Olive Kitchen
46 annosta yhteensä 8 osiota
Alkuruoat
Naudan carpaccio parmesaanikreemillä
Ohueksi viipaloitua ensiluokkaista naudanlihaa, tarjoiltuna samettisen parmesaanikreemin kera
Kaninilollipop viikunachutneylla
Confit-kypsennetty kaninilollipop, parina makean ja suolaisen viikunachutneyn kanssa
Burrata punaviinikastikkeella
Tuore burrata kermaisella sisuksella, viimeistelty täyteläisellä punaviinikastikkeella
Tuoreet simpukat valkoviinissä, mustalla valkosipulilla ja chiliöljyllä
Mehevät simpukat kypsennetty valkoviinissä mustan valkosipulin ja chiliöljyn kanssa
Friteeratut kalmaria tartarkastikkeella
Rapeat, kullanruskeat kalmarirenkaat tarjoillaan klassisen tartarkastikkeen kanssa
Salaatit
Caprese-salaatti
Köynnöksessä kypsytetyt tomaatit mozzarellan ja basilikan kera, ekstra-neitsytoliiviöljyä, balsamicoglaseeraus, merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
Parman kinkku- ja melonisalatti
Raikas yhdistelmä kypsää melonia ja hienovaraisesti kypsytettyä Parmankinkkua, viimeistelty kevyellä hunaja-sinappikastikkeella
Punajuurilohi gravlax
Murea punajuurella graavattu lohi tillin ja sitruksen kera, vesikrassia ja baby-pinaattia, tarjoillaan punajuuritartarin kanssa
Pääruoat
PASTA / RISOTTO / TÄYTETTY PASTA
Scialatielli burrata-kermalla ja katkaravuilla
Tuore scialatielli-pasta täyteläisessä burrata-kermakastikkeessa, päällä mehevät katkaravut, viimeistelty sitruunankuorella ja tuoreilla yrteillä
Garganelli sienillä ja herkkutateilla
Käsintehtyä garganelli-pastaa villisienillä ja herkkutateilla, lempeästi kermaisessa kastikkeessa kypsennettynä ja viimeisteltynä parmesaanilla sekä tuoreilla yrteillä
Casarecce-pastaa munakoisolla ja tuoreella tomaattikastikkeella
Kierteistä casarecce-pastaa paistettujen munakoisojen kanssa tuoreessa tomaattikastikkeessa, viimeistelty basilikalla ja kypsytetyllä parmesaanilla
Risotto kurpitsakreemillä ja vuohenjuustolla
Kermainen kurpitsarisotto, viimeistelty pehmeällä vuohenjuustolla, paahdetuilla siemenillä ja ripauksella salviaa
Raviolit burratalla ja tomaattikonfitilla
Hienostuneet käsintehdyt burratalla täytetyt raviolit, hitaasti kypsennetyn tomaattikonfitin ja aromaattisen yrttiöljyn kera
LIHA & KALA
Naudan rib-eye punaviinijusilla
Grillattu 300 g viljaruokittu rib-eye-pihvi tryffelimuusilla, kauden kasviksilla ja sellerijuuripyreellä
Karamellisoitu porsaan vatsaa
Mehevä porsaan vatsa karamellisoituna täydellisyyteen, rapea perunamuru ja kauden kasvikset, viimeistelty hienovaraisella lihaliemikastikkeella täyteläisen, ylellisen maun saavuttamiseksi
Kanaruulaadi sieniduxellella ja Parmankinkulla
Mehevä kanaruulaadi, täytetty maukkaalla sieniduxellella ja kääritty hienostuneeseen Parmankinkkuun, tarjoillaan kauden kasvisten ja kevyen paistoliemen kera
Artisokan trio
Hienostunut artisokkatorttu kolmella tavalla: rapeana, kuullotettuna ja silkkisenä pyreenä — maanläheisten makujen ja tekstuurien juhla jokaisessa suupalassa
Pitkään haudutetut lampaanpotkat rosmariinilla
Pitkään haudutettu lampaanpotka tarjoillaan cassolan, kikherneiden ja papujen kanssa, rosmariini- ja timjamiperunamuusin sekä täyteläisen panniliemen kera
Päivän tuore saalis
Sesongin tuore kala valmistettuna toiveidesi mukaan: grillattuna, leivinpaperissa paistettuna tai hitaasti paahdettuna, tarjoillaan kauden kasvisten ja sitruskastikkeen kera
Jälkiruoat
Jäätelövalikoima
Suklaa, vanilja tai mansikka
Cassata Siciliana
Perinteinen sisilialainen jälkiruoka, jossa on kerroksittain sokerikakkua, ricotta-kreemiä ja sokeroituja hedelmiä
Mojito Panna Cotta
Samettinen panna cotta, maustettu tuoreella mintulla ja limellä, klassisen cocktailin innoittamana
Herkullinen suklaalavakakku
Tarjoillaan aromaattisen tonkapapu-jäätelön kanssa
Suklaa- ja Jack Daniel’s -torttu
Tarjoillaan leikkisän popcorn-jäätelön kera
Tonkapapu crème brûlée
Samettinen tonkapapukreemi ja rapea karamellisoidun sokerin pinta
Klassinen ranskalainen omenatorttu
Tarjoillaan kermaisen vaniljajäätelön kanssa
Jäätelötrio
Tarjoillaan suklaabrownien kanssa
Zuppa inglese
Klassinen italialainen jälkiruoka, jossa on kerroksittain sokerikakkua, vaniljakastiketta ja likööriä
Lasten menu
Pastaa tuoreilla tomaateilla ja basilikalla
Yksinkertainen, lohdullinen pasta, joka on sekoitettu tuoreeseen tomaattikastikkeeseen ja tuoksuvaan basilikaan
Uppopaistettu paneroitu kanacrunche
Kullanruskeat, rapeat kanasuikaleet – täydellisen rouskuvat
Kepeästi paistettu paneroitu kalapihvi
Mehevä kalapihvi rapealla kuorrutuksella, kevyesti paistettu terveellisemmän vivahteen vuoksi
