Country Terrace

Päivän tuore keitto

Kysy henkilökunnalta.

Kalakeitto (perinteinen aljotta)

Kirkas kalaliemi (consommé), jossa on kalaa, sipulia ja valkosipulia, yrttejä sekä tuore pala kalaa.

Sienet au gratin

Pannulla paistetut sieniä chardonnayn, yrttien ja valkosipulin kera, flambeerattu konjakilla ja viimeistelty kermaisella parmesaanikastikkeella.

Grillattu parsa & ranskalainen brie

Grillattua ja parmankinkkuun käärittyä parsaa, sekoitus salaattilehtiä, uppopaistettua paneroitua briejuustoa.

Burrata-mozzarella (125 g)

Klassinen rapea flatbread, sekoitetut salaatinlehdet ja basilikaöljy, kirsikkatomaatti, helmisipuli ja balsamicopäärynät. Tarjoillaan syötävien kukkien ja herneenversojen kanssa.

Black Angus -naudan carpaccio

Kevyesti savustettu ja kevyesti paahdettu raaka Black Angus -naudan sisäfilee rouhitulla mustapippurilla, terttukirsikkatomaateilla, tarjoillaan herneenversojen ja syötävien kukkien kanssa.

Tuoreet simpukat (pepata di coze)

Sauvignon blanc, meirami ja minttu, valkosipuli, terttukirsikkatomaatit.

Gillardeau-luonnonoyster

Tarjoillaan jäällä sitruunan, inkiväärin ja tabascon kera.

Sekalautanen (jaettavaksi 2 henkilölle)

Gourmet-tasoisesti koottu valikoima juustoja, leikkeleitä, pähkinöitä, tuoreita hedelmiä, oliiveja ja flatbread-leipää.

Linguine con ragù

Viimeistelty tomaatti concassélla, porkkanalla ja sellerillä, naudanlihalla, valkosipulilla ja yrteillä.

Tagliatellea mustekalan kanssa

Paloja paikallista mustekalaa, sauvignon blanc, valkosipulia ja yrttejä, terttukirsikkatomaatteja, mustia oliiveja.

Panciotti kampasimpukoilla ja katkaravuilla

Tuore ravioli, täytteenä kampasimpukkaa ja katkarapua, pyöräytetty valkosipulin ja yrttien, sauvignon blancin, kirsikkatomaatin ja kalmarin kanssa.

Risotto con Cozze

Risotto tuoreilla simpukoilla, valkosipulilla ja mintulla, terttukirsikkatomaateilla, voilla sekä katkarapu-bisque-kastikkeen reduktiolla.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Tuorepasta, täytteenä parmigianoa, pyöritelty 24 kuukautta kypsytetyssä parmigianossa, pecorino-juustossa, tuoreessa basilikassa ja murskatuissa pinjansiemenissä.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Tuoretta raviolia, täytteenä lampaan ricottaa ja pistaasia; ryöpätty kevyessä voikastikkeessa, viimeistelty murskatuilla pinjansiemenillä ja persiljalla.

Garganelli al Filetto

Tuore pennepasta, joka on sekoitettu naudan sisäfileen palojen, tuoreen inkiväärin, punaisen paprikan, sienten, valkosipulin ja yrttien kanssa ja viimeistelty kermalla.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Tuoretta raviolia, täytteenä villisian ragù; pyöräytetty ekstraneitsytoliiviöljyssä, terttukirsikkatomaateissa ja salvialla.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Grillattu ensiluokkainen tuore italialainen Piemonten hiehon naudan sisäfilee (300gr).

Black Angus viljaruokittu ribeye (350 g)

Grillattu UMI AAA ribeye, viljaruokittu 200 päivän ajan.

USDA Prime kuivakypsytetty luuton strip steak (300 g)

Grillattu USDA prime -luokan kuivakypsytetty striploin, 200 päivää viljaruokittu (300 g).

Naudan tagliata (300 g)

Liekkigrillattu UMI AAA Black Angus -flank steak (viljaruokittu), tarjoillaan parmigiano-lastujen ja rucolan kanssa.

Karitsan potka

Haudutettu uusiseelantilainen karitsan potka mintulla ja timjamilla, valkosipulilla ja sipulilla sekä tomaatti concassélla.

Kana-roulade Supreme

Pannulla paistettu, maissiruokittu kananrinta, kääritty pancettaan ja täytetty brie-juustolla, 50% paikallista porsasmakkaraa ja ripaus aurinkokuivattua tomaattia; tarjoillaan valkoviinireduktion, punapippurin, dijonin ja vaahdotetun kermaisen konjakkikastikkeen kera.

Perinteinen haudutettu kani “Stuffat”

Paistettu ja haudutettu, yrttejä ja valkosipulia, porkkanaa, sipulia ja tomaatti concassé.

Ankka

Pannulla paistettu ankanrinta, villimarjoja, inkivääri ja portviinikastikereduktio.

Iberico-sian sisäfilee

Pannulla paistettu, pastiksella flambeerattu, sauvignon blanc, englantilainen sinappi ja salvia, viimeistelty kermaisella sitruunakastikkeella.

Tuoretta paikallista kalmaria (markkinatilanteen mukaan)

Pannulla paistettu, konjakilla flambeerattu, chardonnayta, yrttejä ja valkosipulia, tuoretta tomaattia, viimeistelty tuoreella kermakastikkeella.

Tuore lohi (norjalainen)

Tarjoillaan katkarapu- ja äyriäisbisquen, yrttien ja valkosipulin kera, viimeisteltynä kermaisella sitruunakastikkeella (tarjoillaan erikseen).

Päivän saalis

Riippuen siitä, mitä markkinoilla on sinä päivänä saatavilla. Grillattuna yrteillä tai Cartoccio-tyyliin, leivinpaperiin ja alumiinifolioon käärittynä valkoviinin, valkosipulin ja tomaatti-veloutén kanssa, fenkolia ja sitruunaruohoa.

Kalapalat ja ranskalaiset

Makkarat ja ranskalaiset

Kananugetit ja ranskalaiset perunat

Penne pastaa tomaattikastikkeessa pyöriteltynä

Viimeistelty tomaattimehulla (pelkkä tomaattikastike)

Penne pastaa kermaisessa parmesaanikastikkeessa

Viimeistelty kermalla (yksinkertainen kerma-parmesaanikastike)

Garganelli al Pomodoro

Viimeistelty tomaatti concassélla, yrteillä, valkosipulilla ja basilikalla.

Tortellinit ricottalla ja pinaatilla

Sieniä, pekonia, valkosipulia ja yrttejä, viimeistelty tuoreella kermalla.