La Rabtija
32 annosta yhteensä 6 osiota
Aamiainen
Tarjolla klo 8–12
Englantilainen aamiainen
Rapeaa pekonia, makkaroita, munat toiveidesi mukaan, uunipavut, grillatut tomaatit ja paahdettu leipä
Munakokkeli leivällä
Kermainen munakokkeli tarjoiltuna maltalaisen leivän päällä
Kolmen munan munakas
Kuohkea ja täydelliseksi kypsennetty — klassinen kolmen munan munakkaamme tarjoillaan paahtoleivän ja lisäsalaatin kanssa. Räätälöi lisukkeilla (juusto, sienet, tomaatit, sipulit, pekoni, makkara, kinkku, feta) — €0.80 / lisäke.
Aamiais-ftira
Tuoreeltaan paistettu ftira, täytteenä kananmunaa, rapeaa pekonia, makkaraa ja sulatettua juustoa
Alkuruoat
Perinteinen tonnikala-ftira
Perinteinen maltalainen ftira, joka on täytetty runsaasti tomaattitahnalla, revityllä tonnikalalla, mehukkailla tomaateilla, salaatilla, oliiveilla, kapriksilla, sipulilla ja viimeistelty yrttiöljytilkalla
Klassinen bruschetta
Paahdettua maltalaista leipää, jonka päällä on marinoituja tomaatteja, tuoretta basilikaa, valkosipulia ja ripaus yrttiöljyä
Bruschetta lohella
Paahdettua maltalaista leipää, jonka päällä on marinoituja tomaatteja, tuoretta basilikaa, valkosipulia, savulohta, fetajuustoa ja tilkka yrttiöljyä
Valkosipulisienet
Sienet paistettuna valkosipulissa, viinissä ja yrteissä, tarjoillaan paahdetun maltalaisen leivän kanssa
Maltalaisen makkaran duo
Kaksi savustettua maltalaista makkaraa paistetaan pannulla, jotta niiden täyteläiset, mausteiset maut korostuvat. Tarjoillaan sipulijus’n ja rapean maltalaisen leivän kera
Valkosipulinen kaninmaksa
Valkosipulissa, laakerinlehdessä ja viinissä paistettu kaninmaksa, tarjoillaan paahdetun maltalaisen leivän kanssa
Maltalainen lajitelma
Valikoima paikallisia suosikkeja, jotka tuovat esiin saaren maut: bigilla (härkäpaputahna), ġbejniet (maltalaiset pienet juustot), aurinkokuivatut tomaatit, oliivit, kaprikset, savustettu maltalainen makkara ja rapea ftira-leipä. Täydellinen jaettavaksi tai täyttäväksi alkupalaksi.
Salaatit
Kana Caesar -salaatti
Marinoitu grillattu kananrinta rapean salaatin päällä, raastettua porkkanaa, kirsikkatomaatteja ja kurkkua; sekoitettu kermaiseen Caesar-kastikkeeseen, viimeistelty pekonilla, parmesaanilastuilla ja rapeilla krutongeilla
Savulohisalaatti
Kylmäsavulohta sekavihreiden, kirsikkatomaattien, raastetun porkkanan, kurkun ja kapristen päällä, viimeistelty fetajuustolla ja tilkalla yrttiöljyä
Tonnikalasalaatti
Murustettua tonnikalaa sekoitettujen salaattivihreiden päällä, kirsikkatomaatteja, raastettua porkkanaa, kurkkua, kapriksia, viipaloituja vihreitä oliiveja, sipulia ja ġbejniet (maltalaisia pieniä juustoja)
Pasta
Spaghetti Bolognese
Ajaton italialainen suosikki — spagettia täyteläisellä, pitkään haudutetulla naudanliha-tomaattiragùlla, maustettuna valkosipulilla, sipulilla ja yrteillä, viimeisteltynä raastetulla parmesaanilla
Maltalaiset raviolit
Tusina ricotta-raviolia täyteläisessä tomaattikastikkeessa, viimeisteltynä raastetulla juustolla ja tilkalla oliiviöljyä
Mereneläväspagetti
Vongole-simpukoiden, sinisimpukoiden ja katkarapujen sekoitus kypsennettynä täyteläisessä tomaatti-basilikakastikkeessa, johon on uutettu valkosipulia ja valkoviiniä, viimeisteltynä jättikatkaravulla
