30 annosta yhteensä 6 osiota
Valikoima italialaisia artesaanikypsytettyjä kinkkuja, makkaroita, salamia ja juustoja, tarjoillaan piadina romagnolan kanssa
Valikoima pehmeitä, mietoja ja voimakkaampia artesaanijuustoja kotitekoisten hillojen, hunajan ja kauden hedelmien kera
Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, mozzarellalla, Parmigiano Reggianolla ja tuoreella basilikalla
Paneroidut ja friteeratut vihreät oliivit, täytteenä jauhelihaa ja Parmigiano Reggiano -juustoa
Paahdettua porsaan vatsaa mustapippurilla, rosmariinilla, valkosipulilla, villifenkolilla, karamellisoiduilla sipuleilla ja piadinalla
Naudan tartar kapriksilla, villitimjamilla, retiiseillä ja jogurtilla
Grillattua piemontelaista juustoa savukinkkuun käärittynä, radicchio-salaattia, hunajaa ja saksanpähkinöitä
Tuoreet sardiinifileet paistettuna aromaattisten korppujauhojen kera, vihreä salaatti ja punasipulia
Uppopaistetut tuoreet kalmarit aromaattisen majoneesin kera
Tomaattikastike, italialaiset porsaanmakkarat, valkosipuli, chili, persilja, tuore kerma. Regular €15
Guanciale, pecorino-juusto, munankeltuainen ja mustapippuri. Normaali €15
Guanciale, tomaattikastike ja chili. Normaali €15
Kotitekoinen tuorepasta herkkutateilla, herkkusienillä, osterivinokkailla, valkosipulilla ja persiljalla. Normaali €16
Tuoreita sardiinifileitä, rusinoita, pinjansiemeniä, aromaattisia korppujauhoja ja villifenkolia. Normaali €16
Kotitekoista tuorepastaa kauden kalalla, merenelävillä, tomaattipyreellä, valkoviinillä, yrteillä ja chilillä. Normaalihinta €18
Tuoretta kotitekoista pastaa kaniragù-kastikkeella. Normaali €16
Tuoreena uunissa paistettu pasta kauden kasviksilla, Parmigianolla ja béchamel-kastikkeella. Normaali €15
Kauden sekavihanneskeitto aromaattisten krutonkien ja Parmigianon kera. Normaali €13
Kotitekoinen pasta, täytteenä jauhelihaa ja muskottipähkinää, kaponin ja naudanlihan liemessä. Normaali €17
Hiiligrillattu ensiluokkainen naudan sisäfilee 280 g, merisuola, rosmariini, karamellisoidut sipulit, Sangiovese-reduktio
Hiiligrillattu lammasrack pecorino- ja fenkolikuoressa päärynächutneyn kera tai grillatut lampaan kyljyksiä tzatzikin kanssa
Hitaasti sous-vide kypsennetty kana chilillä, paprikalla ja cayennepippurilla, rapeat ranskalaiset
Sekapaisti kaninista ja porsaan leikkeleistä, lisukkeena paistettua mangoldia
Uppopaistettuja kalmareita, katkarapuja, whitebait-pikkukaloja, tuoreita kalafileitä ja kapriksia aromaattisen majoneesin kera
Valikoima mureaa lihaa, joka kypsennetään pöydässä kasvisliemessä käsintehtyjen kastikkeiden kera. Vain varauksella, vähintään 4 henkilöä
Rapeiden ranskalaisten kanssa
