Cockney’s Valletta Restaurant
216 annosta yhteensä 30 osiota
Alkupalat ja alkuruoat
(Aloita ateriasi herkullisella valikoimallamme tuoreita alkupaloja)
Osterit x 2, Gillardeau
Tarjoillaan tuoreen sitruunalohkon ja chilikastikkeen kanssa.
Sekoitettu kalacarpaccio
Kalafileet, mausteet poistettu ja sitruunamehussa kypsytetty, tarjoillaan tuoreen salaatin kanssa.
Mereneläväceviche
Kuutioksi pilkottua tuoretta kalaa ja katkarapuja, marinoitu kookosmaidossa, korianterilla, helmillä, limellä ja chilillä.
Välimerelliset kalapihvit
Matalassa öljyssä paistettu pehmeä peruna-kalapihviseos tuoreilla yrteillä ja sitruunankuorella, tarjoillaan tomaatti-kapriskastikkeen kanssa.
Tuoreet mustat simpukat
Kuullotettu ja valkoviinillä liekitetty valkosipulin kanssa, kirsikkatomaattien, sitruunamehun ja tuoreiden yrttien kera.
Rapeat kalmarit
Jauhoissa pyöritellyt kalmarirenkaat, paistettu kullanruskeiksi, tarjoillaan talon tartarkastikkeen ja sitruunalohkon kanssa.
Mustekalacarpaccio
Marinoitu mustekalaterriini, tarjoillaan pikkelöidyn fenkolin, sitrushedelmien lohkojen, oliiviöljyn, yrttien ja sitruunamehun kera.
Gbejn'a paikallinen leivitetty juusto (v)
Paistettu paikallinen lehmänjuusto, tarjoillaan omena- ja päärynäkompotin, rapeiden saksanpähkinöiden ja yrttiöljyn kanssa.
Earth päivän keitto (v)
Sesongin paikallisia vihanneksia.
Perinteinen kalakeitto
Mummon resepti pysyy samana, viimeisteltynä riisillä, simpukoilla ja tuoreilla yrteillä.
Lapset
Pasta Napolitana (v)
Pasta kermalla ja parmesaanilla (v)
Kananugetit ja ranskalaiset
Pasta ja risotto
(Käsintehdyt pastaruokamme valmistetaan tuoreimmista raaka-aineista)
Burrata- ja pistaasilinguine (v)
Linguinea pistaasitahnalla, kermaisella burrata-juustolla ja murskatuilla pistaaseilla.
Franciscan
Vanhan ajan klassista pennepastaa: maltalainen makkara, aurinkokuivatut tomaatit, paikallinen vuohenjuusto, tomaattikastike ja ripaus kermaa
Naudanliha- ja pastaklassikot
Penneä naudanlihasuikaleilla, kypsennetty valkosipulin, sienikastikkeen, naudanliha-jus’n ja ripauksen kermaa kanssa, viimeistelty parmesaanilastuilla.
Sienihurmos (v)
Kermainen risotto useilla sienilajeilla – porcini, osterivinokas ja ruskea herkkusieni – viimeistelty tryffelitahnalla ja päällystetty parmesaanilastuilla.
Sea & Shore
Linguinea tuoreiden merenelävien kera, mukaan lukien simpukat, sydänsimpukat, katkaravut, mustekala ja paikallinen jättikatkarapu, kypsennettynä kevyessä valkosipuli-tomaatti bisque -kastikkeessa ja viimeisteltynä tuoreilla yrteillä.
Alle Vongole
Linguine-pastaa mureiden simpukoiden kanssa valkoviini-valkosipulikastikkeessa, kirsikkatomaatteja ja viimeistelty puutarhayrteillä.
Rannikon Herkku
Kermainen risotto murealla langustiinilla ja makealla rapulihalla, kypsennetty katkarapubisquessa ja viimeistelty paikallisilla yrteillä.
