Fortizza

Bruschetta-trio

Klassinen, prosciutton kera, murskatuilla kikherneillä, murennetulla fetalla ja mustilla oliiveilla

Bruschetta savulohen kera

Savulohi, tuorejuusto, tilli, rucola, kirsikkatomaatit ja sitruuna

Bruschetta katkaravuilla

Katkaravut, avokado ja yrtit

Arancini bolognese

Kotitekoiset arancinit bolognese-täytteellä hernepyreesängyllä, tarjoillaan parmigiano-lastujen kera

Fortizza-simpukat (m,lc)

Simpukat käännelty kevyesti voikastikkeessa sipulin, valkosipulin ja valkoviinin kanssa, viimeistelty persiljalla

Sisilialaiset sinisimpukat (M,LC)

Tuoreita sinisimpukoita tomaatti-valkosipulikastikkeessa, oliiviöljyä ja persiljaa

Satay-kana tai kasviskevätkääryleet

Kevätkääryleet, tarjoillaan keittiömestarimme dippikastikkeen kanssa

Sipulirenkaat

Tarjoillaan tartarkastikkeella

BBQ-kanansiivet

Marinoitu ja kypsennetty itse tehdyssä BBQ-kastikkeessa. 6 kpl

Maltalainen alkuruoka

Artisokka, Gozon juusto, aurinkokuivatut tomaatit, fetajuusto, kaprikset, tuoreet yrtit, tarjoillaan paikallisen leivän kanssa

Friteeratut kalmaria (F,LC)

Tarjoillaan tartarkastikkeen kanssa

Katkaravut (F, LC)

Tillillä, valkosipulilla ja valkoviinillä

Fritto misto

Kotitekoisen tartarkastikkeen kera: paneroitua kalmaria, turskaa, katkarapuja, jättikatkarapu ja simpukanlihaa (F, LC)

Sekalaiset äyriäiset (F, LC, M)

Tuoreet mustat simpukat, vongole, simpukat ja jättikatkarapu, kuoritut katkaravut, kypsennetty valkoviinissä valkosipulin ja tuoreiden yrttien kanssa, tarjoillaan naan-leivän kera

Keittiömestarin keitto (F, LC)

Anna keittiömestarin erikoisuuden ilahduttaa sinua

Fortizza-naudanlihaburgeri (LC)

Naudanlihaburgeri, cheddarjuusto, sipulirenkaat, pekoni, «fortizza»-kastike, ranskalaiset, tomaatit, vihersalaatti ja frankfurtermakkara

Kanaburgeri (LC/E)

Kotitekoinen friteerattu paneroitu kanafilee, juusto, kaalisalaatti (coleslaw), majoneesi

Kanawrap (LC,S)

Tarjolla klo 17:00 asti. Grillattua kanaa, jäävuorisalaattia, rapeaa pekonia, grana-lastuja, tomaatteja ja kastiketta, tarjoillaan ranskalaisten kanssa

Lohiwrap (LC,S)

Tarjolla klo 17:00h asti. Tuorejuusto, savulohi, rucola, kirsikkatomaatit ja avokado, tarjoillaan ranskalaisten kanssa

Vegaaninen burgeri (VG)

Linssi- ja kikhernepihvi, baby-pinaattia, tuoreita tomaatteja ja sipulia

Chef Black Burger (LC,S)

Kotitekoinen smashed Black Angus -naudanlihaburgeri, nyhtöpossua, rapeaa pekonia, jalapeñoja, cheddarjuustoa, suolakurkkuja, rapeaa sipulia, tuoretta salaattia ja valkosipulimajoneesia

Fortizza-merenelävävati (M, F, LC)

Mustekalaa, katkarapuja, simpukoita, vongolea, fritto mistoa, 3 grillattua jättikatkarapua, miekkakalaa, tartarkastiketta ja Flamy-erikoiskastiketta, uuniperunat

Lihalautanen

Gurmesteak-plateau: porsaan niskapihvi, grillatut porsaan ribsiä, grillattua naudan tagliataa, kanaa foie gras -tyyliin, kotitekoinen kokonainen makkara, Gozo-juustolla täytettyä kanaa, tuoretta sipulia yrteillä, keittiömestarin kastike ja naan-leipää

Italialainen lajitelmalautanen (LC, S)

Valikoima leikkeleitä. Valikoima juustoja, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja artisokkaa, tarjoillaan paahdetun paikallisen leivän ja kotitekoisen peston kanssa

