Noni
21 annosta yhteensä 3 osiota
Lyhyt maistelumenu — €125
Kausittainen 8 ruokalajin maistelumenu, jonka on suunnitellut Chef Jonathan Brincat. Hinta €125 per henkilö. Menu vaihtuu päivittäin heijastaen kauden hienoimpia antimia. Kasvisvaihtoehto on saatavilla pyynnöstä.
Tnaqqir
Hapanjuureen tehty maltalainen leipä Ta' Betta Melitense -oliiviöljyllä ja suolatulla voilla.
Tonnikala
Selkäfilee ja confit-vatsa, piparjuuri, "gazpacho". Imperial Oscietra -kaviaaria saatavilla lisänä.
Rossi-katkaravut
Farfalle-pastaa kevätherneiden, fenkolikerman ja tillin kera.
Torta tal-Kaċċatur
Talon nimikkoannos. Riistapithivier HP-kastikkeella ja pikkelöidyllä salaatilla. Saatavilla €25 nimikkoannoslisällä.
Anjou-kyyhky
Anjou-kyyhky tal-Pessikan-taateleilla, munakoisolla ja auringonkukansiemenillä.
Paikallista artesaanijuustoa
Valikoima maltalaisia artesaanijuustoja. Saatavilla 15 € lisämaksulla.
Fig Leaf
"Baklava" pekaanipähkinöillä ja mustilla turkkilaisilla viikunoilla.
Petit Fours
Valikoima pieniä makeita herkkuja aterian päätteeksi.
Täysi maistelumenu — €145
Kokki Jonathan Brincatin kausittainen 10 ruokalajin maistelumenu. Hinta €145 per henkilö. Menu vaihtuu päivittäin heijastaakseen kauden hienoimpia antimia. Kasvisvaihtoehto on saatavilla pyynnöstä.
Tnaqqir
Hapanjuureen leivottu maltalainen leipä Ta' Betta Melitense -oliiviöljyllä ja suolatulla voilla.
Tonnikala
Selkäfilee ja confit-vatsa, piparjuuri, "gazpacho". Imperial Oscietra -kaviaaria saatavilla lisämaksusta.
Rossi-katkaravut
Farfalle-pastaa kevätherneiden, fenkolikerman ja tillin kera.
Torta tal-Kaċċatur
Talon nimikkoannos. Riistapithivier HP-kastikkeella ja pikkelöidyllä salaatilla. Saatavilla €25 nimikkoannoslisällä.
Wreckfish
Wreckfish simpukoiden, keltaisen ja vihreän kesäkurpitsan, sahramin ja hienostuneen kalaliemen kera.
Anjou-kyyhky
Anjou-kyyhky tal-Pessikan-taateleilla, munakoisolla ja auringonkukansiemenillä.
Ta' Vitor Orchard Citrus
Lampaanjugurtti, mandariini, kamomilla ja sitrushunaja.
Paikallista artesaanijuustoa
Valikoima maltalaisia artesaanijuustoja. Saatavilla 15 € lisämaksulla.
Fig Leaf
"Baklava" pekaanipähkinöillä ja mustilla turkkilaisilla viikunoilla.
Petit Fours
Valikoima pieniä makeita herkkuja aterian päätteeksi.
Lisukkeet
Valinnaiset lisäykset ja annoslisukkeet saatavilla kummankin maistelumenun yhteydessä.
Imperial Oscietra -kaviaari
Lisä, joka tarjoillaan tonnikala-annoksen yhteydessä.
Talon nimikkoannos — Torta tal-Kaċċatur
Nimikkoannoksen lisämaksu, tarjoillaan riista-pithivier-annoskokonaisuuden yhteydessä.
Paikallisten artesaanijuustojen valikoima
Valikoima maltalaisia artesaanijuustoja, tarjoiltuna lisäruokalajina.
