The Villa Bologna Restaurant
33 rooga 5 jaotist jaotises
Antipasti
Insalata di Polpo
Auruküpsetatud kaheksajalg, kartulid, seller, oliivid
Fritto Misto di Pesce
Praetud kalmaar ja krevetid, sidrunimajonees
Polpette al Sugo
Röstitud lihapall, tomatikaste, pecorino juust
Tartare di Manzo
Veisefilee tartar, munakollasekaste, kapparid
Insalata Caprese
Pühvlimozzarella, röstitud tomat, basiilik, pesto
Bruschetta di Montagna
scamorza juust, praetud puravikud, petersell
Pasta
Tagliatelle Villa Bologna
Aeglaselt hautatud veise- ja searaguu
Troccoli alla Carbonara
guanciale, muna, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Kodune maltagliati pasta, oasupp
Spagetid baccalà ja guanciale’ga
Soolatud tursa kreem, guanciale
Risotto allo Zafferano
Safran, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Kodused spinati ja ricotta ravioolid, pruunistatud või, salvei
Lasagna della Nonna
Bolognese raguu, bešamell, parmesan
Pearoad
Salmone al Forno
Ahjus küpsetatud lõhe, beebispinat
Filetto di Branzino Arrosto
Röstitud meriahven, anšoovise ja lillkapsa püree, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Aeglaselt küpsetatud veisepõsk, kartulipüree
Bistecca di Manzo 500 g
Grillitud T-bone steik
Cotoletta Villa Bologna
Vasikaliha riivsaias, sidrunimajonees
Parmigiana
Baklažaan, tomatikaste, pühvlimozzarella, parmesan
Lisandid
Spinaci
Tšilli ja küüslauk
Brokoli
Tšilli ja küüslauk
Caponata
Suvikõrvits, baklažaan, seedermänniseemned
Verde
Segalehtsalat
Patate
Ahjukartulid või friikartulid
Pure di Patate
Kartulipuder
Magustoidud
Šokolaadivaht
Tume šokolaadivaht, sarapuupähkli praliin
Pastiera Napoletana
Ricotta, šokolaad, keedetud nisu
Insalata di Frutta Fresca
Värsked hooajalised puuviljad, apelsinimahl
Baba al Rhum
Rummisiirupiga immutatud biskviitkook, vanillikreem
Kodused profiteroolid
Diplomaatkreem, šokolaad, pistaatsiapähkel
Tiramisu
Affogato
Vanillijäätis, espresso
Kodune gelato
Vanill, šokolaad või sidrun
