Marilù's
47 annosta yhteensä 9 osiota
Maista & jaa
Żebbuġ
Isot, mehukkaat ja lihaisat oliivit, marinoitu oliiviöljyssä, valkosipulissa ja chilissä
Soppa
Kokin valinta lohduttavia kauden makuja — aina kotitekoista
Aranċini
Päivän käsintehdyt arancinit paahdetun tomaatin coulis’n ja pecorino-veloutén kera (vain illallisella)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Kullanruskeat myskikurpitsafritterit talon omalla chiliöljyllä
Ġobon
Uunissa paistettu brie karamellisoidulla sipulilla ja punaviinikastikkeella
Bigilla bil-Fenek
Rustikaalinen kotitekoinen bigilla, murea revitty kaninliha, valkosipuli, oliiviöljy ja chili
Sorpriża
Viisi huolella valittua kauden antipastia — vähintään 2 henkilölle, per henkilö
Pasta ja leivonnaiset
Pinsa
Kolme vaihtoehtoa: Faqqiegħ (sienitryffeli), Ħarifa (myskikurpitsa, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistaasipähkinät)
Risotto
Kermainen kurpitsarisotto silkkisen pecorino-kerman kera
Peperonata
Rigatonia paahdetun punaisen paprikan kastikkeessa, karamellisoitua sipulia ja tryffeliöljyä
Zalza tal-Fenek
Pappardellea täyteläisellä, pitkään haudutetulla kanikastikkeella
Tortelloni Faqqiegħ
Porcini-sienillä täytetyt tortellonit soijalla maustetussa kermassa, päällä possuflossia
Ravjul Burrata
Perinteiset nonnan kotitekoiset raviolit hitaasti haudutetussa tomaattikastikkeessa
GF/LF ricotta-raviolit
Perinteinen nonnan kotitekoinen annos hitaasti haudutetussa tomaattikastikkeessa
Speċjali
Keittiömestarin päivän erikoisuus — katso taululta
Aamiainen ja brunssi
Täysi maltalainen aamiainen
Perinteinen maltalainen aamiainen: munia, paikallista makkaraa, pekonia, grillattua tomaattia ja hobz biz-zejt
Eggs Benedict
Haudutetut kananmunat paahdetun ftiran päällä hollandaise-kastikkeella
Avokadoleipä
Tuore avokado hapanjuurileivällä kirsikkatomaattien ja uppomunan kera
LOT61 Coffee
LOT61:n erikoislaatuinen artesaanikahvi, tarjoiltuna espressona, flat whitenä tai lattena
Pääruoat
Tiġieġ
Talon erikoisuus: pitkään haudutettua kanaa tajine-tyyliin Medjool-taateleilla, kurkumalla, kanelilla, sitruunalla ja manteleilla
Qarnit
Murea mustekala, haudutettu hitaasti täyteläisessä tomaattikastikkeessa tuoreiden yrttien kera
Papra
Pannulla paistettu ankanrinta, glaseerattu appelsiini-, amaretto- ja viikunareduktiolla, tarjoillaan mediumina
Fenek
Perinteinen pitkään haudutettu kanipata herneiden ja kastikkeen kera
Zalzett
Kaksikko päivän meheviä makkaroita
Laħam
Mehevä ribeye-pihvi mustalla valkosipulilla ja rosmariinivoilla
Pastard
Paahdettu kukkakaalipihvi kermaisilla yrteillä, sulatetulla mozzarellalla ja rapealla parmesaanilastulla
Alkuruoat
Pastizzi Gourmet
Marilùn tunnusomaiset käsintehdyt pastizzit — annos, josta kaikki alkoi. Lehtevä maltalainen leivonnainen, jossa vaihtuva kausitäyte: kurpitsa, lammas & minttu, lemon curd ja paljon muuta. Julkaisun jälkeen on luotu yli 50 variaatiota.
Arancini
Rapeat sisilialaistyyliset riisipallot suolaisella täytteellä, tarjoillaan dippikastikkeen kanssa
Kurpitsakeitto
Sesongin samettinen kurpitsakeitto paikallisilla yrteillä ja rapealla leivällä
Ftiraccia
Perinteinen maltalainen litteä leipä, jonka päällä on kauden raaka-aineita
Lisukkeet
Patata l-Forn
Uunissa paistetut perunaa sipulin, valkosipulin, fenkolin ja curryn kera
Ħaxix
Sesongin tuoreet vihannekset uunissa paistettuna oliiviöljyn ja merisuolan kera
Qara Ħamra
Kultainen kurpitsa paahdettuna ruskistetun voin ja rosmariinin kanssa
Pastard-gratiini
Kukkakaalia uunissa kermaisessa, juustoisessa herkussa
Faqqiegħ Mixwi
Grillatut sienet, maanläheinen ja hienostunut
Pääruoat
Pitkään haudutettu lampaanpotka
Tagine-tyylinen pitkään haudutettu lampaanpotka Medjool-taateleilla, lämmittävillä mausteilla ja paahdetuilla manteleilla, tarjoillaan paahdettujen perunoiden kanssa
Risotto ai Funghi Trifolati
Kermainen Arborio-risotto paistetuilla sekasienillä, viimeistelty mehukkaalla grillatulla torvisienellä ja kypsytetyllä parmesaanilla
Maltalainen kani (Fenek)
Punaviinissä ja valkosipulissa hitaasti haudutettu kani, maltalainen klassikko perinteiseen tapaan paahdettujen perunoiden kera
Ankkakonfi
Pitkään haudutettu ankan koipi paahdettujen kauden kasvisten ja punaviinikastikereduktion kera
Nyhtöpossulautanen
Hitaasti kypsennetty nyhtöpossuvälimerkkinen makkara ja rib-eye paahdettujen perunoiden sekä talon coleslaw’n kera
Jälkiruoat
Cannoli
Perinteiset maltalaiset cannolit pehmeällä ricottalla ja valinnaisilla täytteillä
Suklaafondant
Lämmin tumma suklaakakku, jossa on valuva keskusta, tarjoillaan vaniljajäätelön kanssa
Sesonkitorttu
Itse tehty torttu kauden hedelmätäytteellä, tarjoillaan lämpimänä kerman kanssa
Juomat
Luomu- ja biodynaaminen viini
Kuratoitu valikoima Välimeren luomu- ja biodynaamisia viinejä — kysy henkilökunnalta päivän lista
Pienpanimo-olut
Valikoima käsintehtyjä ja artesaanioluita
Kansainvälinen teevalikoima
Laaja valikoima ensiluokkaisia kansainvälisiä teelaatuja — English Breakfast, Earl Grey, yrttiteetä ja paljon muuta
Käsintehdyt artisan-juomat
Sesongin mukaiset talon omat limonadit, shrub-juomat ja alkoholittomat artisan-juomat