Misto mare -salaatti «fortizza» merenelävillä (F, GF)

Kalmarit, mustekala, katkaravut, jättikatkarapu tuoreen salaattisekoituksen päällä, avokado, kirsikkatomaatit, oliivit, välimerellinen kastike

Italialainen salaatti avokadolla (N, LC, GF)

Mozzarella di bufala, parmankinkku, rucola, avokado ja kirsikkatomaatit, viimeistelty kotitekoisella basilika-pestolla ja saksanpähkinöillä

Tonnikalasalaatti (V, LC, N)

Tonnikala, kurkut, sipuli, cheddarjuusto, keitetyt kananmunat, avokado, makea maissi, paprika, erikoiskastike

Meribassi-kvinoasalaatti (GF/SD/F)

Grillattu meribassi tarjoillaan kvinoan, tuoreiden yrttien, kirsikkatomaattien, purjon, grillatun kesäkurpitsan, paprikoiden, kurpitsansiementen ja friteerattujen kapristen kanssa

Kreikkalainen salaatti (LC, V, GF)

Tomaatit, kurkut, tuoreet paprikat, fetajuusto, punasipuli, oliivit, oliiviöljy, oregano

Eksoottinen salaatti (VG/S/SD)

Baby-pinaattia, avokadoa, mustikka-cheddarjuustoa, mansikoita, kurpitsansiemeniä, raastettua porkkanaa kevyesti sekoitettuna eksoottiseen kastikkeeseen

Pinaattia kvinoan ja kalmarin kanssa

Kvinoaa, pinaattia, tomaatteja, kananmuna, cheddarjuusto, friteerattua kalmaria, erikoiskastike

Caesar-salaatti, kultainen valikoima (F/E/LC)

Grillattua kanaa ja rapeaa pekonia, jäävuorisalaattia, salaattisekoitus, kirsikkatomaatteja, avokadoa, parmesaania, krutonkeja, Caesar-kastike anjoviksilla

Lohisalaatti (F/SD)

Savulohi, sekasalaatti, kirsikkatomaatit, oliivit, krutongit, avokado, kurpitsansiemenet, erikoiskastike ja tuoreet sipulirenkaat

Valkosipulissa paistettu kani

Pannulla paistettu kani, haudutettu viinissä, valkosipulissa ja oliiviöljyssä, tarjoillaan paahdettujen perunoiden kanssa

Naudanliharullapata (bragioli)

Maltalaiset Bragioli, jotka tunnetaan myös nimellä beef olives, ovat hitaasti haudutettuja, täytettyjä naudanliharullia. Pekonia, kananmunaa, cheddarjuustoa ja persiljaa ohuiksi viipaloituun naudanlihaan käärittynä, hitaasti punaviinissä kypsennettynä, tarjoillaan paahdettujen perunoiden ja rapeiden sipulien kanssa

Platter fortizza (LC)

Mustekalaa voissa ja valkosipulissa, katkarapuja, burrataa, parsakaalia voissa, tarjoillaan valkosipulibruschettan ja kotitekoisen peston kanssa

Hevosenlihapata

Pitkään haudutettua hevosenlihaa, kypsennetty punaviinissä ja porkkanakastikkeessa, mukana porkkanaa, selleriä, sipulia, pernot ja Guinness-olutta, tarjoillaan uuniperunoiden kanssa

Stuffat tal-Bebbux Snail Stew

Varmaa on, että se on yksi Maltan suosikkiruoista

Mustekala- ja kalmarihauduke

Haudutettu hitaasti tomaattikastikkeessa, punaviinissä, tuoreissa yrteissä, mustissa oliiveissa, porkkanoissa ja perunoissa, tarjoillaan paahdetun leivän kanssa

Naudanliha-gulassi «fortizza»

Pitkään haudutettua naudanlihaa kasvisten ja tuoreiden yrttien kera, tarjoillaan riisin ja paikallisen paahdetun leivän kanssa

Kahden kalan grillatut fileet (GF,F)

Meribassin filee ja doradan filee. Duo-lisuke: paahdettuja kasviksia aromaattisessa marinadissa, itse tehdyt paahdetut perunat, itse tehty pesto ja meriparsa

Awrata di cartoccio (GF,F,LC)

Paahdettujen perunoiden, kapristen, aurinkokuivattujen tomaattien, haudutetun sipulin, kirsikkatomaattien, valkosipulin, valkoviinin, voin, oliivien ja yrttien kanssa