Salaatit
(Keveitä ja raikkaita vaihtoehtoja nautittavaksi)
Kreikkalainen salaatti (V)
Rapeat kurkut, tomaatit, punasipuli, Kalamata-oliivit, fetajuusto ja oregano, viimeistelty oliiviöljyllä ja sitruunamehulla
Burrata & prosciutto
Kermainen burrata-juusto yhdistettynä ohuiksi viipaloituun prosciuttoon, tuoreeseen rucolaan ja balsamicoglaseerauksen loraukseen.
Avokado- ja katkarapusalaatti
Tuoreita vihreitä salaatteja, pannulla paistettuja katkarapuja, avokadoa, kirsikkatomaatteja, sitrusvinaigrette.
Rapeaksi paistettu naudanlihasalaatti
Sekoitus salaattia, sipulia, kurkkua, paikallisia tomaatteja, paprikaa ja friteerattua naudanlihaa, makealla chilikastikkeella
Tuore kala ja äyriäiset
(Esillä päivittäin valintaa varten)
Päivän kala
Valikoima vitriinissä esillä olevaa tuoretta kalaa, grillattuna ja kokonaisena tarjoiltuna.
Päivän kalafilee
Kepeästi maustettu ja grillattu kalafilee, tarjoillaan tuoreen sitruunan ja merilevän kanssa.
Merenelävälajitelma 'Jaettavaksi'
Valikoima päivän mereneläviä, mukaan lukien grillatut katkaravut, mustekala/kalan fileet ja friteerattu kalmari, tarjoillaan dippikastikkeen kanssa.
Grillatut kalmarit
Mureaa kalmaria täydellisesti grillattuna, tuoretta valkosipulia, kirsikkatomaatteja, aromaattisia yrttejä, tuoretta sitruunaa sekä yrttiöljyä viimeistelemään annoksen kiillon.
Pitkään haudutettu mustekala
Mustekalaa haudutettu täydellisen mureaksi, viimeistelty valkosipulilla, tuoreilla yrteillä ja kypsillä tomaateilla — mikä matka.
Grillatut paikalliset punaiset katkaravut
Mehukkaat punaiset katkaravut tarjoillaan makean maissin ja aromaattisten yrttien kera valmistetun riisin päällä, lisukkeena chimichurri-kastike.
Tuore liha ja riista
Haudutettu paikallinen kani
Murea maltalainen kanipata valkosipulilla, porkkanoilla ja rapeilla sokeriherneillä, viimeistelty täyteläisellä kanijus’lla. Täyttävä ja aito paikallinen erikoisuus.
BBQ porsaan ribsit
Mehevät, luusta irtoavat ribsit, glaseerattu Jack Daniels -barbekuekasteella, tarjoillaan coleslaw’n ja ranskalaisten kanssa. Niin hyviä, että sormet tulee nuoltua.
Pestokana
Valkosipulin, porcini-sienten, itse tehdyn Genovese-peston ja ripauksen kermaa kanssa paistettu kananrinta. Murea herkku.
Konfitoitu porsaan vatsaa
Mehevä porsaan vatsa kypsennetty täydellisyyteen, rapealla rapsakalla pinnalla ja tarjoiltuna siemenisellä sinappi–timjamikastikkeella täyteläisen suolaiseksi elämykseksi.
Grillattu naudan ribeye
Mehevä 300 g ribeye-pihvi grillattuna toiveidesi mukaan, viimeistelty tryffelivoilla ja tarjoiltu paahdettujen purjojen sekä aromikkaan timjami-jus’n kera. Todella hemmotteleva klassikko.
Grillattu naudan sisäfilee
250 g mureaa naudan sisäfileetä, grillattu täydelliseksi, tarjoillaan silkkisen porkkanapyreen, glaseerattujen salottisipulien ja täyteläisen timjamikastikkeen kera – hienostunut ja täyttävä pääruoka.
Signature-cocktailit
VERA LYNN
Bombay-gin, seljankukkalikööri, premium-tonic.
PRICKLERS
Viikunaopuntialikööri (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, tuore appelsiini.
