Mamma Mozzarella
42 annosta yhteensä 4 osiota
Alkuruoat
Cacio e Pepe -arancinit (3 kpl)
Carbonara-arancinit (3 kpl)
Tomaatti- ja basilika-arancinit (3 kpl)
Tryffeliarancinit (3 kpl)
Miniburgerit (3 kpl)
OLIIVIT & HAPANJUURI
TOMAATTI & BASILIKA BURRATA
Sitrus Burrata
Friteeratut kalmaria
Tre Bruschette (TRE BRUSCHETTE)
Caprese
Pippurikroketit tryffelillä
Pasta
PENNE ALL’ARRABBIATA
Penneä tulisessa tomaattikastikkeessa chilin, tuoreen basilikan ja keltaisen paprikan kera, viimeisteltynä kermaisella burratalla sekä ripauksella pähkinöitä, hunajaa ja basilikaöljyä.
SIENI- JA TRYFFELIRISOTTO
Kermainen risotto paistetuilla sienillä, voilla, parmesaanilla, tryffelitahnalla ja persiljalla, viimeistelty mustapippurilla ja hienoilla tryffelilastuilla.
PENNE PESTO
Penneä kotitekoisessa basilika-pestossa, viimeistelty parmesaanilastuilla, murskatuilla pähkinöillä ja aurinkokuivatuilla tomaateilla.
SPAGETTI CACIO E PEPE
Klassinen roomalainen annos pecorinolla, voilla ja vastarouhitulla mustapippurilla.
SPAGHETTI CARBONARA
Perinteinen carbonara Guancialella, munankeltuaisilla, Pecorino Romanolla ja mustapippurilla.
SITRUUNA-RIGATONI
Rigatonia raikkaassa, pirteässä sitruunakastikkeessa Pecorino Romanon, Parmigiano Reggianon, Grana Padanon ja mustapippurin kera.
GNOCCHI PESTO
Pehmeät perunagnocchit kotitekoisessa basilika-pestossa, parmesaanilastuilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, murskatuilla pähkinöillä ja hunajalla, viimeisteltynä kermaisella burratalla.
TRYFFELI PACCHERI
Paccheri-pastaa täyteläisessä voikastikkeessa pecorinon, valkosipulin, chilin, salvian ja tryffelitahnan kera, viimeistelty tryffelilastuilla.
TRE COLORI GNOCCHI (JAETTAVAKSI)
Kolme erilaista perunagnocchia Italian lipun väreissä: tomaattikastike, parmesaani ja basilika-pesto.
Lihat
Tagliata di Manzo
Entrecôte
Pizza
MARINARA
Tomaattikastike, ekstra-neitsytoliiviöljy, tuore valkosipuli
Margherita
Tomaattikastike, mozzarella Fior di Latte (paiston jälkeen: tuore basilika)
MARGHERITA SUPREMA
Tomaattikastike, kuoritut pomodorinit (kypsennyksen jälkeen: burrata ja basilika-pesto)
FUNGHI
Tomaattikastike, mozzarella Fior Di Latte, viipaloidut sienet
SALSICCIA RUSTICA
Mozzarella Fior Di Latte, italialainen makkara, valkosipulilla ja yrteillä maustetut perunaviipaleet
VERDE PUGLIA
Pesto Genovese (pasta), Mozzarella Fior di Latte (kypsennyksen jälkeen: burrata, kuivatut kirsikkatomaatit, pinjansiemenet)
BRONTESE
Pistaasipesto (pohja), Fior di Latte -mozzarella (paistamisen jälkeen: mortadella, stracciatella, ruohosipuli)
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior Di Latte, Gorgonzola, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, saksanpähkinät
GENOVESE
Pistaasipesto (pohja), Fior di Latte -mozzarella, guanciale, stracciatella
Pepperoni
Tomaattikastike, mozzarella Fior Di Latte, salamino piccante (pepperoni)
CAPRICCIOSA
Tomaattikastike, mozzarella Fior Di Latte, viipaloidut herkkusienet, prosciutto arrosto, mustat oliivit, artisokansydämet, kovaksi keitetty kananmuna
Bianca Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, guanciale (kypsennyksen jälkeen: kypsytetty munankeltuainen (raastettuna), tuore mustapippuri)
Calzone Calabrese
Tomaattikastike, mozzarella Fior di Latte, salsiccia ’nduja (kypsennyksen jälkeen: mascarpone, hunaja, ruohosipuli)
GIARDINO
Tomaattikastike, mozzarella Fior Di Latte, mustat seesaminsiemenet (pohja), karamellisoitu sipuli, makea maissi (kypsennyksen jälkeen: pomodorini, Ricotta Fresca, tuore basilika, savustetut mantelit)
POLLO BBQ
BBQ-kastike (pohja), mozzarella Fior Di Latte, kananrinta, makea maissi, viipaloitu punasipuli, paahdetut punaista paprikaa
STELLA DELLA CASA
Mozzarella Fior Di Latte, kirsikkatomaatit (kypsennyksen jälkeen: burrata, prosciutto crudo, saksanpähkinät, rucola)
NORDICA
Mozzarella Fior Di Latte, pomodorinit, tuoreet sitruunaviipaleet (kypsennyksen jälkeen: savulohi, tilli-crème fraîche, kaprikset, ruohosipuli)
DIAVOLA SUPREMA
Tomaattikastike, mozzarella Fior Di Latte, Salamino Piccante (pepperoni), pomodorini (paistamisen jälkeen: stracciatella, rucola, hunaja, vaaleanpunaiset pippurit)
IL TARTUFO
Tryffelitahna (pohja), mozzarella Fior Di Latte (kypsennyksen jälkeen: tryffeliespuma)
