Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta, jonka päällä on hienonnettua tuoretta tomaattia, sipulia, valkosipulia, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja basilikaa (Lisämozzarella €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta, jonka päällä on hienonnettua tuoretta tomaattia, sipulia, anjovista, valkosipulia, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja tuoreita yrttejä (Lisämozzarella €1.00)

Friteerattu gozitolainen juusto (G)(L)(V)(SS)

Paikallinen lehmänmaidosta valmistettu juusto, jonka pinnalla on sekoitettujen seesaminsiementen kuorrute, tarjoiltuna friteerattuna rapean pienen salaatin päällä, hunaja-kanelisiirapilla viimeisteltynä ja marjakompotin kera

Calamari Fritti (G)

Jauhotetut ja maustettuja friteerattuja pieniä kalmareita, pyöräytetty valkosipulin ja puutarhayrttien kanssa, tarjoillaan sitruunalohkon ja talon tartarkastikkeen kera

Impepata di Cozze

Tuoreita mustia simpukoita (500 g), höyrytetty valkoviinissä ja tarjoiltu kevätsipulin, valkosipulin, kirsikkatomaattien ja puutarhayrttien kanssa

Focaccia Maltija (G)(L)

Kalamata-oliiveja, sipulia, kapriksia, anjoviksia, pippuroituja paikallisia pieniä juustoja, tonnikalaa ja tuoreita tomaatteja valkosipuliöljyn ja sekalehtien kanssa

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Kirsikkatomaatteja, rucolaa, Parman kinkkua, mozzarella di Bufala DOP:ta ja parmesaanilastuja, viimeistelty ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja oreganolla

Caesar di Pollo (G)(L)

Rapeaa romainesalaattia kotitekoisessa Caesar-kastikkeessamme, päällä lämmintä kananrintaa, kirsikkatomaatteja, krutonkeja, rapeaa pancettaa ja parmesaanilastuja

Salmone

Tuoretta norjalaista lohta, sekasalaatin lehti, kirsikkatomaatteja, kurkkua, oliiveja ja hunaja-sitruskastiketta

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Sekoitettuja salaatinlehtiä, kirsikkatomaatteja, saksanpähkinöitä, mozzarella di Bufala DOP ja basilika-kastike

Chicken Fusion -couscous (G)(N)(SS)

Kanafileesuikaleita ja wokattuja vihanneksia seesaminsiemenillä keittiömestarimme itämaisessa kastikkeessa, tarjoiltuna couscousin päällä

Zuppa del Giorno

Päivän keitto

Kalastajan keitto

Välimerellinen liemi kalasta ja äyriäisistä

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Tuorepastaa, täytteenä briejuustoa ja päärynää, pyöräytetty valkosipulin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, viimeistelty valkoviinillä, gorgonzolalla, babypinaatilla ja saksanpähkinöillä

Trio Funghi -risotto (G)(L)(V)

Arborioriisiä kuullotettuna salottisipulin, porcini-sienten, tartufon ja kastanjasienten kanssa, viimeisteltynä tuoreilla yrteillä ja parmesaanilastuilla (lisää kanaa €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Tuorepastaa marinoitujen cajun-kanafileiden, salottisipulin, pancettan, paprikoiden, sienten, osterikastikkeen, kuivatun kirsikan, puutarhayrttien ja tuoreen kerman kanssa

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Tuoretta ja savustettua norjalaista lohta, liekitetty ginillä, kuullotettu salottisipulin kanssa ja viimeistelty Genovese-pestolla, kaviaarilla ja tilkalla kermaa

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Hitaasti kypsennettyä Angus-naudanlihaa, kuullotettua sipulia, porkkanaa ja selleriä sekä talon viiniä täyteläisessä tomaattifonduessa

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguinea kuorittujen katkarapujen ja pienten kalmareiden kanssa, Sambucalla liekitettynä valkosipulin ja kevätsipulin kera, sekä kirsikkatomaattien, tuoreiden yrttien, kerman ja kevyen katkarapuveloutén viimeistelemänä

Spaghetti Marinara (G)

Sekoitus äyriäisiä ja simpukoita katkarapujen kanssa valkosipulissa ja valkoviinissä, kirsikkatomaateilla ja tuoreilla puutarhayrteillä

Pollo ai Ferri

Laavagrillattu marinoitu kananrinta cajun-mausteella ja sitruunapippurilla

Pollo Chef (L)

Grillattu kananrinta pancettan ja mozzarella fior di latten kanssa, tarjoillaan tryffelikastikkeen kera

Lampaan kofta (L)(G)(N)

300 g laavagrillissä grillattua jauhettua lampaanlihaa sipulin, valkosipulin, korianterin ja inkiväärin kanssa, maustettuna ras el hanout -mausteseoksella ja tarjoiltuna couscouspedillä minttumajoneesin kera

Ankanrinta

Pannulla paistettu 300 g Margaret-ankanrintaa, tarjoillaan glaseerattuna tähtianiksen makuisen appelsiinikastikkeen ja metsänmarjakompotin kera

Savuiset BBQ spare ribsit (SS)

Glaseeratut porsaan kylkiluuta talon omalla savuisella BBQ-kastikkeella ja seesaminsiemenillä, lisukkeena coleslaw ja ranskalaiset perunat

Grillattu Black Angus -bistecca 350 g

Laavagrillissä grillattu tuore argentiinalainen viljaruokittu Black Angus rib-eye -pihvi

