Otters

Perinteinen ALJOTTA

Tuoreita kalapaloja - sipuli/yrtit/tomaatti - riisi.

Välimerellinen ÄYRIÄISKEITTO (Talon erikoisuus)

Tuoreet mustat simpukat - tuoreet vongole veraci - punaiset välimeren katkaravut - hummeribisque.

kysy päivän keittoa

Bruschetta-trio

Tomaatti concassé, sipuli ja bufala - mustaoliivitapenade - nektariini, basilika & vuohenjuusto.

Maustettu tuore Gozo GBEJNA (tarjoillaan kylmänä)

Tuore Gozo-juustoleivos - hunajalla ja balsamicolla maustettu - päärynächutneyn päällä - rucolapedillä - paahdetut saksanpähkinät - grissini.

Tuore italialainen burrata (tarjoillaan kylmänä)

Aseteltu paahdettujen balsamico-kirsikkatomaattien päälle, pistaasirouhe - viimeistelty extra virgin -oliiviöljyllä ja basilika-pestolla - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Paistetut herkkusienet kermaisessa konjakkikastikkeessa – tarjoillaan paahdettujen crostinien kanssa.

Uunissa paistettu kermainen PORTOBELLO

Baby-pinaattia, pancettaa ja tuorejuustotäyte – grana-lastuja.

ANKKAA SUKLAADELLA ja PORTVIINILLÄ (tarjoillaan kylmänä)

Viipaloitu rinta - oliiviöljy, appelsiininkuori, valkosipuli, balsamiviinietikkafuusio - pippuriset water biscuits - suklaa/portviinikastike.

Paistetut mustekalan lonkerot

Mureat, taikinakuorrutteessa paistetut mustekalan lonkerot — tarjoillaan talon tartarkastikkeen kanssa.

Paistetut SARDINE-fileet

Mureat, taikinakuoressa paistetut sardiinit — talon ananassalsa.

Friteeratut kalmaria ja kesäkurpitsaa

Taikinoitu ja friteerattu - sitruuna-aioli, majoneesi erikseen.

Rapu-fritterit

Tuoretta rapulihaa, perunaa ja kevätsipulia frittereinä – tarjoillaan savuisen remouladekastikkeen kera.

COZZE al bianco

Päivittäin tuore — valkoviinissä, kirsikkatomaattien ja yrttien kera.

CAPRESE e olive

Viipaloidut tomaatit ja tuore mozzarella Di Bufala - basilikanlehdet - kivettömät mustat oliivit - oliiviöljy - oregano - oliiviöljy - balsamicokastike.

Persikat & tomaatit

Tomaattiviipaleet - persikat - pippurinen rucola - kevätsipuli - basilika - paahdetut mantelirouhegranulat - balsamivinegretti.

Hedelmäinen KANA

Grillatut kananrintasuikaleet - kauden tuoreet hedelmät - rapea vihreä salaatti - hunaja-sinappikastike.

Pinnalta paistettu tuore tonnikala Niçoise

Sekoitetaan pitkien vihreiden papujen - kuutioitujen varhaisperunoiden - keitettyjen kananmunien - rapean vihersalaatin - kivettömien oliivien - anjovisten - kapristen - ekstra-neitsytoliiviöljyn ja Dijon-vinegretin kanssa.

Sitruuna-MUSTEKALA, perunat & artisokka

Tuoreita mustekalan paloja - sinapinsiemenöljy, sitruuna- ja tuore tillikastike - marinoidut artisokat - kuutioidut uudet perunat - tomaatit - tuoreet rucolanlehdet.

Tonnikala Poke

Kuutioksi pilkottu kypsytetty tonnikala – hunaja, soija, tuore chili, kevätsipuli ja seesaminsiemenkastike – sea wakame (merilevä) – keksit.

Kaviaari & mango

Paahdettu leipäcrostini, jonka päällä herkkä burrata stracciatella - tuoreita mangopaloja - mustaa kaviaaria - ruohosipulia.

Sitruuna–chili lohicarpaccio

Sitruunalla kypsytetty lohi - chili ja oliiviöljy - ruohosipuli ja vesikrassi.

Mustekala-ceviche

Mureat mustekalapalat - kevätsipuli - korianteri - avokado - kirsikkatomaatit - limemehu ja oliiviöljykastike.

Ginger OYSTERS

Gillardeau-oysterit – inkivääriöljy ja inkiväärivinaigrette – tuore meriwakame.

Dry aged -naudan tartar

Kuivakypsytettyä AAA-luokan naudanlihaa kuutioituna – suolakurkut, kaprikset, salottisipuli, ruohosipuli, jalapeño – kevätsipuli, parmesan royal, kananmunan keltuainen, ponzu-kastike, tulinen majoneesi – paahdettu crostini.