MYSTIC MANGO
Jägermeister, mango-tonic.
JIN “BTS”
Jack Daniel’s, piparminttulikööri, Martini Bianco.
G & T
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin ja pinkki greippi-tonic.
EAST MEATS WEST
Tanqueray Orange -giniä ja yuzu-tonicia.
COCKNEY’S GARDEN
Gin Mare ja välimerellinen tonic.
TULINEN HENDRICK’S
Hendrick’s-giniä ja tulinen wasabi-tonic.
Klassiset cocktailit
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, soodavesi..
LIMONCELLO SPRITZ
Limoncello, Prosecco, soodavesi.
Campari Spritz
Campari, Prosecco, soodavesi.
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 v, lime, Pepsi-cola.
Negroni
Campari, gin, Martini Rosso.
LONG ISLAND ICED TEA
Viiden vaalean väkevän sekoitus, limetti, Coca-cola.
Mocktailit
Vesimeloni Fizz
Vesimelonisiirappi, tuore minttu, soodavesi.
Shirley Temple
7up, grenadiini, kirsikka.
Mango Mule
Mangopyree, limemehu, inkivääriolut
Sienikastike, pippurikastike, gorgonzolakastike, tartarkastike.
Oluet
DRAFT
CARLSBERG
Cisk
PULLO
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 ml
BECK’S - 250 ml
Corona - 330 ml
HUSKIE - IPA tai Pale Ale - 330 ml
CAN
BLUE LABEL – AMBER ALE – 440 ml
CISK EXCEL 500 ml
Guinness 440 ml
Siideri
BULMERS - 500 ml - OMENA, MARJAT
Alkoholiton olut
CISK - 250 ml
Viinit laseittain
PAIKALLINEN VIINI
Valkoinen (Chardonnay), Punainen (Cabernet Sauvignon), Rosé (Shiraz).
Ulkomainen viini
Valkoinen (Sauvignon Blanc), punainen (Merlot), rosé (Shiraz).
Prosecco
Virvoitusjuomat
Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda
DIET KINNIE, KINNIE
Tonic water, inkivääriolut, inkivääri-ale, bitter lemon
Jäätee - persikka tai sitruuna
MEHU - OMENA, ANANAS, APPELSIINI, KARPALO, PERSIKKA
Premium-tonicit
Välimerellinen - Goldberg
Yuzu - Goldberg
Tulinen wasabi - Goldberg
Mango - Thomas Henry
Vaaleanpunainen greippi - Thomas Henry
VALKOVIINI
MALTA – GOZO
75 cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) Chardonnay – kirkas ja kimmeltävä. Elegantti ja viimeistelty suussa, kauniin raikas ja puhdaspiirteisen hedelmäinen, lisäksi aavistuksen suolaisen savoury.
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - Kukkainen tuoksu ja raikkaat vihreän omenan vivahteet. Ei tammikypsytystä, kevyt ja rapean raikas.
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Raikkaat trooppisten hedelmien aromit ja maut keskitäyteläisestä täyteläiseen runkoon, hyvässä tasapainossa hapokkuuden ja maun kanssa.
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) Trooppisten hedelmien ja vaniljan aromit, jotka syntyvät tynnyrikäymisestä uusissa ranskalaisissa barrique-tynnyreissä. Maku on erittäin runsas ja täyteläinen, pehmeällä tammisella vivahteella.
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Käynyt uusissa tammitynnyreissä 12 viikon ajan. Hienostuneen tasapainoinen hapokkuus, tammea ja pehmeitä voisia aromeja.
GRAN CAVALIER SAUVIGNON BLANC
Delicata (Malta DOK, Malta) Trooppisia hedelmiä ja kuiva. Rypäleet pidetään kosketuksissa kuorien kanssa, jotta saadaan irti mahdollisimman paljon aromeja. Täyteläinen, runsas ja herkullinen viini.
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) Hienostunut moniulotteisuus, intensiiviset hedelmätarhan aromit; täyteläiset, mehevät vivahteet ja häivähdys sokeroidusta sitruunasta, kevyen yrttinen sävy.
