Don Berto Restaurant

Päivän keitto

Tarjoillaan krutonkien kanssa.

Valkosipulisienet

Paistetut sienet valkosipulissa, valkoviinissä, voissa ja miedossa yrttisekoituksessa.

Bruschetta & valkosipulileipä (2 kpl)

Paahdettua litteää leipää; toinen päällä tuoreita luumutomaatteja, oliiveja ja sipulia, toinen siveltu valkosipulivoilla ja mozzarellalla.

Burrata

Tuore burrata, prosciutto crudo, friteeratut artisokat, pistaasipesto, hunajalla maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy (EVO) ja hapanjuurifocaccia.

Calamari Fritti

Taikinakuorrutetut friteeratut kalmarit, tartarkastike, rucola ja sitruuna.

Prosecco-simpukat

Proseccossa, valkosipulissa, kirsikkatomaateissa ja miedossa yrttisekoituksessa kuullotetut tuoreet simpukat.

Äyriäiskeitto

Katkarapu- ja kalabisque, simpukoita, vongolea, valkoista kalaa, jättikatkarapu, valkoista riisiä ja sitruunaa.

Kanapalat

Kirnupiimässä friteerattu kana, hunajavalutus, karkeaksi rouhitulla mustapippurilla maustettu majoneesi ja seesaminsiemenet.

Kolmen makkaran trio

Ginillä ja katajanmarjoilla maustettu villisika - Tulinen naudanliha - Paikallinen porsaanliha, tryffeli ja cheddarin kera, tarjoillaan talon pikkelöidyn coleslaw’n ja hunaja-sinappikastikkeen kanssa.

Naudanliha- ja tryffeliarancinit

Hitaasti kypsennettyä naudanlihaa sisältävät riisipallot, tryffeliä, curry- ja mangokastiketta, raastettua parmesaania, Kewpie-majoneesia ja mantelilastuja.

Focaccia Classica

Rapea pizzapohja, siveltimellä voideltu valkosipuli- ja rosmariiniöljyllä, päällä parmesaanilastuja ja Kalamata-oliiveja.

Focaccia di Bufala

Viikuna & gorgonzola

Rapeapohjainen pizza, karamellisoitua sipulia, viikunachutneyta, gorgonzolaa, baby-pinaattia, mantelilastuja ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Leikkele- ja juustolauta

Valikoima ilmakuivattua kinkkua ja juustoja, burrataa, pähkinöitä, hedelmiä, grillattuja kasviksia ja grissiniä.

Maltalainen lajitelma

Kana Caesar

Sekasalaattilehdet, grillattu kananrinta, valkosipulikrutonit, pekonikuutiot, parmesaanilastut, kirsikkatomaatit ja Caesar-kastike.

Naudan satay Buddha bowl

Sekoitus lehtivihreitä, satay-naudanlihasuikaleita, paahdettua bataattia, bulgurvehnää, kevätsipulia, kikherneitä, pikkelöityä kurkkua, kirsikkatomaatteja, aasialaista slawia, seesaminsiemeniä, maapähkinöitä ja satay-kastiketta.

Lohibowl

Tahmea riisi, raastettua porkkanaa, edamamepapuja, mangokuutioita, pikkelöityä punakaalia, wakamea, kirsikkatomaattia, furikake-lohta, cashewpähkinöitä ja Kewpie-majoneesia.

Aasialainen vegaanikulho

Tahmea riisi, marinoituja kurkkuja, porkkanaa, viipaloitua avokadoa, sriracha-vegaanista majoneesia, seesaminsiemeniä, kurpitsansiemeniä, noria, paistettua tulista tofua ja misolla paahdettua kaalia.

Fagottini

Taleggio-juustolla ja pehmeillä päärynöillä täytetyt pastanyytit, pyöriteltynä täyteläisessä juustofonduessa ja saksanpähkinöissä.

Penne Pollo

Paistettua kananrintaa, savustettua pancettaa, sieniä, tryffelikreemiä ja parsaa.

Tagliatelle Angus

Pannulla paistetut Angus-naudanlihasuikaleita, sieniä ja herkkutattikermakastiketta, ricotta salataa ja rakuunaa.

Linguine mustekalan ja kalmarin kera

Hitaasti haudutettu mustekala- ja kalmariragù, San Marzano -tomaattikastike, kreikkalaiset mustat oliivit, sitruuna ja tuore basilika.

Spaghetti allo Scoglio

Chitarra-spagettia, simpukoita, vongole-simpukoita, kalmaria, jättikatkarapu, mustekalaa, kirsikkatomaatteja, katkarapubisquea, tuoretta basilikaa ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Risotto Cacio Pepe'

Carnaroli-riisi, pecorino-kermaa, rouhittua mustapippuria, rapeaa guancialea, pecorinoa ja parmesaania.

Villisiika-tortellit

Villisiialla ja provolonella täytetyt tortellit, paistettua mustan sian makkaraa, herkkutattikreemiä, parmesaanilunta, ruohosipulia ja pinjansiemeniä.

