Mitħna
60 annosta yhteensä 9 osiota
Alkuruoat
Bebbux
Paikallisesti kerätyt etanat, haudutettu ja sitten peitetty tomaateilla, yrteillä, valkosipulilla ja tuoreella chilillä
Kawlata
Perinteinen mummon tuhti kasvisliemi, mureita paloja kinkupotkasta.
Uuniriisi
Perinteinen maltalainen uunissa paistettu riisi, naudan ragù, raastettua parmesaania
Kaniiniravioli
Kaniinijus, luuydinrasva, herneet, tomaatit
Perinteinen uunissa paistettu maltalainen leipätaikina
Täytetty paikallisella porsaanlihalla ja paikallisella ricottalla. Päällä oreganoa ja seesaminsiemeniä, viimeistelty tilkalla ekstra-neitsytoliiviöljyä
Päällystetty kurpitsalla ja bataatilla,
Viipaloitua kesäkurpitsaa, timjamia ja paahdettuja kurpitsansiemeniä, viimeisteltynä ekstra-neitsytoliiviöljyllä
Pääruoat
Miekkakala
Pannulla paahdettu miekkakalapihvi kirsikkatomaateilla, sitruunaöljyllä ja oliivipölyllä.
Mustekalapata
Hitaasti kypsytetty mustekala-perunapata, tarjoillaan paikallisessa leivässä.
Porchetta
Hitaasti paahdettu rosmariinissa marinoitu porchetta, rullattu rapeaan nahkaan, portviinijus.
Kani
Maltalaiseen tapaan wokissa paistettu valkosipulin, sipulin ja valkoviinin kanssa, marrowfat-herneitä ja haudutuskastiketta.
Bragioli
Perinteiset naudanliharullat, täytteenä jauhettua porsaanlihaa ja keitetty kananmuna, napolilainen kastike, oregano.
Hevosenlihapata
Perinteistä hevosenlihaa, haudutettu hitaasti mureaksi. Tarjoillaan perunapyreen päällä.
Antipasti
Leipäkori
4 sämpylää, kikhernehummus
Bruschetta
Paahdettua ciabattaa, välimerellistä tomaattia, oliiveja ja kevätsipulia.
Valkosipulileipä
Vihreä lehtisalaatti, parmesaanilastuja.
Paneroitu brie
Panko-muruun paneroitu brie, paahdetut saksanpähkinää, mausteinen hedelmächutney.
Calamari Fritti
Tuore calamari fritti, kevyesti jauhoon ja savupaprikaan kuorrutettuna. Tartar-kastike ja sitruuna
Mustekalacarpaccio
Carpaccio paikallisesta mustekalasta, ekstra-neitsytoliiviöljyä, oliivipölyä, yrttejä, tomaattisalsaa.
Kenguru-carpaccio
Ohueksi viipaloitu kengurufileetä, parmesaanilastuja, saksanpähkinöitä, rapeaa leipää, balsamicokastikkeen reduktio.
Kaninmaksa
Brandylla flambeerattu maksa, paahdettua hapanjuurileipää, karamellisoitua sipulia.
Falafel
Kotitekoinen mausteinen falafel, punajuurihummus, paahdetut pähkinät.
Simpukat
Pyöritelty valkosipulissa, tomaatissa, ripauksessa currya ja puutarhayrteissä, paahdettu leipä.
Keitot
Ramen (valitse rapea porsaan vatsapekoni tai murea kananrinta)
Ramen-nuudelit kotitekoisessa, hitaasti haudutetussa liemessämme, kevätsipulia, tuoretta chiliä, pak choi, pehmeäksi keitetty kananmuna ja shimeji-sieniä.
Äyriäiskeitto
Täyteläinen äyriäisliemi, tuore paikallinen kala, simpukat, katkaravut, sydänsimpukat, kalmari, ciabatta-krutonit, sitruuna.