Italia
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) Friulano—selkeät mantelin, greipin ja ruohon aromit. Hyvin rakenteinen, runsas, elegantti ja moniulotteinen viini.
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) Oljenkeltainen, vihertävin vivahtein; voimakkaat sitruksiset aromit ja runsaat trooppisten hedelmien maut.
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—tarjoaa raikkaan ja tuoksuvan aromikimpun, jossa on valkolihaisen hedelmän (persikka) vivahteita sekä aavistus luonnonkukkia.
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (Campania, Italia) Aromaattinen ja intensiivisen hedelmäinen tuoksu. Täyteläinen, pehmeä ja hyvin tasapainoinen, erinomainen hapokkuus.
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) Tuoksuva ja raikas. Sen ominaisuuksia korostaa ainutlaatuinen hapokkuuden rakenne.
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) Pecorino—erittäin kypsä ja elegantti, hedelmäisiä vivahteita sekä keltaisen persikan ja luumun aromeja. Suussa kuivuus ja pehmeys yhdistyvät vaikuttavalla tavalla.
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese – intensiivinen ja hienostunut, hedelmäinen ja kukkainen, vivahteina kultaisia omenoita ja vihreitä manteleita. Hyvä rakenne ja mineraalisuus.
LIGHEA
Donnafugata (Sisilia, Italia) Zibibbo—makea appelsiininkukka, Jordan-mantelit ja aprikooseja. Pyöreä ja makea, kukkaisten ja kivihedelmien vivahteilla.
LEPUS PINOT BIANCO
Frans Haas (Alto Adige, Italia) Hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita kypsistä omenoista, luonnonkukista ja tuoreesta leivästä. Suutuntuma on ryhdikäs, hapokkuus harmoninen ja jälkimaku runsas ja pitkä.
PINOT GRIGIO
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) Voimakkaita hedelmän ja kukkien vivahteita. Pehmeä, tuoksuva, elegantti ja hienostunut, keskitäyteläinen. Kypsytetty osittain tynnyrissä ja osittain terästankissa.
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) Intensiiviset aromit sekoitetuista trooppisista hedelmistä, kypsistä banaaneista ja paahdetuista sitruunankuorista. Vivahde murskattua kiveä tuo jälkimakuun lisää kerroksellisuutta.
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-Hedelmäisiä vivahteita sekä kirsikan ja vadelman aromeja, joita vanilja hienovaraisesti korostaa. Täyteläinen, tasapainoinen, kevyen tanniininen ja pitkäkestoinen.
Brunello di Montalcino
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—aromeissa vivahteita mustista kirsikoista, villimarjoista ja vaniljasta. Maku on voimakas, nuorena melko tanniininen, pehmeä ja pitkäkestoinen.
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (Sisilia, Italia) Tuoksuva hedelmäinen profiili, jossa mustapippuria, lakritsia, tummaa suklaata ja humusta. Tuoksun ja maun yhteensopivuus on viimeistelty ja poikkeuksellinen.
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’Avola ja Frappato 40% – morellokirsikan ja karamellin vivahteita. Suutuntuma on täyteläinen ja suun täyttävä, rakenteeltaan erinomainen, tanniinit pehmeät ja jälkimaku pitkä.
Negroamaro del Salento
Feudi Salentini (Puglia, Italy) Intensiiviset mulperin ja mustikan tuoksut. Suussa erottuvat pitkään kestävät hedelmäiset sävyt sekä tunnusomainen karvas vivahde samettisessa jälkimaussa.
CHIANTI 1877
Ruffino (Toscana, Italia) Sangiovese 70% muiden lajikkeiden kera—puhdas, raikas ja hedelmäinen aromi; erittäin kuiva, täyteläisen makuinen, hyvin tasapainoinen ja napakalla jälkimaulla.
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) Tuoksussa kirsikan, mansikan ja lakritsin hedelmäisiä vivahteita. Täyteläinen ja runsas maku, miellyttävillä ja eloisilla tanniineilla.