Lohipihvi (SD, F, LC, E)

Hollandaise-kastikkeen, perunamuusin, meriparsan ja aromaattisessa marinadissa glaseerattujen kasvisten kera

Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)

Kotitekoinen paneroitu turskafilee, tarjoillaan ranskalaisten, tartarkastikkeen ja hernesoseen kanssa

Tuore gurbell

Tuoreet gurbell-fileet, sipuliragù sahramilla ja vongole-simpukoilla

Mustekalaa voilla ja valkosipulilla

Viimeistelty paahdetuilla perunoilla (F, LC)

Jättikatkaravut (F)

6 jättikatkarapua paistettuna valkosipuliöljyssä ja tuoreissa yrteissä, tarjoillaan erikoiskastikkeen kanssa

Tuore tonnikalafilee BBQ-grillissä (F)

Tarjoillaan itse tehdyillä paahdetuilla perunoilla, aromaattisilla yrteillä ja kapriskastikkeella

Ranskalaiset

Tuore salaatti

Coleslaw

Grillatut vihannekset

Perunamuusi

Naudan ribeye-pihvi SURF and TURF

Tarjoillaan grillattujen kasvisten, itse tehtyjen paahdettujen perunoiden, jättikatkaravun, suurten kampasimpukoiden (voissa) sekä surf and turf -kastikkeen kanssa

BBQ-grillattu naudan tagliata

Tarjoillaan kirsikkatomaattien, rucolan, parmigiano-juuston ja ranskalaisten kanssa (GF/LC)

Hiiligrillattu naudan T-bone-pihvi (GF)

Tarjoillaan ranskalaisten ja tuoreiden salaattien sekoituksen kanssa

Naudan ribsit grillissä (GF/LC)

Tarjoillaan parsan ja perunamuusin, rapeiden sipulien sekä keittiömestarin kastikkeen kanssa

Naudan ribeye-pihvi

Tarjoillaan paahdettujen kasvisten ja paahdettujen perunoiden kanssa (GF/LC)

Grillattu naudan sisäfileepihvi

Valitse kastikkeesi / pippuri, valkosipuli, sienet, Jack Daniels -kastike / tarjoillaan paahdettujen perunoiden ja aromaattisessa marinadissa grillattujen kasvisten kanssa (GF/LC)

Black Angus -ranskalaiset

Jauhettua Black Angus -naudanlihaa kananmunalla, ranskalaisilla, cheddarilla, rapealla sipulilla ja persiljalla

Yksittäinen annos villipeuran kyljyksiä

Nauti villipeuran kyljysten ainutlaatuisista mauista, mureudesta ja luonnollisesta hyvyydestä, jotka tarjoillaan pöytääsi uuniperunoiden, grillattujen vihannesten, voilla grillatun maissin ja mustikkakastikkeen kera

Piri-piri-kana

Ranskalaisten ja piri piri -kastikkeen kanssa

BBQ-grillattu kanašashlik-vartas

Vihannesten kera, ranskalaisilla koristeltuna

Grillattu kana

Ranskalaisten ja salaatin kanssa

Kana-rouladine (LC)

Kananlihaa, joka on täytetty pinaatilla, sienillä, pekonilla ja juustolla, kääritty parmankinkkuun, asetettu kermaisen gorgonzolakastikkeen päälle, tarjoillaan perunamuusin ja glaseerattujen kasvisten kanssa

Sitruunakana (LC)

Sitruunalla, yrteillä, kermalla ja limoncellolla marinoitu kananfilee, tarjoillaan perunamuusin kanssa

Mehevä porsaan niskapihvi, BBQ-grillattu (E)

Viimeistelty 2 pehmeäksi paistetulla kananmunalla, sienillä, rapealla sipulilla ja ranskalaisilla

Porsaan ribsit hiiligrillissä

Tarjoillaan ranskalaisten ja BBQ-kastikkeen kera

BBQ-grillattu tanskalainen porsaan kyljys (E/LC)

Koristeltu ranskalaisilla, tomaattiviipaleilla, sipulilla ja rucolalla

Porsaan šašlik-vartaat hiiligrillissä (E)

Vihannesten kanssa, viimeistelty ranskalaisilla

Wieninleike (E/LC)

Tarjoillaan ranskalaisten ja salaatin kera

Mureaa paahdettua porsaanlihaa (E/LC)

Nyhtöpossua kotitekoisella sienikastikkeella ja perunapyreellä, tuoreita yrttejä ja sipulia

