The Medina
249 annosta yhteensä 34 osiota
Rennot naposteltavat (ihanteelliset jaettavaksi)
Haudutetut paikallisen sian posket
Maltalaiset sinapinsiemenet, “Ġellewża” punaviini, omena, johanneksenleipäpuuhunaja, juustokumina, korianteri, sumakilla viimeistellyt sipulit
Rabbit Bellies
Sipuli, valkosipulitahna, viinireduktio
Baba Ganoush
Kepeästi savustettu munakoisopatee, paahdetut mantelit, tahinia, granaattiomenaa, savustettuja sultanarusinoita, tarjoillaan hapanjuurileivän kanssa
Paistettu kalmari
Basilika, inkiväärikastike
Punajuuricarpaccio
Fetajuusto, saksanpähkinät, vihersalaatti
Caprese
Perinnetomaatit, burrata Pugliasta, basilika
Tillillä graavattu lohi
Piparjuurikreemi
Kanamaksaparfait
Mausteinen omenachutney, tarjoillaan hapanjuurileivän (sourdough) kanssa
KEITTO . PASTA . RISOTTO
Päivän keitto
Tarjoillaan krutonkien kanssa
Risotto "Milanese"
Iranilainen sahrami, parmesaani, tartar paikallisista punaisista katkaravuista
Tagliatellea basilikalla ja gozitanaisella ‘Ġbejna’-pestolla
Mantelit, paikallinen lampaanjuusto, basilika, maltalainen makkara
Tortellacci bataatilla
Salviavoi, saksanpähkinät
Ravioleja lampaanjuustolla
Tarjoillaan pinaatin, tomaatin ja pecorinon kanssa
Pääruoat
Johanneksenleipäpuulla glaseerattu mustekala
Munakoisokaviaari, rusina- ja kaprishillo
Päivän tuore saalis
Haudutettua fenkolia ja purjoa, tomaatti- ja simpukkaconcassé, parsaa, rakuunavelouté
Vasikan ossobuco
Haudutetut vasikan potkat, juurekset, kermainen polenta, gremolata-kastike
Kanan suprême
Valkosipuli- ja timjamipyree, paistetut osterivinokkaat, suprême-kastike
Paikallinen porsaan vatsapekoni
Mukulaselleri, omenarelish, panniliemi
Naudan sisäfilee
Kermaperuna, hiillostetut sipulit, voissa pyöräytetyt kasvikset, reduktio
Hiiligrillattu munakoiso
Imam Bayaldi -tyyliin, juurekset, kikherneet, tomaattifondue
Paikallinen haudutettu kani
Haudutettu timjamikastikkeessa, herneitä
Lisukkeet
Ranskalaiset perunat
Paahdetut perunat
Höyrytetyt vihannekset
Sekasalaatti
Jälkiruoat
Cassata
Ricotta, appelsiininkukka, pistaasi
Tahmea taateli- ja johanneksenleipävanukas
Karamellikastike, vaniljajäätelö
Suklaa- ja kahvibrownie
Valkosuklaaganache
Maltalaiset ricotta-cannolit
Crème brûlée “Helwa Tat-Tork” -maulla
Signature-annokset
Marrakesh Mule
Earl Grey -teellä infusoitu gin, Crème de Cassis, inkivääriolut, limemehu
Berry Negroni
Pink gin, Triple Sec, punainen vermutti, mustikkapyree
Pink Gin Spritz
Pink gin, seljankukkalikööri, sitruunamehu, persikka- ja jasmiinisooda
Lavender Haze
Mustaherukalla maustettu gin, laventelisiirappi, sitruunamehua, kananmunan valkuaista
Kiwi Spell
Tequila, Triple Sec, kiwi- ja kookossiirappi, limemehu
The Golden Blossom
Appelsiinigin, hibiskus ja bergamotti, agaavesiirappi
Prickly Pear Sour
Tequila, opuntialikööri, sitruunamehu, kananmunan valkuainen
The Paloma
Tequila, Triple Sec, limemehu, vaaleanpunainen greippisooda
Tropicana
Rommi, Malibu, veriappelsiini, aprikoosi, paahdettu ananas
The Amazon
Vodka, melonilikööri, Blue Curaçao, paahdettu ananaslimonadi
Vesimelonisangria
Vesimelonivodka ja -likööri, valkoviini, greippisooda
Gin (50 ml)
Hinta sisältää valitsemasi ginin tuplashotin sekä valitsemasi mikserin
Bulldog
Tanquaray
Tanquaray No. Ten
Hendrick’s
Monkey 47
Islands8
Drumshanbo brasilialainen ananas
Drumshanbo Kalifornialainen appelsiini
Greenall’s Wildberry
Greenall’s Mustikka