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) Punaisia hedelmiä, joissa on metsänpohjan ja makeiden mausteiden vivahteita. Miellyttävän raikas, keskitäyteläinen ja mehukas.
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) Nebbiolo - Tuoksu on intensiivinen ja siinä on puhtaita ruusun vivahteita; maku, jota aika korostaa, on täyteläinen ja elegantti.
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) Merlot ja 40 % Corvina – mausteiden ja vaniljan vivahteita. Erittäin ryhdikäs rakenne korkeamman alkoholipitoisuuden sekä pehmeiden tanniinien ja hapokkuuden tasapainon ansiosta.
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—Intensiiviset kirsikan, punaherukan ja mausteiden aromit. Hyvin tasapainoinen, tiiviillä ja erinomaisesti integroituneilla tanniineilla sekä loistavalla rakenteella.
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) Barbera—Tässä viinissä on punainen väri ja voimakkaat purppuran sävyt sekä hedelmäinen tuoksu kevyin mausteisin vivahtein. Maku on pitkä ja muistuttaa herukoita, orvokkeja, kirsikoita ja vaniljaa.
Ranska
SANCERRE
Pascal Jolivet (Loire, Ranska) Sauvignon Blanc—rapeaa ja raikasta, intensiivinen hapokkuus tuo houkuttelevan sitruunankuoren vivahteen ja pitkän, puhtaan jälkimaun.
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - Valkoisten kukkien ja kypsien hedelmien aromeja. Kirkas, raikas ja kevyt, raikkaan hapokkuuden sävyttämä.
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) Tuoksussa on aprikoosia, sitruksen kuorta, neilikkaa ja jasmiinia. Suussa se on mehukas ja kauniin pyöreä, tarjoten kirkkaat hedelmäiset maut ja sileän rakenteen.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (Eteläinen Rhône, Ranska) Grenache-, Mourvedre- ja Syrah-pitoinen; huumaava, runsaan hedelmäinen ja alkoholinen, syvän makuinen. Tanniinit ovat hyvin jäsentyneet ja läsnä jokaisessa kypsymisvaiheessa.
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) Merlot, jossa 15 % Cabernet Francia—omaleimainen ensivaikutelma, jota tukevat villien punaisten hedelmien ja orvokkien aromit. Poikkeuksellisen pitkä jälkimaku ja upea, puhdas hedelmäisyys, joka päättyy hienostuneesti ja elegantisti.
PINOT NOIR
Louis Jadot (Burgundi, Ranska) Tuoksussa hienovaraisia vivahteita punaisista hedelmistä ja orvokeista; suussa hyvin pyöristynyt kirsikan ja vadelman sävyin sekä pyöreä tekstuuri. Hellästi tanniininen ja hyvän pituinen.
Saksa
HOFSTATTER WEINGUT
Dr. Fischer (Mosel, Saksa) Riesling – vaalea limen ja vihreän sävy, kevyt ja kuiva, viilein vivahtein.
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) Gewürztraminer – vaaleankultainen viini, jossa on hienostuneet persikan, sitruunan ja karviaisen aromit.
Portugali
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) Raikas suussa, kuiva, napakka, nuorekas ja eloisa, jossa on sitruksen, vihreän omenan ja greipin aromeja.
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) Tiivis ja moniulotteinen, kypsiä hedelmiä ja vaniljaisia vivahteita tammitynnyrikypsytyksen ansiosta. Erittäin elegantti ja ryhdikäs. Pitkä jälkimaku, jossa kypsien hedelmien sävyt viipyvät.
Kreikka
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) Vihreää omenaa, sitrusta ja häivähdys timjamia. Raikas ja ryhdikäs.