Penne Salmone
Paloja tuoretta savulohta kypsennettynä täyteläisessä tomaatti-basilikakastikkeessa kirsikkatomaattien kanssa, viimeisteltynä ripauksella kermaa
Penne maltalaisella makkaralla
Penne pastaa täyteläisessä tomaattikastikkeessa, johon on imeytetty savustetun maltalaisen makkaran, valkosipulin, sipulin sekä tuoreiden ja aurinkokuivattujen tomaattien sekoituksen aromit, viimeistelty ġbejniet-juustolla
Jänisrisotto
Kermainen Arborio-riisi, hitaasti täydelliseksi kypsennettynä mureiden jäniksenpalojen ja paistettujen villisienten kanssa, viimeistelty kermaisella tryffelikastikkeella ja kruunattu parmesaanilastuilla
Katkarapu- ja kesäkurpitsarisotto
Kermainen Arborio-riisi, hitaasti täydelliseksi kypsennetty katkarapujen ja jättikatkarapujen kanssa, maustettuna kesäkurpitsakastikkeella ja katkarapubiskellä
Spagetti ja kani
Murea, pitkään haudutettu kaniragù, joka on kypsytetty tomaattien, valkosipulin ja välimerellisten yrttien kanssa
Maltalaisella makkaralla täytetyt raviolit
Käsintehdyt pastataskut, jotka on täytetty maustetulla maltalaisella makkaralla ja tarjoillaan täyteläisessä tomaatti-yrttikastikkeessa. Viimeistellään raastetulla ġbejnietillä (maltalaiset pienet juustot) ja tilkalla oliiviöljyä.
Spaghetti Carbonara
Rapeaa guancialea, rouhittua pippuria, pecorino romano -juustoa ja kermaisia munankeltuaisia
Pääruoat
Perinteinen maltalainen kani
Murea kani, hitaasti kypsennetty täyteläisessä valkoviini-valkosipulikastikkeessa, maustettuna välimerellisillä yrteillä. Tarjoillaan ranskalaisten ja salaatin kanssa.
Kotitekoinen maltalainen bragioli
Mureat naudanlihaleikkeet käärittynä maukkaan jauheliha- ja yrttitäytteeseen, haudutettu hitaasti täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Tarjoillaan ranskalaisten ja salaatin kanssa.
BBQ-possunkylkiluut
4 tuntia hitaasti kypsennetyt possunkylkiluut, glaseerattu BBQ-kastikkeella. Tarjoillaan coleslaw’n ja ranskalaisten kanssa.
Grillattu kananrinta
Mehevä, murea kananrinta grillattuna täydelliseksi ja maustettuna välimerellisillä yrteillä. Tarjoillaan ranskalaisten ja salaatin kanssa. Lisää sieni- tai pippurikastike: €1.50.
Porsaan kyljykset
Mehevät grillatut porsaan kyljykset, jotka tarjoillaan perinteisen maltalaisen makkaran kanssa ja viimeistellään täydellisesti paistetulla kananmunalla sekä rustiikkisella panniliemellä. Tarjoillaan ranskalaisten ja salaatin kera.
Rabtija-naudanlihaburgeri
Mehevä, grillattu naudanlihapihvi paahdetussa sämpylässä juuston, grillatun pekonin ja talon burgerikastikkeen kera, päällä kaksi sipulirengasta. Tarjoillaan coleslaw’n ja ranskalaisten kanssa.
Southern Fried Chicken -burgeri
Tuore kananrinta, joka on kuorrutettu korppujauhoilla ja maustettu etelävaltioiden mausteilla, paahdetussa sämpylässä talon burgerikastikkeen kera, päällä kaksi sipulirengasta. Tarjoillaan coleslaw’n ja ranskalaisten kanssa.
Jälkiruoka
Perinteinen imqaret jäätelön kera
Perinteisiä maltalaisia uppopaistettuja leivonnaisia makealla taatelitäytteellä, tarjoillaan lämpiminä vaniljajäätelöpallon kera — vastustamaton päätös.