Breconin ruusun terälehdet
June Royale päärynällä ja kardemummalla
Whitley Neill raparperi & inkivääri
Monkey 47 Sloe
& Tonic
The London Essence Indian Tonic
The London Essence greippi & rosmariini
The London Essence pomelo ja pippuri
The London Essence Persikka & Jasmiini
The London Essence appelsiini & seljankukka
The London Essence Paahdettu ananas
The London Essence Ginger Ale
The London Essence inkivääriolut
Mocktailit
Jungle Juice
Ananasmehu, limemehu, mangopyree, Blue Curacao -siirappi
Zellige
Tanqueray Gin 0%, sitruunamehua ja valintasi mukaan: passionhedelmä-, mansikka- tai persikkapyree
Pulloluet
Cisk - Vaalea lager
Cisk Excel - vähähiilihydraattinen lager
Heineken - vaalea lager
Hopleaf – Pale Ale (50 cl)
Blue Label - Amber Ale (44cl)
Beck’s Blue - Alkoholiton
Cisk 0% - Alkoholiton
Pullosiiderit
Strongbow Original – kevyt omenasiideri
Bulmers Original – kevyt omenasiideri (50cl)
Kotitekoinen jäätee
Karhunvatukka & vadelma
Mansikka, vanilja ja ruusu
Mango & kardemumma
Jasmiini ja mustikka
Vodka
Ketel One
Absolut Elyx
Elit by Stoli
Belvedere
Grey Goose
Beluga Noble
Absolut Citron
Tequila
Camino Real Blanco
El Jimador Reposado
Cenote Reposado
Don Julio Blanco
Don Julio Reposado
Rommi
WHITE
Havana Club Original 3 v
Mausteinen/Maustettu
Sailor Jerry Spiced
Plantation-ananas
Kulta
Mount Gay Black Barrel
Havana Club 7 vuotta
Ron Zacapa Centenario
Dark
Captain Morgan Dark
The Kraken Black Spiced
Satama
Graham's Fine Ruby
Croft 10-vuotias Tawny
Graham's White Port Blend nro 5
Viski
Blended Scotch -viski
Famous Grouse
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Red
Chivas Regal 12 v
Sekoitettu single malt -skotlantilainen viski
Johnnie Walker Green 15 v
Speyside single malt -skotlantilainen viski
Glenfiddich 12 vuotta
Balvenie 14 v
Macallan 12 v
Highland single malt -skotlantilainen viski
Glenmorangie 10 v
Oban 14 v
Dalmore 12 v
Islay single malt -skotlantilainen viski
Laphroaig Lore 10 v
Ardbeg 10 v
Lagavulin 16 v
Lowland- ja Campbeltown-single malt -skotlantilainen viski
Glenkinchie 12 v
Island Single Malt Scotch
Talisker Storm
Highland Park 12 v
Irlantilainen viski
Jameson
Bushmills Black
The Irishman
Amerikkalainen viski
Jack Daniels
Sazerac Straight Rye
Woodford Reserve
Bulleit Bourbon
Maker's Mark
Vaeltava viski
Nikka Taketsuru Pure
Amrut Single Malt
Brenne
Kavalan Classic
Konjakki
Hennesy V.S
Martell V.S.O.P
Remy Martin X.O
Armagnac
Castarède V.S
Janneau V.S.O.P
Grappa
Poli Bassano Classico
Poli Cleopatra Amarone Oro
Aperitiivit
(50 ml)
Aperol
Campari
Cynar
Antica Formula Carpano
Lillet Blanc
Cinzano Dry
Italicus Rosolio Bergamot
Pernod Anis
Digestiivit
Amaro Montenegro
Fernet Branca
Branca Menta
Amaro Averna
Amaro Ramazzotti
Jägermeister
Leila – johanneksenleipä ja yrtit
Vecchio Amaro del Capo
LIKÖÖRIT
Cointreau
Passoa
Zeppi Bajtra - Paikallinen viikunaopuntia
Zeppi Rummiena - Paikallinen granaattiomena
Zeppi Tina - Paikallinen viikuna
Etelän mukavuus
Limoncello
Malibu
Archers Peach Schnapps
Midori Melon
Grand Marnier
Chambord
Amaretto Disaronno
Frangelico
Bailey's
Kahlua
Tia Maria
Molinari Sambuca
Drambuie
Arak de Kefraya
VALKOVIINI
Delicata - Medina
Malta - Sauvignon Blanc
Marsovin - 1919
Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato
Meridiana - Isis
Malta - Chardonnay
Meridiana - Astarte
Malta - Vermentino
Marsovin - Antonin Blanc
Malta - Chardonnay
Markus Divinus - Zafrana
