Il-Kartell
56 annosta yhteensä 8 osiota
Kylmät alkuruoat
Bruschetta
Tuoreita tomaatteja, sipulia, oliiveja, basilikaa, persiljaa ja ekstra-neitsytoliiviöljyä paahdetun leivän päällä.
Antipasto Misto (jaettavaksi)
Grillattua munakoisoa, pippurisia pieniä juustoja, aurinkokuivattuja tomaatteja, tuoretta paikallista juustoa, kapriksia, oliiveja, sekoitus italialaisia leikkeleitä, bigillaa ja water biscuit -keksejä.
Grillatut munakoisot
Kylmänä tarjoillut grillatut munakoisot, maustettu valkosipulilla, persiljalla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä, viimeistelty Grana Padano -lastuilla.
Graavilohi
Tuore graavilohi, joka on kuorrutettu yrteillä, sitruunankuorella ja oliiviöljyllä, tarjoillaan salaattikoristeen kera.
Marinoitu mustekalasalaatti
Paikallinen mustekala marinoituna tuoreilla yrteillä ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä, sekoitettuna rucolaan, kirsikkatomaatteihin, mustiin oliiveihin, kapriksiin ja talon giardiniera-sekoitukseen.
Gillardeau-oysterit
Elävät Gillardeau-oysterit tarjoillaan pikkelöidyn salottisipulin kera. 5 € / kpl.
Puutarhasalaatti
Tuoreita lehtivihanneksia ja tomaatteja oliivien ja kapristen kera.
Keitot ja lämpimät alkupalat
Päivän tuore kotitekoinen keitto
Kysy tarjoilijaltasi päivän keitosta.
Aljotta — Perinteinen kalakeitto
Perinteinen maltalainen kalakeitto tuoreesta kalasta ja äyriäisistä, tarjoillaan valkosipulileivän kanssa.
Katkarapubisque
Paikallinen katkarapubisque pienellä kermalisällä, tarjoillaan valkosipulileivän kanssa.
Grillatut kauden kasvikset
Tuoreita kasviksia suoraan puutarhasta, hiiligrillattuna.
Tuoreet simpukat — kuorineen
Kypsennetty valkoviinissä, valkosipulissa, tuoreissa yrteissä ja kirsikkatomaateissa, viimeistelty ripauksella marinara-kastiketta, tarjoillaan valkosipulileivän kanssa.
Kotitekoiset kalapihvit
Paneroidut kalapihvit (sekoitus kalaa, katkarapuja ja simpukanlihaa), tarjoillaan kotitekoisen tartarkastikkeen kanssa.
Friteeratut kalmaria
Rapeaksi friteerattua, taikinakuorrutettua kalmaria tartarkastikkeella.
Paistettu briejuusto
Paistettu brie tarjoillaan kotitekoisen omenachutneyn ja murskattujen paahdettujen manteleiden kanssa.
Funghi Al Kartell
Paikallisia sieniä kypsennettynä valkosipulissa, brandyssa, tryffelissä ja kermassa, tarjoillaan valkosipulileivän kanssa.
Paistettu kaninmaksa
Pannulla ruskistettu kaninmaksa, kypsennetty valkosipulissa ja tarjoiltu hunajalla paahdetun leipäviipaleen päällä.
Tuorepasta
Kaikki tuorepasta sisältää kananmunaa. Gluteeniton vaihtoehto saatavilla lisämaksusta €4.00.
Spaghetti Rabbit
Tuorepastaa perinteisellä kanikastikkeella. Alkuruoka-annos €14.
Pasta kanaa ja chorizoa
Sedani-pastaa kanan ja chorizon kanssa kermaisessa tryffelikastikkeessa. Alkuruoka-annos €15.
Garganelli Al Filetto
Tuoreita naudan sisäfileesuikaleita, aurinkokuivattuja tomaatteja ja valkoviini kermassa kypsennettynä, viimeistelty rucolalla, kirsikkatomaateilla ja parmesaanilastuilla. Alkuruoka-annos €15.
Naudanliharavioli — Bauletti
Naudanliha-bauletti pyöriteltynä voissa ja salvian kanssa, viimeisteltynä ripauksella sitruunankuoriraastetta. Alkuruoka-annos €14.
Tortellacci Funghi Porcini
Kypsennetty voissa ja tryffelissä, viimeistelty Parmigiano Reggianolla. Alkuruoka-annos 14 €.
Kurpitsarisotto
Päällä murskattuja paahdettuja manteleita ja tuoksuvaa persiljaöljyä. Alkuruoka-annos €13.
Tuorepasta — Merenelävät
Kaikki tuorepasta sisältää kananmunaa. Gluteeniton vaihtoehto saatavilla lisämaksusta €4.00.
Spaghetti Al Nero
Tuorepastaa seepiapaloilla mustassa kastikkeessa, viimeisteltynä kirsikkatomaateilla. Alkuruoka-annos €15.
Linguini Gamberi e Zucchini
Linguinia kesäkurpitsan, purjon ja kirsikkatomaattien kanssa bisque-kastikkeessa, viimeisteltynä paikallisilla crudo-katkaravuilla. Alkuruoka-annos €16.
