Guze Bistro
27 annosta yhteensä 5 osiota
Alkuruoat
Meribassi
Meribassi makeiden paprikoiden kanssa.
Kani
Kani viikunoiden ja kastanjoiden kera.
Juurikaslasagne
Juurikaslasagne punajuurigeelillä.
Harmaan mulletin bottarga
Harmaan mulletin bottarga Gragnanon spagetin kanssa.
Mustekala
Mustekalaa tomaatin ja fenkolin kanssa.
Black Pig
Black pig pappardellen ja rapeiden lardonien kera.
Carpaccio
Vasikkacarpaccio parmesaanin ja kapristen kera.
Pääruoat
Porsas
Porsaan vatsaa ja poskea porkkanan ja endiivin kera.
Naudanliha
Black Angus -ribeye (370 g) béarnaise-kastikkeella.
Kasvis
Butternut-kurpitsaroyal savoijinkaalin ja juurisellerin kera.
Lammas
Lampaan rump ja sweetbreadit mintulla maustettujen vihreiden papujen ja paahdetun kukkakaalin kera.
Kani
Kanin koipi, sisäfileetä ja kroketti sekä heinään leivottua punasipulia.
Merenelävät
Brown-meagre -filee mustasimpukkaveloutélla.
Vasikan sisäfilee
Vasikan sisäfilee mustan valkosipulin, sienten ja Marsalan kera.
Jälkiruoat
Kysy tarjoilijaltasi päivän jälkiruokavalikoimasta.
Vanilja panna cotta
Klassinen vaniljainen panna cotta.
Saksanpähkinäjuustokakku
Juustokakku saksanpähkinällä.
Tumma suklaafondant
Tumma suklaafondant.
Meren antimet -maistelumenü — €70
Viiden ruokalajin meren antimet -maistelumenü. €70 per vieras.
Amuse-bouche
Keittiömestarin aloituspala.
Meribassi
Meribassi makeiden paprikoiden kanssa.
Harmaan mulletin bottarga
Harmaan mulletin bottarga Gragnanon spagetin kanssa.
Meagre
Brown meagre -filee, mustasimpukkaveloutélla.
Jälkiruokatrio
Kolmen jälkiruoan trio maistelun päätteeksi.
Land-maistelumenu — €70
Viiden ruokalajin Land-maistelumenu. €70 per vieras.
Amuse-bouche
Keittiömestarin aloituspala.
Juurikaslasagne
Juurikaslasagne punajuurigeelillä.
Black Pig
Black pig pappardellen ja rapeiden lardonien kera.
Kani
Kanin koipi, selkäfileetä ja kroketti sekä heinään leivottua punasipulia.
Jälkiruokatrio
Kolmen jälkiruoan trio maistelun päätteeksi.