Malta - Sauvignon Blanc/Girgentina
Pacamora
Italia / Sisilia - Inzolia
VivaBio
Italia / Sisilia – Grillo
I Cadi - Bennati
Italia / Veneto - Pinot Grigio
Podere don Cataldo
Italia / Salento – Vermentino
Carina Damiano
Italia / Piemonte – Langhe
Alasia - Gavi
Italia / Piemonte - Cortese
Pramota Carina Tombacco
Italia / Monzo - Pecorino
Lapilli
Italia / Campania – Falanghina
Cortegiana - Greco di Tufo
Italia / Campania - Greco
Hugel & Fils
Ranska / Alsace - Gewürztraminer
J Moreau & Fils - Chablis’n kunnia
Ranska / Bourgogne - Chardonnay
Hubert Brochard - Sancerre
Ranska / Loiren laakso - Sauvignon Blanc
Jean Luc Colombo - Les Collines
Ranska / Rhône - Viognier
Domaine du Cheval Blanc
Ranska / Bordeaux - Cheval Blanc
Beronia - Rioja Viura
Espanja - Rioja - Maccabeo
Mas Andes
Chile – Sauvignon Blanc
Errazuriz Estate
Chile - Chardonnay
Kaiken Estate
Argentiina / Mendoza - Sauvignon Blanc / Sémillon
Bellingham – The Bernard Series
Etelä-Afrikka – Chenin Blanc
Pewsey Vale - Eden Valley
Australia - Riesling
ROSEVIINI
Henschke - Julius
Australia - Riesling
Greywacke
Uusi-Seelanti / Marlborough – Sauvignon Blanc
Walter Hansel - Cuvee Alyce
Yhdysvallat / Kalifornia - Chardonnay
Delicata - Medina
Malta - Grenache / Cabernet Sauvignon
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza / Grenache / Shiraz
Markus Divinus - Kiraz
Malta - Shiraz / Syrah
Frescobaldi- Ale
Italia / Toscana - Shiraz / Syrah / Vermentino
Miraval-Studio
Ranska / Côtes de Provence - Cinsault
Meditero
Ranska / Vin de Pays - Merlot / Grenache / Cinsault
Makea viini
Marsovin - Guze de Passito
Malta - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malta - Moscato / Zibibbo
KUOHUVIINI
Marsovin - Cassar de Malte Brut
Malta - Chardonnay
Marsovin - 101 Brut Rosé
Malta - Gellewza / Chardonnay
Borgo del Col Alto- Prosecco
Italia / Veneto - Glera
Tordel Colle- Prosecco Rosato
Italia / Veneto - Pinot Nero / Glera
Vite Colte - Il Furetto
Italia / Piemonte - Brachetto
TuffeHunter- MoscatoD'Asti
Italia / Piemonte - Moscato
SAMPPANJA
Baron de Rothschild - Blanc de Blanc
Ranska / Champagne - Chardonnay
Bollinger - Special Cuvée Brut
Ranska / Champagne - Chardonnay/Pinot Meunier
Bollinger - Rosé
Ranska / Champagne - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier
Valkoviini lasittain
Marsovin - 1919
Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato
I Cadi - Bennati
Italia/Veneto - Pinot Grigio
Rinomata Cantina Tombacco
Italia/Abruzzo - Pecorino
VivaBio
Italia/Sisilia – Grillo
Kaiken Estate
Argentiina/Mendoza - Sauvignon Blanc/Semillon
Punaviini lasittain
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza/Merlot
Aresca - La Moretta
Italia/Piemonte - Barbera d’Asti
Rinomata Cantina Tombacco
Italia/Campania - Aglianico
VivaBio
Italia/Sisilia - Nero d'Avola
Chiliano
Chile/ Valle Central - Syrah
Roséviini lasittain
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza/Grenache/Shiraz
Mediteo
Ranska/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault
Kuohuviini lasittain
Borgo del Col Alto - Prosecco
Italia/Veneto - Glera
Tor del Colle - Prosecco Rosato
Italia/Veneto - Pinot Nero/Glera
Bollinger - Special Cuvée Brut
Ranska/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier
Makea viini lasittain
Marsovin - Guze de Passito
Malta - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malta - Moscato/Zibibbo