Pasta ja riisi
Gluteenitonta pastaa saatavilla €2 lisämaksulla
Spaghetti Reef
Simpukat, sinisimpukat, katkaravut, kalmari, tomaatit, valkosipuli, yrtit ja valkoviini.
Ravioli
Burrata- ja ricotta-raviolit, tomaatti- ja valkosipulikastike.
Garganelli lampaan ragùlla
Haudutettuja lampaan kuutioita, porkkanaa, selleriä, Grana-lastuja.
Spaghetti Carbonara
Rapeaa pippuroitua guancialea, pecorinoa, parmesaania, munankeltuainen.
Gnocchi
Perunagnocchit, kurpitsapyree, kurpitsansiemenet, kevätsipuli.
Naudanliharisotto
Naudanliha, sienet, Grana-lastut.
Pääruoat
Galletto
Cajun-marinoitu pikkukana, rapea nahka, hiillostettua sokerimaissia, herneitä ja kevätsipulia.
Ankanrinta
Pannulla paistettu ankka, sileä kurpitsapyree, rapeat nuudelit, chimichurri-kastike.
Karitsan potka
Pitkään haudutettu irlantilainen karitsan potka, paistikastike, perunamuusi.
Naudan tagliata
300 g naudan tagliata kypsennetty toiveidesi mukaan, kauden kasvikset.
Naudan ribeye
300 g naudan ribeye paistettuna toiveidesi mukaan, kauden kasvikset.
Naudan sisäfilee
250 g naudan sisäfileet kypsennettynä toiveesi mukaan, kauden kasvikset.
The Farmer
Hitaasti paahdettua myskikurpitsaa, mustaa riisiä, punajuurta ja tuoreita yrttejä. Tarjoillaan pinaattipedillä.
Kastikkeet
Sienikermakastike, pippurijus, gorgonzolakastike, portviinijus
Lohi
Uunissa paistettu lohifilee, pannulla paistetut parsat, kermainen tillikastike.
Meribassi
Uunissa paistettu paikallinen meribassi, kapris- ja oliivikuori, villi rucola.
Päivän saalis
Kysy saatavuudesta henkilökunnalta.
Burgerit
Naudanlihaburgeri
Meidän herkullinen kotitekoinen 180 g naudanlihapihvi, sulatettu savustettu cheddar, pekoni, sipulihillo, viipaloitu tomaatti ja jäävuorisalaatti paahdetussa briossisämpylässä, lisukkeena rapeat fr
Rapea kanaburgeri
Paneroidut kananreidet, sulatettua juustoa, karamellisoitua sipulia, jäävuorisalaattia, paahdetussa briossisämpylässä, lisukkeena rapeat ranskanperunat
Jälkiruoat
Tumma suklaafondant
Vaniljatangolla maustettu jäätelö, murskatut pähkinät.
Porkkanakakku
Valkosuklaa- ja mascarponekuorrute.
Klassinen tiramisu
Mascarpone, kahvinmakuiset savoiardi-keksit, kaakaojauhe
Paistettu juustokakku
Metsämarjakompotti
‘Imqaret’
Perinteiset friteeratut taatelitaskut, kanelihuntu, Helwa tat-Tork.
Pudina
Perinteinen maltalainen leipävanukas, tarjoillaan crema pasticceran kanssa
Rapeat cannolit
Täytetty makealla vuohenmaidosta tehdyllä ricottalla, sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä.
Jäätelöt / Sorbetti
Kysy makuja
Cocktailit
Mimosa
Prosecco, appelsiinimehu
Klassinen mojito
Rommi, minttu, limetti, fariinisokeri, soodavesi
Maustettu mojito
Kookos tai mansikka
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco ja soodavesi
Campri Spritzer
Campari, Prosecco ja Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rommi, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite ja lime
Piña Colada
Rommi, Malibu, ananasmehu, tuore kerma
Kummisetä
Viski, limetti, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua ja espresso-shot
