59 Republic

Osterit

Tuoreeltaan avatut Perle Blanche -osterit, tarjoiltuna hienostuneen punasipulivinegretin kera. 1 kpl.

Briossirulla hummerilla

Cajun-voissa haudutettua hummeria pehmeässä briossissa, makeaa maissirelishiä ja villisipulimajoneesia. 1 kpl.

Katkaraputacot

Minipehmeäkuoriset tacot rapealla katkaraputempuralla, tuoreella pico de gallolla, pikkelöidyllä kaalilla ja sriracha-majoneesilla. 3 kpl.

Mini-pizzetta

Confit-kirsikkatomaatteja, keltaista pizzutelloa, kermaista stracciatellaa ja luomubabybasilikaa.

Meksikolaiset naudanlihatacot

Kotitekoinen maissitortilla, täytteenä hitaasti kypsennettyä revittyä naudanlihaa, chipotlemajoneesia ja guacamolesalsaa. 3 kpl.

Tonnikalatartar

Tuore käsin leikattu tonnikala, tarjoiltuna rapean nori-keksin päällä ja viimeisteltynä miso-chilikastikkeella. 3 kpl.

Naudan tartar

Ensiluokkainen käsin leikattu naudanfilee, klassinen ranskalainen kastike, paahdettu briossi, päällä kypsytetty munankeltuainen. 3 kpl.

Ankkacarpaccio

Savustettua ankkaa, rapeita brie-paloja, greippilohkoja ja viikunachutneyta.

Kana-kvinoa-salaatti

Mureaa grillattua kanaa, kolmiväristä kvinoaa, tuoreita yrttejä ja kevyt hunajakastike.

Ravioli

Pecorinolla täytettyä pastaa täyteläisessä cacio e pepe -kastikkeessa, viimeisteltynä höylätyllä kesätryffelillä.

Risotto

Kermainen myskikurpitsarisotto, paahdettuja kampasimpukoita, kookos-inkiväärivaahtoa ja rapeaa puffattua riisiä. Saatavilla myös kasvisvaihtoehto.

Fritto Misto

Keveästi friteerattua kesäkurpitsaa, kalmaria, paikallisia katkarapuja ja hummeria sahramimajoneesin kanssa.

Linguine

Valkosipuli-sitruunaemulsio, tarjoillaan tuoreiden vongole veraci -simpukoiden ja kypsytetyn muulin bottargan kanssa.

Hanhenmaksaterriini

Samppanjalla ja pippureilla maustettua hanhenmaksaa, haudutettua päärynää ja lämmintä voibriossia.

Kausivihannescurry

Grillattuja kauden vihanneksia, jasmiiniriisiä ja kullankeltaista currykastiketta tarjoiltuna pöytääsi.

Meribassi

Pannulla paistettua meribassia, kaviaari beurre blanc -kastiketta, pikkelöityä kyssäkaalia ja sitruksisia vivahteita.

Hitaasti haudutettu porsaan kylki

Aasialaisvaikutteinen paikallinen porsaan kylki, tarjoiltuna baby pak choin, sokerimaissin ja porsasreduktion kanssa.

Kuninkaallinen meriahven

Rapeaksi friteerattu meriahven, täytteenä kampasimpukkaa ja paikallisista katkaravuista tehtyä mousselinea, tarjoillaan muussatun herneen ja curry-hollandaisekastikkeen kanssa.

Ribeye

Grillattu ribeye, tarjoiltuna haudutettujen salottisipulien, vaahteraglaseerattujen porkkanoiden ja bordelaise-kastikkeen kanssa.

Klassinen Beef Wellington

Naudan sisäfilee, joka on päällystetty sieniduxellesilla ja kääritty Parmankinkkuun sekä voitaikinaan, tarjoillaan kauden kasvisten ja naudanliha-jus’n kanssa.

Uruguaylainen naudanfilee

Murea naudan sisäfileepihvi pannulla paistetun hanhenmaksan, pommes dauphinen, kesävihannesten ja täyteläisen naudanlihakastikkeen kera.

Kastikkeet

Béarnaise-, pippuri- tai tryffelikastike.

Klassiset ranskalaiset perunat

Kermainen purjo-perunamuusi

Vihreäpapu- ja paikallinen vuohenjuustosalaatti

Paistettu riisi kimchillä

Broccolini tahinilla ja chilikastikkeella

Valkosuklaa- ja passionhedelmädelice

Kevyt valkosuklaacrémeux, kerrostettuna passionhedelmäcoulis’n ja vaniljasokerikakun kanssa, kuorrutettuna valkosuklaalla ja hasselpähkinämuruilla.

Sitruunatorttu

Silkkinen sitruunatahna rapeassa voitaikinakuoressa karamellisoidulla sokeripinnalla, viimeistelty sokeroidulla sitruunalla ja ripauksella crème fraîchea.

Mansikka-juustokakku

Talon mansikka-juustokakkumme, täytetty raikkaalla tuoreella mansikkacoulis’lla.

Valrhona-suklaatryffelit

Valikoima ranskalaisia juustoja

Espresso Martini

After Eight -cocktail

Lasillinen Barons de Rothschild Brut -samppanjaa

Lasillinen Veuve Clicquot Brut -samppanjaa

The 59 Klassinen G&T

Hendrick's-giniä, Fever-Tree Mediterranean -tonicia, kurkkua ja vaaleanpunaisia pippureita.

The Gintonica G&T

Monkey 47 -giniä, Fever-Tree Indian Tonicia, appelsiiniviipale ja katajanmarjoja.

Pink Spritz -gini

Gordon's pink gin, prosecco, limonadi ja tuoreet marjat.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, laseittain.

Samppanja, Barons de Rothschild

Brut-samppanja, 150 ml.

Samppanja, Veuve Clicquot

Brut-samppanja laseittain, 150 ml.