Argentiina
PASSO BLANCO
Masi Tupungato (Tupungato Valley, Argentiina) Pinot Grigio ja Torrontes – sen runko ja rehevyys tulevat paikallisesta rypälelajikkeesta ‘Torrontes’, kun taas kevyesti kuivatut Pinot Grigio -rypäleet tuovat siihen luokkaa ja huippuvenetsialaisen valkoviinin tyyliä
CHARDONNAY “RESERVA”
Bottega Norton (Mendoza, Argentiina) Viinissä on kirkas sävy vihertävin vivahtein. Tuoksussa kypsät hedelmät ja sitruksisuus yhdistyvät hienovaraisiin mineraalisiin ja vaniljaisiin sävyihin, tarjoten eleganssia ja moniulotteisuutta. Maku on hyvin tasapainoinen; makeus ja hapokkuus ovat harmoniassa ja kokonaisuus päättyy pitkään, viipyilevään jälkimakuun.
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) Mustien ja punaisten hedelmien aromeja sekä orvokkien kukkaista vivahdetta moniulotteisessa tuoksussa, mukana häivähdyksiä mausteista ja mineraalisuudesta. Maku on hedelmäinen ja raikas, ja siinä on mehukkaat, ryhdikkäät tanniinit. Jälkimaku on hienostunut ja herkkä.
Australia
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Tarjoaa hedelmävetoisen tyylin hienovaraisella tammivaikutteella. Väri on vaalea oljenkeltainen. Kivellisten hedelmien, sitruksen ja vaniljan vivahteiden aromit johdattavat makuun, joka on täynnä persikkaa, melonia ja sitruunankuorta.
CABERNET SAUVIGNON “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Viinissä on syvä granaatinpunainen väri. Mustaherukan, mintun ja setripuun aromit johdattavat makuun, jossa on runsaasti kypsien marjojen, luumun ja häivähdyksen suklaata. Pehmeät tanniinit ja hyvin integroitunut tammi tuovat rakennetta ja päättyvät sileään, pitkään jälkimakuun.
Uusi-Seelanti
SAUVIGNON BLANC “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Vaalea oljenkeltainen, vihertävin vivahtein. Intensiiviset aromit: passionhedelmä, karviainen ja vastaleikattu ruoho. Maku räjähtää trooppisena hedelmänä, sitruksena ja yrttisinä sävyinä, joita kannattelee kirkas hapokkuus ja pirteä, raikas jälkimaku.
PINOT NOIR “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Vibrantti rubiininpunainen, tuoksussa punakirsikkaa, mansikkaa ja kukkaisia vivahteita. Suussa elegantti ja mehukas, maussa kypsiä marjoja, mausteisuutta ja häivähdys metsänpohjaa. Pehmeät tanniinit ja tasapainoinen hapokkuus tuovat sileän, pitkän jälkimaun.
Libanon
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - Kukkaisia aromeja ja greipin vivahteita. Hedelmäinen, napakka ja raikkaan rapsakka luonne, joka paljastaa miellyttävän, raikkaan suutuntuman.
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa ja Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo raikkaat punaisten ja tummien hedelmien aromit, joissa häivähdys tammea. Pehmeä ja hienostunut luonne.
Etelä-Afrikka
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Kypsien päärynöiden, omenoiden ja kukkien aromeja, joissa häivähdys hunajaa. Raikkaat, intensiiviset hedelmäiset maut ja herkullinen täyteläisyys jälkimaussa.
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Pinotage – runsaat kypsän hedelmän aromit ja maut, ilman tammikypsytystä, kypsistä pensasköynnöksistä.
Chile
LEYDA RESERVA SAUVIGNON BLANC
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) Hedelmäinen tuoksu sitruskukista ja persikoista, hienosti tasapainotettuna herkän yrttisillä vivahteilla ja miellyttävällä hapokkuudella.
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) Chardonnay—mandariinin, tuoreen ananaksen, mangon ja melonin aromeja. Tynnyrikäymisestä toffeeta ja mantelia. Hyvin tasapainoinen, raikkaan mehukkailla sitruksisilla mauilla.
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) Carmenere—vadelman, punaisten hedelmien, kukkien, mausteiden ja mintun aromeja. Hyvin jäsennelty, tasapainoinen hapokkuus. Voimakkaat mutta pehmeät tanniinit, lopussa suklaan ja kahvipapujen vivahde.
