Bottegin Palazzo Xara

Buffalo-kanansiivet

bbq-kastike, smetana

Calamari Fritti

rapeat kalmaripalat, durumvehnämanna (semolina), yrtit, tartarkastike, sitruunalohko

Arancini porcini-sienillä ja tryffelillä

Roma-riisi, béchamel, grana, rucola

Juustoinen valkosipulileipä

mozzarella fior di latte, bruschetta-sekoitus, yrtti- ja oliiviöljytäyte

Hapanjuuri-crostini-leipä

paahdettu hapanjuurileipä, hummus, maustetut linssit ja kikherneet, baby-pinaatti, grillattu halloumi

Lihapullat kastikkeessa

naudanlihapullat, tomaattikastike, tuore basilika, grana-lastut

Naudanliha Kola

juustotäyte, rucola, minttu, jogurtti, sitruuna, tuoreet yrtit

Kulhollinen simpukoita

1 kg mustakuorisia simpukoita, valkosipulia, tomaattia, sitruunaa, hapanjuurileipää, oliiviöljyä, tuoreita yrttejä

Focaccia

Valkosipulivoi

paistettu pizzataikina, voi, valkosipuli, kirsikkatomaatit, mozzarella fior di latte

Klassinen

paistettu pizzataikina, rucola, kirsikkatomaatit, rosmariini, oliiviöljy, mozzarella di bufala

Parma

paistettu pizzataikina, rucola, kirsikkatomaatit, rosmariini, oliiviöljy, grana-lastut, parmankinkku

Kasvissandwich

marinoidut kikherneet, rucola, sienet, tomaatti, sipulimarmeladia, lisukkeena sipsejä

Perinteinen tonnikala-ftira

tonnikala, tomaatit, salaatti, pikkelöidyt vihannekset, voipavut, tomaattipyree, oliiviöljy, tuoreet yrtit, lisukkeena sipsejä

Kanawrap

kanasuikaleet, talon kastike, salaatti, tomaatti, cheddar, pekoni, lisukkeena sipsit

Kikherne- ja sitrussalaatti

kikherneet, appelsiiniviipaleet, fenkoli, granaattiomenansiemenet, hummus, hunaja

Linssi- ja punajuurisalaatti

ruskeat linssit, paahdetut punajuuret, saksanpähkinät, vuohenjuusto, vinaigrette

Marinoitu tofu

Kananrinta

Naudan kuvepaisti

Sienirisotto

ruskeat sienet, tryffelitahna, Grana Padano, basilikaöljy

Casarecce maltalaisella makkaralla

maltalainen makkararagù, tomaattikastike, paikallinen pieni lampaanjuusto, kerma, persilja

Tortellacci Nero di Seppia

lohimousse, valkosipuliconfit, kermakastike, oliiviöljy, tuoreet yrtit

Merenelävä-risotto

carnaroli-riisi, kirsikkatomaatit, mustekala, simpukat, sinisimpukat, tuoreet yrtit, oliiviöljy

Kaniiniravioli

kotitekoinen munapasta, pyöritelty oliiviöljyssä, yrteissä ja valkosipulissa, tomaattikastike, raastettu juusto

Gnocchi pesto

basilikapesto, tuore kerma, kirsikkatomaatit, mozzarella di bufala

Linguine Bolognese

naudan ragù, punaviini, tomaattikastike, porkkanat, parmesaanilastut

Penne kanaa ja villisieniä

valkoviini, kananreisi, herkkusienet, parmesaanijuusto, persilja, tryffelitahna

L-Ghandwija

tomaattikastike, tonnikala, raaka sipuli, anjovikset, paikallinen vuohenjuusto, perunat, tuoreet tomaatit, oregano

Capricciosa

tomaattikastike, mozzarella fior di latte, arrosto-kinkku, marinoidut artisokat, kananmunat, sienet, oregano, oliiviöljy

Bottegin Special

tuorejuusto, mozzarella fior di latte, sipulichutney, kana, brie, tryffelitahna, oregano, oliiviöljy

Mozzarella di Bufala

tomaattikastike, tuore mozzarella di bufala, tuore basilika, oliiviöljy

Amatriciana

tomaattikastike, mozzarella fior di latte, rapea pekoni, kirsikkatomaatit, rucola

BBQ-kana

tomaattikastike, mozzarella fior di latte, kanasuikaleet, paprikat, BBQ-kastike

Salami Romano

tomaattikastike, mozzarella fior di latte, pepperoncini, salami, rucola

Maltalainen makkara

tomaattikastike, mozzarella fior di latte, sipuli, maltalainen makkararagu, perunaviipaleet

Lohi

pannulla paistettu lohi, kapris- ja tomaattisalsa, sitruuna, tuoreet yrtit, paahdetut vihannekset, ranskalaiset

Porsaan potka

hitaasti kypsennettyä porsasta, sipulikastiketta, paahdettuja kasviksia, ranskalaiset

Fish and Chips

talon lager-oluttaikinassa paistetut kalafileet, hernemuhennos, tartarkastike, sitruunalohko, salaatti ja ranskalaiset

Naudan brisket

hitaasti savustettua Black Angus -naudanlihaa, paahdetut kasvikset, BBQ-kastike, ranskalaiset

Kana Champignon

grillattu kananrinta, perunamuusi, paahdetut vihannekset, sieni- ja brandykastike

The Bottegin -naudanlihaburgeri

Angus-naudanlihapihvi, briossisämpylä, salaatti, tomaatti, tryffelikastike, vuohenjuustokroketti, karamellisoitua sipulia, suolakurkkuja, savustettua maltalaista makkaraa, ranskalaiset ja sipulirenkaat

Thaimaalainen kasviscurry

thaimaalainen punainen currykastike, haudutetut kasvikset, kookosmaito, korianteri, lisukkeena basmatiriisiä

lisää kana - €5.00

Naudan tagliata | 300 g

grana-lastuja, kirsikkatomaatteja, rucolaa, paahdettuja kasviksia ja ranskalaiset

TEE SIITÄ 1 KG HINTAAN

Il-Każin Mal-Ħbieb

paikallisia herkkuja, bigilla, arjoli-dippi, marinoituja oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, savustettua maltalaista makkaraa, maltalainen juustopala, marinoituja papuja, leipää, yrtti-kunserva, water biscuits, hapanjuurileipä

Spaghetti Tal-Qarnit

hitaasti kypsennetty mustekala, punaviiniä, tomaattikastiketta, kirsikkatomaatteja, mustia oliiveja

Ravjul Tal-Irkotta

ricotta-raviolit, tuore valkosipuli, tomaattikastike, tuoreet yrtit, grana-lastut

Laham Taż-Żiemel

hevospata, kauden vihannekset, tuoreet yrtit, ranskalaiset

Braġjoli

naudanliharullat, perunamuusi, glaseeratut herneet ja porkkanat

Fenek Tradizzjonali

perinteinen kani, kypsennetty gravy-kastikkeessa, marrowfat-herneet, lisukkeena ranskalaiset

Stuffat Tal-Majjal

hitaasti kypsennettyä porsaan vatsaa, juureksia, tomaattikastiketta, tuoreita yrttejä

Kokonainen kani jaettavaksi (family style)

Aito Maltan maku!