Thaimaalainen kanacurry riisillä (SD/GF/LC)

Kananliha, sipuli, valkosipuli, inkivääri, sitruunaruoho, maissi, kesäkurpitsa, tuore korianteri, kerma, curry, tarjoillaan riisin kanssa

Rigatoni mustekalan kanssa (LC)

Rigatoni sekoitettuna béchamel-kastikkeeseen, mustekalaa valkosipuli-tomaattikastikkeessa, sipulia, kermaa, valkoviiniä ja kotitekoista pestoa

Risotto al mare

Sipulia ja valkosipulia, äyriäisiä, katkarapuja, jättikatkarapu, kalmaria, kirsikkatomaatteja, tuoreita yrttejä, kalaliemi ja tomaattikastike

Carbonara-tagliatelle (LC/E)

Pyöritelty oliiviöljyssä, parmesaanissa, pancettassa, tuoreessa kananmunassa ja tuoreissa yrteissä

Sieni-tryffelirisotto (LC/SD)

Arborio-risotto valkosipulilla, sipulilla, sienillä ja tryffelitahnalla, viimeistelty grana-lastulla ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä

Hummeriravioli (LC/F)

Pyöräytetty oliiviöljyssä katkarapujen, kirsikkatomaattien, tuoreiden yrttien ja kalaliemen kanssa, viimeistelty kevyellä kastikkeella

Rigatoni lohella (LC/F)

Rigatonia lohipaloilla, jotka on paistettu nopeasti valkosipuliöljyssä, flambeerattu vodkalla, kirsikkatomaateilla ja baby-pinaatilla, viimeistelty kevyessä kermakastikkeessa

Kokin tagliatelle (LC)

Purjoa, pekonia, sieniä, kanaa, tryffeliä ja kermaa, tarjoillaan parmesaanilastuilla

Spaghetti vongole (M)

Spagettia simpukoilla, valkosipulilla, kirsikkatomaateilla, valkoviinillä, kalaliemellä, tuoreilla yrteillä ja ripauksella oliiviöljyä

Naudan ragù bolognese (LC)

Spagettia klassisen kotitekoisen naudanlihakastikkeen kera

Spagettia perinteisellä kanikastikkeella

Revittyä kaninlihaa paistettuna valkosipulin ja viinin kanssa, herneitä, viimeistelty tomaattikastikkeessa

Lasagne (LC)

Tuoreeltaan paistettu klassinen lasagne, naudan ragùlla ja kotitekoisella béchamel-kastikkeella

Black Angus Star -pizza

Cheddarjuustolla, Black Angus -burgerlihalla ja pekonilla, täytteenä tuorejuustoa ja parmesaania

Pistaasitähtipizza

Pestoa, mozzarellaa, prosciutto crudoa, rucolaa, täytteenä tuorejuustoa ja parmesaania

Valletta-capricciosa

Tomaattikastike, mozzarella, kinkku, sienet, kananmunat, oliivit, artisokat, oregano

Marsaxlokk-marinara

Tomaattikastike, katkarapuja, mustia simpukoita kuorineen, tonnikalaa, mustia oliiveja, kirsikkatomaatteja ja tuoreita mintunlehtiä

Sliema-italialainen (Sliema-italian)

Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, rucola ja parmesaanilastut

Birgu-maltese

Tomaattikastike, mozzarella, maltalainen makkara, aurinkokuivatut tomaatit, Gozo-juusto, sipuli ja mustat oliivit

Bidnija-vegetarian

Tomaattikastike, mozzarella, sienet, sipuli, paprikat, sokerimaissi ja mustat oliivit

St. Venera-quattro formaggi

Mozzarella, sinihomejuusto, Red Leicester, parmesaani, saksanpähkinät ja hunaja

Kolme kaupunkia – pepperoni

Tomaattikastike, mozzarella, chorizo, sipuli ja tuoreet chilit

Mdina-margherita

Tomaattikastike, mozzarella ja oregano

Dingli-funghi

Tomaattikastike, mozzarella, sienet ja oregano

Lisäkastike – sienet

Lisäkastike - Mustapippuri

Lisäkastike - tulinen

Lisäkastike - Tartarkastike

Lisäkastike – BBQ

Lisäkastike - gorgonzolakastike

Pistaasitiramisu

Kotitekoinen keksikakku

Suklaasoufflé jäätelön kera

Gluteenittomia jälkiruokia saatavilla

Vitriinistämme