Hugo's Terrace & Rooftop

FRITEERATTU KALMARI

Tarjoillaan vihreän paprikan salsan, tulisesti maustetun kotitekoisen mausteseoksen ja tequila-chilimajoneesin kanssa.

PUNAISET TULISET TAHMEAT SIIVET

Hitaasti kypsennetyt marinoidut kanansiivet pyöritelty omassa chili-hunajakastikkeessamme.

VIHREÄ THAI-CURRY MUSTAT SINISIMPUKAT

Mustat sinisimpukat, inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli, kirsikkatomaatti, korianteri, persilja, tuoreet chilit, limen kuoriraaste ja kookosmaito.

Caprese-salaatti

Murgella Burratina, kirsikkatomaatit, parmesaanilastut, rucola ja tuoreet basilikanlehdet balsamicoglaseerauksella.

MAUSTEINEN QUINOA-KANA

Thaimaalaisittain maustetut ja rapeaksi paistettua marinoitua kananreisilihaa, quinoaa, sekoitettuja salaatinlehti, raastettua porkkanaa, punaista paprikaa, kurkkua, La Vallette -juustoa, karpaloita, kirsikkatomaatteja ja sokerimaissia.

FIELD GREEN -VEGAANISALAATTI

Raikas sekoitus Misticanzaa, sokerimaissia, avokadoa, kirsikkatomaattia, pekaanipähkinää, bataattia ja parsaa, viimeistelty vaahtera- & sitruunavinegretillä.

GRILLATTU LOHISALAATTI

Grillattua norjalaista lohta, kauden vihreitä, kirsikkatomaatteja, salottisipulia, ruohosipulia, ricottaa ja sitruunankuorta. Tarjoillaan grillatun ciabattan kanssa.

HUGO'N GRILLATTU KANA

Sekasalaattilehdet, Parmankinkku, parmesaanijuusto, kirsikkatomaatit, valkosipulifocaccia, itse tehty Caesar-kastike ja kananrinta.

L'ITALIANO

Hienostuneimmat raaka-aineet naapuriniemimaaltamme. Parman kinkku, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Tarjoillaan focaccia-leivän, grissinien, Babanisien, rucolan, täytettyjen oliivien sekoituksen, balsamiviinietikan ja oliiviöljykastikkeen kanssa.

CHARCUTERIE

Valikoima ilmakuivattuja lihatuotteita ja kypsytettyjä juustoja Roquefort, La Vallette Cheese, yrttinen vuohenjuusto, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano-kinkku, Salami Napoli ja chorizo. Tarjoillaan focaccia-leivän, water biscuits -keksien, sokeroitujen saksanpähkinöiden, viinirypäleiden, omenalohkojen, selleritikkujen ja talon tomaattichutneyn kanssa.

JUUSTOLAUTANEN

Valikoima juustoja ja hedelmiä Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, tuore ricotta-juusto, burratina, Roquefort, Basiron Red, siemenettömät viinirypäleet, kuivatut aprikoosit, oliivit, balsamiviinietikka- ja oliiviöljykastike, viikunahillo ja tulinen mango-chutney.

POSEIDON

Hienovaraisesti koottu lajitelma tuoretta kalaa ja äyriäisiä Kotona kypsytetty lohi Beetroot Gravalax, marinoitu savustettu miekkakala ja paikallinen mustekala, Calamari Fritti, Neonati-kakut, paistetut skotlantilaiset simpukat ja kuningasravut. Tarjoillaan focaccia-leivän, chilimajoneesin, inkivääri-miso-kastikkeen, merilevän, ohuiden ranskalaisten ja sitruunalohkojen kanssa.

MIXED GRILL

Kuuluisa liekehtivä mixed grill -lajitelmamme. Thaimaalaisittain marinoidut kanabrochetit, naudan sisäfileekebab, hunaja-sinappikuorrutuksella, maltalaiset makkaravartaat, lampaanpihvit, BBQ-kuorrutetut porsaan ribsit ja tahmeat kanansiivet. Tarjoillaan bataattiranskalaisten ja talon itse tehdyn BBQ-kastikkeen kanssa.