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
laakso, Chile) Elegantti, sekä hedelmäinen että mausteinen; esiin nousevat karhunvatukka, kirsikka ja luumuhillo, joita säestävät makeat ja kypsät aromit.
ROSEVIINI
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) Kirkas, vaaleanpunainen väri ja tuoksuva marjainen aromi, jossa on punaisia marjoja kuten mansikkaa ja vadelmaa. Suussa se on keskitäyteläinen ja hieman puolikuiva, maussa raikkaita punaisia hedelmiä, häivähdys makeutta ja eloisa hapokkuus, joka tasapainottaa viinin kauniisti.
WHITE ZINFANDEL
(Kalifornia, Yhdysvallat) Hedelmäiset aromit, kevyt kermaisuus ja raikkaan pirteä jälkimaku mansikan ja melonin vivahteilla.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Maltan saaret, Malta) Keskitäyteläinen viini, jossa on intensiivinen aromi, joka tuo mieleen tuoreen omenan ja lämpimät mausteet.
KUOHUVIINI
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
Althea (Veneto, Italy) Miellyttävän hedelmäinen, jossa aistittavissa omenan ja persikankukan vivahteita. Hienostunut ja tasapainoinen.
MOSCATO D’ASTI
Umberto Fiore (Piemonte, Italy) Persikkaa ja trooppisia hedelmiä. Makea, kirkkaan hedelmäisillä aromeilla.
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Yksinomaan maltalaisista rypäleistä valmistettu Chardonnay Brut, tehty kokonaan “methode traditionnelle” -menetelmällä. Tuoksu on tyypillisen moniulotteinen, ja siinä on pitkään viipyviä kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita.
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay ja Gellewza—miellyttävä villimansikan, vadelman ja persikan aromi sekä raikas, mineraalinen napakkuus.
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay- Sekoitus, joka paljastaa sarjan elegantteja ja harmonisia aistimuksia.
PUNAVIINI
Malta - Gozo
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—suitsuisia suitsukkeen ja tummien hedelmien aromeja, samettinen suutuntuma sekä karhunvatukan, luumun ja suklaan vivahteita.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Maltan saaret, Malta) Ġellewża- Herkullinen Ripasso Amarone -tyylinen viini, jossa on karhunvatukan, mustakirsikan, kahvin ja mustikan vivahteita. Samettiset tanniinit.
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Vaniljaa, setripuuta, suklaata, hedelmäisiä vivahteita kirsikasta ja kuivatuista luumuista. Pehmeä ja pyöreä, kypsät samettiset tanniinit, pitkä viipyilevä jälkimaku keskitäyteläiseen runkoon.
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Tunnusomaisia ovat pehmeät, kypsät kirsikka-luumun aromit, joita barrique-kypsytys korostaa.
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon. Ulkonäkö on kypsä, intensiteetti keskitasosta syvään ja ytimessä tummaa suklaata. Tuoksu on puhdas, keskivoimakas–selvästi korostunut, ja siinä on punaisia hedelmiä.
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-Intensiiviset kuivattujen hedelmien ja amarena-kirsikoiden aromit, joita täydentävät uuden tammitynnyrin vaniljan, kanelin ja muskottipähkinän sävyt, erittäin miellyttävään, pitkään ja puolikuivaan jälkimakuun.
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-Keskitäyteläinen viini, jossa on pippurinen, yrttinen aromi, joka hallitsee tätä viiniä.
Yhdysvallat
CABERNET SAUVIGNON “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) Cabernet Sauvignon – Southern Hills Cabernet Sauvignonissa on kuivattua karpaloa, laakerinlehte ja murskattua mustapippuria, sekä vivahteita tummasta maaperästä ja cassis’sta. Grillattu luumu ja setripuu täydentyvät pyöreillä tanniineilla, jotka viimeistelevät tämän tasapainoisen viinin.
