Brasserie Rodin
40 annosta yhteensä 4 osiota
Alkuruoat
Sipulikeitto
Naudanlihaliemi, sipulia, paahdettua leipää ja ihanan sulavaa Gruyère-juustoa
Quiche Lorraine
Lehtitaikinapiiras, täytteenä täyteläinen kerma-munakastike, juustoa, pekonikuutioita ja muskottipähkinää
Simpukat Marinière
Simpukat kypsennettynä valkoviiniliemessä, valkosipulin ja persiljan kanssa
Coquille St Jacques
Pannulla paistetut kampasimpukkaa, kypsennetty valkoviinissä, valkosipulissa ja persiljassa, pieni salaatti
Steak tartar
Raaka Scottona-naudan sisäfilee yhdistettynä valikoimaan mausteita, kuten Dijon-sinappi, kaprikset, munankeltuainen, sipuli, persilja, suolakurkut, Worcestershire-kastike, Tabasco ja vastarouhittu mustapippuri
Escargot 6 kpl
12 kpl
Etanoita kypsennettynä voissa, valkosipulissa ja persiljassa
Ankan foie gras
Tarjoillaan pienen salaatin ja paahdetun leivän kanssa
Pasta
Lasagne
Spagetti bolognese
Cacio e Pepe
Penne, kermainen juusto ja pippurinjyvät
Pasta al Salmone
Pasta, joka on sekoitettu haudutetun lohen kanssa ja kypsennetty crème fraîche -kastikkeessa, sipulin ja yrttien kera
Spaghetti Cozze e Gamberi
Pasta sekoitettuna tuoreisiin simpukoihin ja katkarapuihin, valkosipuliin, kirsikkatomaatteihin, persiljaan ja kalabisqueen
Pappardelle haudutetulla naudanlihalla
Pasta sekoitettuna naudanlihasuikaleisiin, sieniin ja tartufo-aromatisoituun kermaan
Paccheri Carbonara
Pastaa, joka on sekoitettu pekonikuutioihin, kananmunankeltuaiseen ja Pecorino-juustoon
Ravioli
Kotitekoiset pastataskut, täytteenä ricottaa ja persiljaa tarjoillaan tomaatti-basilikakastikkeen kera
Pääruoat
Paneroitu kanaa
Korppujauhoissa paneroitu paistettu kananrinta, majoneesidippikastike tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa
Coq-au-Vin
Viinissä marinoitua ja kypsennettyä kanaa, sipulia, valkosipulia, porkkanaa, sieniä, timjamia, pekonilardoneja, pieniä uusia perunoita; tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa
Poussin
Pieni kana marinoituna timjamissa, sitruunassa ja hunajassa, tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa
Vasikanmaksa
Vasikanmaksa valkoviinissä ja sipulissa kypsennettynä, tarjoillaan perunamuusin kanssa
Minuuttipihvi
Pannulla paistettu USDA-minuuttipihvi, salottisipulia ja paistettua perunaa
Boeuf Bourguignon
Pata USDA-naudanlihakuutioista sipulin, valkosipulin, timjamin, porkkanan, sienten, pekonilardonien, yrttien ja pienten uusien perunoiden kera, tarjoillaan perunamuusin kanssa
Ankan confit
Ankan koipi confit punaviinikastikkeessa, tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa
Karitsan potkat
Punaviinijusissa marinoidut ja kypsennetyt karitsan potkat, tarjoillaan perunamuusin kanssa
Vasikan potkat
Vasikan potkat, jotka on haudutettu hitaasti naudanlihaliemessä sipulin, sellerin ja porkkanan kanssa, tarjoillaan perunamuusin päällä
Bouillabaisse
Kausiruoka kauden tuoreesta kalasta, kypsennetty tomaattien, sipulin, valkosipulin ja fenkolin kanssa
Tuore kala – meriahven
Pannulla paistettu kala samppanjakastikkeella, lisukkeena paistetut perunaa
Lohi
Pannulla paistettu lohi rosmariinilla pinaattipedillä lisukkeena paistetut perunat
Maltalaiset erikoisuudet
Leipää tomaateilla
Paahdettu maltalainen leipä makealla tomaattitahnalla, päälle lorautettu oliiviöljyä, tomaatteja, kapriksia ja oliiveja
Kalakeitto
Valikoima kauden tuoretta kalaa, kypsennettynä itse tehdyssä kalaliemessä
Spagetti mustekalalla
Spagetti sekoitettuna mustekalakastikkeeseen
Paikalliset etanat
Etanat kypsennetty valkosipulin, voin ja persiljan kanssa
Raviolit ricottalla
Tuoretta, kotitekoista pastaa ricotta- ja persiljatäytteellä, tarjoillaan tomaatti- ja basilika kastikkeen kera
Täytetty naudanliharulla
Ohuet viipaleet tuoretta naudanlihaa, täytteenä naudan jauhelihaa, munaa, sipulia ja pekonia, kypsennetty tomaattikastikkeessa ja tarjoillaan perunamuusin kanssa
Kanapata
Viinissä marinoitua ja kypsennettyä kanaa sipulin, valkosipulin, porkkanan, sienten ja timjamin kanssa ja tarjoillaan perunamuusin kera
Kalmarirenkaat
Kotitekoisessa taikinakuoressa friteeratut kalmaria, tarjoillaan dippikastikkeen ja paistettujen perunoiden kanssa
Maksa valkosipulissa
Valkosipulissa ja valkoviinissä kypsennettyä maksaa, tarjoillaan perunamuusin kanssa
Naudanlihapata
Naudanlihakuutiot kypsennettynä sipulin, valkosipulin, timjamin, porkkanan, sienten, pekonilardonien, paikallisten yrttien kanssa ja tarjoillaan perunamuusin kera
Jänismuhennos
Sipulin, porkkanan, sellerin ja herneiden kanssa haudutetut jäniksen koivet, tarjoillaan paistettujen perunoiden kera
Tuore kala
Pannulla paistettu tuoreen kauden kalan filee, tarjoillaan samppanjakastikkeella, lisukkeena paistetut perunat