Tryffeli-burrata-ragù

Päivän saalis € päivän hinta

Tarjoillaan al cartoccio -tyyliin, grillattuna tai aqua pazza -tyyliin.

Meribassi

Pannulla paistettu meribassin filee, tartar beurre blanc, punapaprika-piperade ja sitruuna.

Lohi Supreme

Paistettu lohi supreme, fenkolipyree, chorizo-salsa, wakame ja sitruuna.

Mustekalaa valkosipulissa

Pannulla paistettua mustekalaa valkosipulin, Kalamata-oliivien, valkoviinin, kirsikkatomaattien, appelsiininkuoriraasteen ja pehmeiden yrttien kera.

Äyriäisvati yhdelle

Tuoreita paistettuja simpukoita ja sydänsimpukoita, jättikatkarapuja, taikinakuorrutettua friteerattua kalmaria, mustekalaa ja tuoretta kalaa.

Berton juustoinen kana

Grillattu kananrinta provolonejuustolla ja pekonilla, tarjoillaan kermaisen sienikastikkeen kera.

BBQ-ribsit

Savuiset, mureat kokonaiset porsaan ulkofileeribsit (full rack), sivelty Berto'sin tahmealla BBQ-kastikkeella.

Porsaan potka

48 tuntia kypsennetty porsaan potka, kermainen perunamuusi ja rosmariinijus.

Angus rib-eye (300 g)

Hiiligrillattu toiveidesi mukaan, maustettu mustapippurilla ja merisuolalla. Tee rib-eyestäsi “surf & turf” lisäämällä pannulla paistetut jättikatkaravut, jotka on flambeerattu brandyllä: €2.75 per jättikatkarapu SF

Tagliata di Carne (400 g)

Primon valitsema Angus-pihvi, hiiligrillattu toiveidesi mukaan, tarjoillaan rucolan, parmesaanin ja tomaattisalaatin kanssa. Tee tagliatastasi Surf & turf lisäämällä pannulla paistettuja jättikatkarapuja, brandyllä flambeerattuna €2.75 per jättikatkarapu SF

Karitsan chump

Pannulla paahdettu za’atar-karitsan chump, saganaki-feta, pistaasi, helmikuskus, minttu- ja kurkkujogurtti, paprikasalsa ja portviinijus.

Vasikka Milanese

Kevyesti pannulla paistettu vasikanleike, paneroitu panko-korppujauhoilla, tarjoillaan parmesaanilumen, tomaattifonduen, vihreän salaatin ja evo-öljyn kanssa.

Kastikkeet

Sienikastike, pippurikastike ja sinihomejuustokastike.

Margherita

Tomaattikastike, mozzarella.

Funghi

Tomaattikastike, mozzarella, sienet.

Capricciosa

Tomaattikastike, mozzarella, sienet, kinkku, kananmunat, artisokat, oliivit.

BBQ-kana

Tomaattikastike, mozzarella, currykana, sipuli, pekoni, makea paprika, sokerimaissi, BBQ-kastike.

Maltijia

Tomaattikastike, mozzarella, pippuroitu cheeselet-juusto, maltalainen makkara, caponata, sipuli, aurinkokuivattu tomaatti, mustat oliivit.

Pepperoni

Tomaattikastike, mozzarella, pepperoni, sipuli, mustat oliivit.

Tonnata

Tomaattikastike, mozzarella, tonnikala, sipuli, kaprikset, oliivit.

Parma

Tomaattikastike, mozzarella, rucola, parmesaanilastut, kirsikkatomaatit, Parmankinkku.

Calzone Classica

Mozzarella, sienet, kananmunat, kinkku, tomaattikastike erikseen.

Calzone Tartufata

Mozzarella, sienet, ricotta, tryffelikreemi, Parmankinkku, parmesaanilastuja, rucolaa.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, saksanpähkinät, hunaja, seesaminsiemenet.

Torta (puoliksi suljettu)

Tomaattikastike, mozzarella, sienet, pekoni, currykana, sipuli.

Marinara

Tomaattikastike, mozzarella, simpukat, sydänsimpukat, jättikatkarapu, mustekala, kalmari.

Bianca

Tuorejuusto, mozzarella, savustettu scamorza, prosciutto cotto, marinoitu kesäkurpitsa, rosmariininen perunagratiini.

Napoli

Tomaattikastike, anjovikset, mustat oliivit, kaprikset, valkosipuli, basilika ja ekstra-neitsytoliiviöljy.

Gozitana

Tomaattikastike, mozzarella, paahdettu porsaan vatsapekoni, friteeratut munakoisoa, aurinkokuivattu tomaatti, uuniperunat, tuore paikallinen ġbejna ja rosmariiniöljy.

Mortadellina

Pistaasikreemiä, mozzarellaa, mortadellaa, keltaisia kirsikkatomaatteja, pistaasimuruja ja tuoretta burratinaa.