Spaghetti Cozze e Vongole
Tuorepastaa simpukoiden ja vongole-simpukoiden (kuorineen) kanssa, kypsennetty valkoviinissä kirsikkatomaattien, valkosipulin ja yrttien kera. Alkuruoka-annos 17 €.
Spaghetti Vongole e Bottarga
Tuorepastaa vongole-simpukoilla kuorineen, valkosipulilla, ekstra-neitsytoliiviöljyllä, kirsikkatomaateilla, korppujauholla ja bottargalla. Alkuruoka-annos €17.
Linguini Al Kartell
Tuoreita simpukoita, vongole-simpukoita, kalmaria ja katkarapuja kypsennettynä valkoviinissä valkosipulin ja yrttien kanssa, ripauksella tomaattikastiketta. Alkuruoka-annos €18.
Risotto Pescatore
Arborio-risotto tuoreilla simpukoilla, vongole-simpukoilla, kalmarilla ja katkaravuilla, kevyellä tomaattikastikkeen vivahteella. Alkuruoka-annos €18.
Liharuokalajit
Kaikki pääruoat tarjoillaan paahdettujen perunoiden ja grillattujen kasvisten kanssa.
Uunissa paistettu Chicken Supreme
Viimeistelty paahdetuilla sienillä ja maukkaalla kanaliemireduktiolla.
Kanakääryle
Pinaatilla ja scamorza-juustolla täytetty kananrinta, kääritty Parmankinkkuun, tarjoillaan paahdetun kanan liemen kanssa.
Perinteinen paikallinen kanipata
Pitkään haudutettu paikallinen kanipata sipulin, valkosipulin, herneiden ja viinin kera.
Paahdettu viiriäinen
Täytetty porsaanlihalla ja tuoreilla yrteillä, kääritty pekoniin, tarjoillaan perunamuusin päällä täyteläisen viiriäiskastikkeen kera.
Porsaan ribsit
Porsaan spare ribsit BBQ- ja hunajakastikkeella viimeisteltynä, päälle ripoteltuna seesaminsiemeniä.
Pannulla paistettu porsaan sisäfilee
Porsaan sisäfilee silkkisen sellerijuuripyreen päällä, viimeistelty täysjyväsinapilla ja täyteläisellä porsaan jus-kastikkeella.
Karitsan karee
Hiiligrillattu karitsan karee peperonata-pedillä ja punaviinijus’lla.
Naudan sisäfilee (350 g)
Hiiligrillattu uusiseelantilainen ensiluokkainen nuoren naudan sisäfilee, 350 g.
Ribeye-pihvi (350 g)
Hiiligrillattu uruguaylainen viljaruokittu ribeye-pihvi, 350 g.
Cowboy Rib (550 g)
Hiiligrillattu uruguaylainen, viljaruokittu ribeye luullisena, 550 g.
Kalaruoat
Kaikki pääruoat tarjoillaan paahdettujen perunoiden ja grillattujen vihannesten kanssa.
Päivän tuore kala
Kysy saatavuudesta tarjoilijaltasi. Hinta €6.50 / 100 g.
Tuore elävä hummeri
Katso paikallisen/ulkomaisen hummerin saatavuus esittelyaltaasta. Hinta €10 / 100 g.
Miekkakalan pihvi
Valmistettu sipulin, valkosipulin, tuoreiden yrttien, kapristen, oliivien, kirsikkatomaattien ja valkoviinin kanssa.
Meribassin filee
Pannulla paistettu meribassin filee simpukan- ja katkaravunlihalla, tarjoiltuna sahramisella beurre blanc -kastikkeella.
Lohifilee
Pannulla paistettu lohifilee katkarapujen ja äyriäisten kanssa katkarapubiskessä.
Grillatut kalmarit
Valmistettu tuoreilla paikallisilla yrteillä, ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja ripauksella valkosipulia.
Paikalliset jättikatkaravut
Konjakissa liekitetyt katkaravut valkosipulin ja yrttien kera, tarjoillaan riisipedin päällä.
Perinteinen paikallinen mustekala
Kypsennetty valkoviinissä valkosipulin, kapristen, oliivien, herneiden, kirsikkatomaattien ja tuoreiden paikallisten yrttien kanssa.
Sekoitus äyriäisiä ja simpukoita
Cozze, vongole, kalmari ja keskikokoiset katkaravut kypsennettynä valkosipulin ja yrttien kanssa, ripauksella tomaattikastiketta.
Fritto Misto
Rapeat kalmarit, paikalliset pienet katkaravut ja kalapalat tartarkastikkeella tarjoiltuna.
Lasten menu
Rapeat kananugetit ja ranskalaiset
Lasten suosikkikananugetit ranskalaisten kera.
Paneroidut kalapuikot ja ranskalaiset
Paneroidut kalapuikot ranskalaisten kanssa.
Pastaa voissa
Pastaa yksinkertaisesti voilla maustettuna.
Pastaa kinkulla ja kermakastikkeella
Pastaa kinkulla kermakastikkeessa.
Pastaa Napolitana-kastikkeella
Pastaa klassisella Napolitana-tomaattikastikkeella.
Jälkiruoat
Päivän kotitekoinen jälkiruoka
Kysy tarjoilijaltasi päivän jälkiruokavalikoimasta.
Jäätelö
Kysy tarjoilijaltasi saatavilla olevista mauista. €2.75 per pallo.