Naudanfilee 300 g

Pannulla paistettu, mureutettu naudanfilee Uuden-Seelannin Prime-laatuisesta viljaruokitusta nuoresta naudasta

Bistecca Tagliata (G)(L)

Laavagrillissä grillattu tuore argentiinalainen viljaruokittu flank steak, tarjoiltuna tagliatana grana-lastujen, kirsikkatomaattien, rapean sipulin ja rucolan kanssa

Makeanhappamat kananuudelit (G)(SS)

Rapeaksi paistettua kananfileetä, wokattuja vihanneksia, ananasta, sitruunaruohoa ja inkivääri talon makeanhapankastikkeessa

Klassinen burgeri (G)(SS)

200 g talon Angus-naudanlihasta tehty pihvi briossisämpylässä, jäävuorisalaatin, luumutomaattien, rapean paistetun sipulin ja pikkelöityjen kurkkujen kera, lisänä ranskalaiset perunat ja coleslaw

Kana Caesar -burgeri (G)(SS)

Grillattua kananrintaa ja pancettaa, tarjoiltuna briossisämpylässä jäävuorisalaatin ja luumutomaattien kanssa, lisänä Caesar-kastike, ranskalaiset perunat ja coleslaw

Al'Italiana-burgeri (G)(L)(SS)

200 g talon oma naudanlihahampurilainen briossisämpylässä, täytteenä luumutomaatteja, grana-juustoa, Parman kinkkua, rapeaa paistettua sipulia ja rucolaa, lisukkeena ranskalaiset ja coleslaw

Pulled pork -burgeri (G)(SS)

Hikkorisavustettua nyhtöpossua briossisämpylässä, lisukkeena BBQ-kastiketta, rapeaa paistettua sipulia, coleslaw’ta ja ranskalaisia

Spigola

Meribassin filee valkosipulin, valkoviinin ja tuoreiden yrttien kanssa, paistettu "al cartoccio" makeasta paprikasta ja paprikasta tehdyn salsan kera

Calamari alla Padella

Pieniä kalmareita kuullotettuna valkosipulin, valkoviinin, kirsikkatomaattien ja puutarhayrttien kanssa

Lohiviipale (G)(SS)

Tuore norjalainen lohifilee, paahdettu lähes täysin kypsäksi yrttikuorrutteella ja asetettu curry-risoton pedille

Frutti di Mare

Sekoitettu äyriäisvati, jossa on tuoreita paikallisia katkarapuja, mustasimpukoita, simpukoita, partaveitsisimpukoita ja pieniä kalmareita, kypsennetty valkoviinissä, valkosipulissa ja tuoreissa yrteissä

Päivän tuore kala

Nauti keittiömestarimme valmistamasta tuoreesta kalasta. Grillattuna, al Cartoccio, haudutettuna tai suolakuoressa. Päivän hinta.

Margherita (G)(L)(V)

Tomaattikastike, mozzarella fior di latte ja basilika

Ai Funghi (G)(L)(V)

Tomaattikastike, mozzarella fior di latte, sieniä ja oreganoa

Pepperoni (G)(L)

Tomaattikastike, mozzarella fior di latte, tulinen pepperoni-salami ja oregano

Siciliana (G)(L)

Tomaattikastike, mozzarella fior di latte, anjovikset, tuoreet tomaatit, Kalamata-oliivit, kaprikset, sipuli ja oregano

Capricciosa (G)(L)

Tomaattikastike, mozzarella fior di latte, sieniä, kinkkua, artisokkaa, kovaksi keitettyjä kananmunia, oliiveja ja oreganoa

Frutti di Mare (G)

Tomaattikastike, tonnikala, simpukat, mereneläväliha, jättikatkarapu, sipuli, kaprikset, oliivit ja tuore basilika

Vecchia Fattoria (G)(L)

BBQ-kastike, mozzarella fior di latte, kananrintaa, jauhettua pancettaa, paprikaa, sipulia, sokerimaissia ja korianteria

Nyhtöpossua (G)(L)

BBQ-kastikepohja, mozzarella fior di latte, nyhtöpossua, sipulia, Red Leicester -juustoa, paprikaa ja sokerimaissia

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, maltalainen makkara, perunat, tuoreet tomaatit, ġbejniet (paikallinen pieni juusto), sipuli ja oregano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, tryffelivoide, guanciale, sieniä, sipulia ja viimeistelty oliiviöljyllä

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, tonnikalapalat, sipuli, artisokat, kaprikset, kovaksi keitetty kananmuna ja oregano

Ferretti (G)(L)

Suljettu pizza, jossa on fior di latte -mozzarellaa, sieniä, kirsikkatomaatteja, briejuustoa, Parman kinkkua ja rucolaa, viimeistelty ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja oreganolla

The Exiles (G)(L)

Rucolaa, granaa, mozzarella fior di lattea, Parman kinkkua, kirsikkatomaatteja, viimeistelty ekstraneitsytoliiviöljyllä ja oreganolla

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, Genovese-pesto, kuoritut jättikatkaravut, kirsikkatomaatteja, sipulia ja babypinaattia, viimeistelty ekstra-neitsytoliiviöljyllä

Kastikkeet – Sieni (L), Pippuri (L), Gorgonzola (L), Tryffeli (L) tai BBQ

Burgeri extra – grillattua pancettaa, Red Leicester -juustoa tai mausteisia lohkoperunoita

Lisämaksu gluteenittomasta leivästä tai pastasta

Pizzan lisätäytteet

Parman kinkku (pizza)

Mozzarella di Bufala DOP (pizza)