade ning tagasihoidliku aromaatse struktuuriga liharoogadega. Proovige köögiviljasuppide ja salatitega.

2. CECI | TULEVIKU JAOKS – NERODILAMBRUSCO ITAALIA

Lambrusco Emilia IGT keskmiselt kuiv, poolvahuvein punane vein. Intensiivne rubiinpunane värvus, elava, rikkaliku ja püsiva vahuga. Aroom: pingul, nauditav, voolujooneline. Puuviljased noodid meenutavad kirssi ja metsamarju, nagu murakas ja maasikas. Violetsed lillelised varjundid saadavad meeldivat, vürtsikat ja mineraalset järelmaitset. Sobib hästi struktuursete pastade ja risotodega ning keskmiselt laagerdunud juustude või grillitud lihaga. Suudab end suurepäraselt väljendada ka mõtisklusveinina

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Itaalia

Silmapaistev virsikuõie-roosa toon lillakate varjunditega kuulutab puuviljarohket buketti, milles on selged väikeste punaste marjade ja greibi noodid. Pikaajaline laagerdumine pärmisettel loob kaunid mee ja leivakooriku aroomid.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Itaalia

Vahuvein puhta, meeldivalt puuviljase buketiga, mis meenutab renett-õunu ja virsikuõit. Maitse on ümar ja hästi tasakaalus.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Prantsusmaa

Elegantne värvus: kuldne õlekollane roheliste helkidega. Rohelise õuna ja tsitrusviljade särtsakas intensiivsus, mineraalsete nüansside ja valgete õite värskus ning heledate nootide elegants (brioche, teraviljad, värsked pähklid)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Prantsusmaa

Pinot Noiri intensiivsus domineerib, andes peaaegu poole segust. Meunier lisab ümarust, Chardonnay aga toob ülejäänud kahele viinamarjasordile oma helde elegantsi. Sõltuvalt aastakäigust täiendavad 20–30% reservveine Moët Impérial Rosé šampanja intensiivsust, peenetundelisust ja ühtlast stiili.

7. Šampanja Special Cuvee, Bollinger, Prantsusmaa

Aroomis kaunis aromaatne komplekssus; küpsed puuviljad ja vürtsikad noodid röstitud õunte, kompoti ja virsikute vihjetega. Maitses peen kooslus struktuurist, pikkusest ja elavusest, mullid nagu samet. Pirn, brioche ja vürtsikad aroomid, värske kreeka pähkli nootidega.

8. Šampanja Rosé Brut, Bollinger, Prantsusmaa

Särav rosé õrnade kuldsete varjunditega. Punaste marjade ülevus: vihjed punasele sõstrale, kirsile ja metsmaasikale; vürtsikas puudutus, mis meenutab Special Cuveé’d. Suulael peen struktuuri, pikkuse ja elavuse kooslus, tanniinse lõpuga tänu punase veini lisamisele; sametiselt peened mullid; metsamarjade maitsed.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Prantsusmaa

Selle lõheroosa toon püüab pilku ja toob esile merevaigused varjundid. Bukett vabastab aroomide külluse: metsikud kirsid, viigimarjad ning isegi aimduse ingverist ja geraaniumist. Kindel küpsus ja tasakaalustatud vinosus.