MINIBURGERIT

8 mini-slideria suosituimmista burgereistamme: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ ja ‘The Lard Arse’. Tarjoillaan rapeiden sipulien ja ohuiden ranskalaisten kera.

TAKAISIN PERUSASIOIHIN

Naudanlihaburgeri salaatin, tuoreiden tomaattien, punasipulin, maustekurkkujen (gherkin), englantilaisen sinapin ja tomaattikastikkeen kera.

THE BROTHERS

Naudanlihahampurilainen, jonka päällä on Red Leicester -juustoa,\nrapeaa streaky bacon -pekonia, karamellisoitua sipulia, salaattia, tomaattia ja talon kastiketta.

THE LARD ARSE

Chorizo ja porsaanpihvi, tulinen meksikolainen juusto, jalapeñot, tomaatit, tulinen majoneesi, rucola ja rapeat sipulirenkaat.

HUGO'S SURF & TURF

Oluttaikinassa paistettua turskaa, tempura-katkarapuja, salaattia, tomaatteja, sahrami-sitruunimajoneesikastiketta ja kevätsipulia.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

MEIDÄN TAPAAN

Naudanlihaburgeri villisienillä, kuullotetulla sipulilla, homejuustolla, tomaattichutneylla ja baby-pinaatilla.

THE GREEK

Lammasburgeri, minttu, tomaatit, punasipuli, La Vallette -juusto, pesto ja baby-pinaatti. Tarjoillaan pitaleivässä

Argentiinalainen

Rib-eye, 350 g

POSSU

Täysi rack BBQ-possunkylkiluita.

SIIPIKARJA

Paistettu ankanrinta appelsiini-, hunaja- ja brandykastikkeella.

VIHREÄ THAI-CURRY JA MUSTAT SIMPUKAT

Mustat simpukat, inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli, kirsikkatomaatti, korianteri, persilja, tuoreet chilit, limen kuoriraaste ja kookosmaito

GRILLATTU MERIAHVEN

Mangetout, uudet perunat, aurinkokuivatut kirsikkatomaatit, kivettömät Kalamata-mustat oliivit, kaprismarjat, uppomuna, béarnaise ja mustekalan muste -kastike.

Grillattu miekkakala

Hiiligrillattu miekkakala, marinoitu persiljapestolla.

Ohuet ranskalaiset

Bataattiranskalaiset

Mini rapeat sipulit

Vihersalaatti

Sekasalaatti

Sesongin vihannekset

Paahdetut uudet perunat rosmariinilla

Béarnaise

Villisiivet

Roquefort

Pippurikastike

FOCACCIA

Rosmariini, valkosipuliöljy, kivettömät mustat Kalamata-oliivit ja scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rosmariini, valkosipuliöljy, Parmankinkku, rucola, kirsikkatomaatit ja parmesaanilastut.

BUON APETITO

Basilikapesto-pohja, karamellisoitua sipulia, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, rucolaa ja viipaloituja tomaatteja.

CARNIVORE

Tomaattipohja, Spianata-salami, Napoli-salami, chorizo, tulinen jauhettu naudanliha ja mozzarella.

NEW FOREST

Sieniduxelle, villisienet, Roquefort-juusto, kandisoidut saksanpähkinät, mozzarella ja tryffeliöljy.

Lisätäytteet

Extra Parmankinkku

Lisäkatkaravut

Lisäburratina

Ekstra paikallinen mustekala

Lisäsimpukat

HUGO'S Kookosnautinto

Kookosganache, kookosmousse, suklaacrumble, vadelmasorbetti, trooppinen hedelmäkompotti & pilvenpehmeä hattara.

YUZU-JUUSTOKAKKU

Kookos- ja mantelirouhe, pakastekuivattu sitruuna, mangogeeli, vadelmasorbettia.

TAHMAINEN BANAANIVANUKAS

Suolattu kinuskikastike, karamellisoidut hasselpähkinät, sesamituile ja vaniljajäätelö.

Tumma suklaafondant

Suklaamuru ja vaniljajäätelö.