Onda Blu

OSTRICHE GILLARDEAU

Gillardeau-osterit nro

BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE

Merisiilika-bruschetta

CARPACCIO DI PESCE SPADA

Miekkakalan carpaccio

CARPACCIO DI GAMBERI

Katkarapu-carpaccio

Carpaccio di polipo

Mustekala-carpaccio

TONNIKALA-CARPACCIO

Tonnakala-carpaccio

SCAMPI CRUDI

Raaka langustiini

GAMBERI CRUDI LOCALI

Paikallinen raaka katkarapu

TARTARE DI TONNO

Tonnikalatartar

PAIKALLINEN PUNAISEN KATKARAVUN TARTAR

Paikallista punaista katkaraputartaria juustokreemin päällä, kapriksilla ja tryffelilastuilla

CRUDO DELLA CASA

Keittiömestarin valikoima raakoja mereneläviä; miekkakala, tonnikala, lohi, 1 Gillardeau-osteri, 1 paikallinen punainen katkarapu ja 1 langustiini

MISTO DI CRUDI DELLA CASA

Sekoitettu raakojen merenelävien lajitelma; portugalilaisia katkarapuja, miekkakalaa, tonnikalaa, lohta, 2 paikallista punaista kuningaskatkarapua, 2 langustiineja ja marinoituja sardiineja

NAUDAN CARPACCIO RUKOLALLA JA GRANA-LASTUILLA

Naudan carpaccio rucolanlehdillä ja parmesaanilastuilla

CAPRESE

Puhvelimozzarellaa tomaattien ja marinoidun rucolan kera, viimeisteltynä ekstra-neitsytoliiviöljyllä

ZUPPA DI PESCE

Perinteinen kalakeitto simpukoilla, sydänsimpukoilla, miekkakalalla, ja katkarapubisque

ANTIPASTO DELLA CASA

Valikoima viisi päivän erityistä kotitekoista antipastia

PEPATA DI COZZE

Paistetut simpukat rouhitun mustapippurin ja valkoviinin kera

INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE

Murea mustekala perunoiden, oliivien, persiljan, ekstra-neitsyt oliiviöljyn ja valkosipuliöljyn kera

CALAMARI FRITTI

Friteerattua kalmaria, tarjoillaan tartarkastikkeen kanssa

POLPETTE DI NEONATI

Paistetut whitebait-fritterit, tarjoillaan tartarkastikkeen kanssa

CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA

Pannulla paistetut kampasimpukat, paahdettuna voissa ja valkoviinissä, valkosipulin ja yrttien kera

FRITTO MISTO

Sekalaisia friteerattuja mereneläviä – whitebait, kalmari, katkaravut, ja kalafileet

PARMIGIANA DI MELANZANE

Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, parmesaanilla ja tuoreella basilikalla

SCAMPI ALLA GRIGLIA

5 grillattua langustiinia

PACCHERI KATKARAPUJEN, RAPULIHAN JA BRONTE-PISTAASIN KANSSA

Paccheri katkarapujen, rapulihan ja Bronte-pistaasin kanssa

FETTUCCINE CACIO E PEPE KATKARAPUJEN JA LANGUSTIINIEN KERA

Fettuccinea Pecorino Romano DOP -juustolla, rouhitulla mustapippurilla, katkaravuilla ja langustiineilla

FETTUCCINE ASTICE

Fettuccinea hummerin, kirsikkatomaattien, valkosipulin ja katkarapubisquen kera

FETTUCCINE KATKARAPUJEN KANSSA MAKEASSA PAPRIKAKERMASSA

Fettuccinea katkarapujen kanssa makeassa paprikakermakastikkeessa

FETTUCCINE RICCI (SAATAVUUDEN MUKAAN)

Fettuccinea tuoreiden merisiilien kanssa

HUMMERITÄYTTEISET RAVIOLIT KATKARAPUKASTIKKEELLA

Itse tehdyt hummeritäytteiset raviolit hienostuneessa katkarapukastikkeessa

FETTUCCINE AL CALAMARO 'NDUJA-TULIKREEMILLÄ

Fettuccinea kalmarin ja tulisen 'ndujan kanssa

PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE

Paccheri italialaisen porsasmakkaran ja aromaattisten yrttien kera

RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO

Kermainen risotto sekasienillä, parmesaanilla ja tryffelilastuilla

ARROSTO MISTO DI PESCE

Sekagrilli kalasta: tonnikalaa, miekkakalaa, kalmarit ja katkarapuja

UUNILOHIA SEESAMIKUORRUTUKSELLA JA PARSAKASTIKKEELLA

Uunissa paistettua lohta seesaminsiemenkuorrutuksella ja parsakastikkeella

TONNO ALLA GRIGLIA

Grillattu tonnikalapihvi

Pannulla paistettu mustekala kirsikkatomaateilla ja portviinikastikkeen pelkistyksellä

Pannulla paistettu mustekala valkosipulin, kirsikkatomaattien, ja portviinikastikkeen pelkistyksen kera

INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI

Meriahvenrulla aromaattisilla yrteillä, silkkisen hernekastikkeen päällä

PESCE SPADA ALLA PALERMITANA

Uunissa paistettua miekkakalaa, päällä kullanruskea korppujauhokuori

ONDA BLU -platteri (2:lle)

Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Valikoima tuoreita äyriäisiä, mukaan lukien puolikas hummeri, katkarapuja, kalafileitä, kalmaria ja langustiineja Tarjoillaan paahdetun leivän kanssa

PESCE FRESCO DEL GIORNO

Päivän tuore kala

ASTICE

Hummeri

ARAGOSTA E CICALA DI MARE (SAATAVUUDEN MUKAAN)

Paikallinen hummeri ja välimerellinen slipper-hummeri

COSTATA DI VITELLO

Vasikan kyljys luulla

ANGUS RIB EYE 300 G

Hiiligrillattu Angus-ribeye

FILETTO DI MANZO 300GR

Hiiligrillattu naudan sisäfilee

Pippuri- tai sienikastike

PURE DI PATATE

Perunamuusi Lisää tryffelikastike €2

INSALATA MISTO

Sekoitus maustettuja vihanneksia

PATATINE FRITTE

Ranskalaiset Lisää tryffelikastike €2

SISILIALAINEN CAPONATA

Perinteinen sisilialainen caponata munakoisolla, paprikoilla, perunalla, pinjansiemenillä, kapriksilla, rusinoilla, sellerillä ja sipulilla

BATAATTIRANSKALAISET

Bataattiranskalaiset Lisää tryffelikastike €2