Las Palmas
53 annosta yhteensä 8 osiota
Alkuruoat
Kolme dippiä
Tarjoillaan itse tehdyn cakmakin kanssa
Päivän keitto
Kysy tarjoilijaltasi päivän valikoimaa
Tuoreet Gillardeau-oysterit
2 kpl / 4 kpl
Lohitartar
Lohipaloja talon erikoiskastikkeella ja avokadolla
Lohicarpaccio
Tuore lohi, talon retiisi mascarpone-sumakilla maustettuna, punainen retiisi, kaprikset, sitruunankuori, tilli, oliiviöljy
Naudan tartar
Hienoksi leikattua naudan sisäfileetä mausteisen tartarkastikkeen kera, suolakurkkuja, kapriksia ja munankeltuainen
Sisäfileecarpaccio
Ruohoruokittu argentiinalainen sisäfilee, friteeratut kaprikset, japanilainen majoneesi, raastettu pecorino, rucolanlehdet
Paistetut kalmarit
Uppopaistetut kalmarit ja kesäkurpitsa, tarjoillaan limenmakuisen tartarkastikkeen kanssa
Gourmet-simpukat
Höyrytetyt simpukat kermaisessa valkoviinikastikkeessa guancialen, sipulin, valkosipulin ja persiljan kera
Liekissä grillatut jättikatkaravut
Puoliraakoina tarjoillut jättikatkaravut kaviaarilla, sitruunalohkolla ja oliiviöljyllä
Naudanmaksa
Grillatut ohuet naudanmaksaviipaleet chimichurrilla viimeisteltynä
Espanjalainen katkarapupata
Katkaravut kypsennetty oliiviöljyssä, chilissä ja valkosipuli-infuusiossa, tarjoillaan leivän kanssa. Lisää feta: 2 €
Lajitelmalautaset
Meze-lajitelma
Valkosipulileipää, friteerattua kalmaria, whitebait-kalaa, grillattua halloumia, fetajuustoa, 4 dippiä, Kalamata-oliiveja, kurkkua, selleriä ja porkkanoita
Charcuterie-lautanen
2 hengelle / 4 hengelle – Iberico Jamon (50 %), slavonialainen kylmäsavustettu porsaan niska, paahtopaistin ulkofilee, vuohenjuusto, mozzarella di bufala, camembert, pähkinöitä ja hedelmähilloja
Gillardeau-ostersilautanen
10 kpl tuoreita Gillardeau-ostereita
Klassinen pizza
Napoletana
Tomaattikastike, anjovikset, oliivit, valkosipuli, oliiviöljy ja kaprikset
Margherita
Tomaattikastike, Parmigiano Reggiano, mozzarella ja basilika
Capricciosa
Tomaattikastike, mozzarella, keitetty kinkku, sienet, mustat oliivit, oregano ja artisokat
Diavola
Tomaattikastike, mozzarella, tulinen salami, basilika ja Parmigiano Reggiano
Funghi
Tomaattikastike, mozzarella, basilika ja sienet
Quattro Formaggi
Kermainen pohja, mozzarella, gorgonzola ja parmigiano reggiano
Gourmet-pizza
Mortadella & Bufala
Pestokastike, fior di latte, mortadella, mozzarella di bufala, pistaasijauhe ja basilikaöljy
Iberico
Valkokastike, fior di latte, gorgonzola, iberico-jamon, viikunat, murskatut saksanpähkinät, vaahterasiirappi
Cacio e Pepe
Cacio e pepe -kastikepohja, fior di latte, parmigiano, guanciale
Popeye
Tomaattikastike, fior di latte, parmigiano, pinaatti, italialainen makkara, puhvelimozzarella, punasipulit, mustat oliivit
Prosciutto Crudo
Tomaattikastike, mozzarella, prosciutto, rucola, kirsikkatomaatit, Parmigiano Reggiano ja aceto
Tartufo Pancetta
Tartufata, fior di latte, sienet, paahdetut perunat, pancetta
Tulinen Nduja
Tomaattikastike, fior di latte, nduja, puhvelimozzarella ja basilika
Pasta
Pistaasi-Bufala
Pistaasikerma, basilika, oliiviöljy, grana padano. Lisää guanciale: 2 €
Cacio e Pepe Bottoni
Italialainen klassikko, täytetty pecorino romano DOP -juustolla, suolalla ja pippurilla kermaisessa kastikkeessa, viimeistelty raastetulla pecorinolla ja pippurilla. Lisää guanciale: 2 €
Rigatoni villisian ragùn kanssa
Villisian jauheliha, punaviini, sipuli, valkosipuli, selleri, tomaattipyree, basilika ja laakerinlehti
Salaatit
Mustekalasalaatti
Grillattua mustekalaa, sekasalaattia, kapriksia, oliiveja, kirsikkatomaatteja, valkosipulia ja perunoita
Katkarapu Caesar-salaatti
Grillatut katkaravut, guanciale, Caesar-kastike, salaatti ja kirsikkatomaatit
Kana-Caesar-salaatti
Grillattua kanaa, guancialea, Caesar-kastiketta, salaattia ja kirsikkatomaatteja
Šopska-salaatti
Tomaatit, kurkku, sipuli, raastettu valkoinen juusto
Caprese-salaatti
Punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja, buffalomozzarellaa, tuoretta basilikaa ja pestoa
Savulohisalaatti
Savulohi, kaprikset, sekoitettu salaatti, tuorejuusto, tilli, kirsikkatomaatit, uppomuna ja sokeriherneet
Pääruoka
Luullinen porsaan vatsakylki
Paahdettua porsaan rib belly -vatsakylkeä luulla, perunakonfiittia, tuoreita yrttejä ja valkosipulia
Gourmet-possutomaahawk
600 g grillattu porsaan kyljys Café de Paris -voilla, tarjoillaan perunakonfitin, yrttien ja valkosipulin kera
Uvijach
Pekoniin kääritty täytetty porsaan ulkofilee, tarjoillaan perunakonfitin, yrttien ja valkosipulin kera
Gourmet-ankanrinta
Tarjoillaan perunamuusin, marjakastikkeen ja sinihomejuuston kanssa
Gourmet-paahdettu kana
Sous vide -kypsennetty kananrinta nahkoineen ja siipineen, tarjoillaan jogurtti-minttukastikkeen ja perunaconfit’n kanssa
Naudanliha Lokum
300 g argentiinalaisia viljaruokittuja medaljonkeja, viimeistelty voilla, tarjoillaan perunakonfitin, yrttien ja valkosipulin kera
Naudan ribeye
300 g argentiinalaista viljaruokittua ribeye-pihviä, tarjoillaan perunaconfit’n, yrttien ja valkosipulin kera
Vasikan tomahawk
Maitovasikan tomahawk, tarjoillaan paahdettujen perunoiden, paahdettujen vihannesten, juustolla täytettyjen kokonaisten sienten ja kastikkeen kanssa. 10 € per 100 g
Grillattu lohi
Tarjoillaan perunasalaatin, anjovisten, kapristen, oliivien, yrttien, sipulin, valkosipulin ja kermaisen valkoviinikastikkeen kanssa
Meribassi Supreme
Grillattu meribassifilee ja katkarapuja soija-beurre blanc -kastikkeessa, viimeistelty kesäkurpitsasipseillä ja jättikatkaravulla
Iberico-miekkakala
Miekkakalafilee, iberico-jamon, black tiger -katkarapu, tarjoillaan kermaisen kapriskastikkeen kanssa, johon on sekoitettu italialaista makkaraa, kapriksia, valkosipulia, kirsikkatomaatteja ja sitruunaa
Grillattu mustekala
Tarjoillaan chimichurrin, perunasalaatin, anjovisten, kapristen, oliivien, yrttien, sipulin ja valkosipulin kanssa