Linguine pistaasilla ja burratalla

Pistaasipesto, burrata, pistaasirouhe, ekstra-neitsytoliiviöljy.

Gnocchi gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä (tai risotto)

Kermaisessa gorgonzola-, porcini-sieni- ja baby-pinaattikastikkeessa – paahdetut saksanpähkinät.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Täytetty villisienillä ja tryffelillä, parmesaani-, sipuli-, pancetta- ja tryffelikermakastikkeessa.

Garganelli KANALLA ja chorizolla

Paistettua vapaana kasvatetun kanan rintaa, sekoitettuna speckiin, chorizoon ja paahdettuihin paprikoihin, kermaisessa saksanpähkinä-, gorgonzola- ja brandykastikkeessa.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA-naudan flank-leikkeitä, pannulla paistettuna sipulin, valkosipulin ja basilikan kanssa, sekoitettuna rucolanlehtiin ja kirsikkatomaatteihin, viimeistelty balsamicoreduktiolla ja parmesaanilastuilla.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalmarit, guancialea (suolattua/kypsytettyä porsasta), paahdettuja kirsikkatomaatteja, valkosipulia, valkoviiniä, tomaattifondue.

Paccheri katkaravuilla ja lohella

Tuoreita punapyrstökatkarapuja ja tuoreita lohikuutioita, marinoitu oliiviöljyssä, valkosipulissa ja sitruunankuoriraasteessa, sekoitettuna kirsikkatomaattien ja tuoreiden yrttien kanssa, viimeisteltynä ripauksella tomaattikastiketta ja katkarapubisquea.

Linguine ai FRUTTI di MARE (tai risotto)

Tuoreita mustia simpukoita, tuoreita paikallisia punaisia katkarapuja ja tuoreita vongole-simpukoita kotitekoisessa hummeribiskessä.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Tuoreet Vongole veraci -simpukat sekoitettuna paahdettuihin kirsikkatomaatteihin, valkosipuliin, oliiviöljyyn, tuoreeseen basilikan ja persiljaan.

Otters PAELLA

Aito ja kuuluisa sahramilla viimeistelty risottoruoka, jossa herkullinen yhdistelmä kanaa, chorizoa, katkarapuja ja mustia simpukoita (tarjoillaan paellapannussa).

Linguine tal-QARNIT (tuoreella mustekalalla)

Tuore mustekala, sekoitettuna kapriksien, sipulin, kivettömien mustien oliivien ja kirsikkatomaattien kanssa, tomaattifondue.

Linguine bil-FENEK (kaninilla)

Tukeva perinteinen kastike, jossa on kaninisuikaleita, punaviiniä, yrttejä, sipulia, herneitä ja tomaattifondue.

Pussitetttu DENTICI-filee

Kermainen purjo- ja sahramikastike - paahdettua parsaa.

Tonnikala- ja parsa-tagliata

Tuoreita, mehukkaita tonnikalapaloja, nopeasti paistettuna seesami- ja fenkolinsiemenkuoressa - appelsiinivinegretti - paahdettua parsaa.

Lohipaketti

Tuore lohifilee supreme rapeassa filotaikinassa — täytteenä paistettua baby-pinaattia ja savuisen provola-juuston täyte — punaisen katkaravun velouté'.

Grillatut kalmarit

Mureaa kalmaria - sitruunigremolata - ekstra-neitsytoliiviöljyä, valkosipulia, persiljaa ja sitruunamehua.

Marinoitu MUSTEKALA

Oliiviöljy- ja yrttimarinadi - pannulla paistettu - peruna- ja mustasimpukkapyree'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Taikinakuorrutetut friteeratut kalmarit - katkaravut - whitebait - kauden kalapalat - kesäkurpitsa, tuore minttu, chili ja yrttikastike - sitruuna-aioli dippi.

Kalastajan äyriäiskombo

Merenelävien ystäville – höyryävän herkullinen kattaus: tuoreita mustia simpukoita, tuoreita vongole verace -simpukoita, paikallisia tuoreita punaisia katkarapuja, partaveitsisimpukoita ja kalmaria, pyöräytettynä aromaattisessa valkoviinissä, sitruunankuoriraasteessa, tuoreissa yrteissä ja paahdetun kirsikkatomaatin jus’ssa.

Pannulla paistetut paikalliset tuoreet KUNINGASKATKARAVUT (6 kpl)

Argentiinalaiset (tuoreena pakastetut) suuret tiikeri KING-katkaravut

Chili-, sitruuna- ja valkosipulikastikkeella - ekstra-neitsytoliiviöljy, valkosipuli, persilja ja sitruunamehu.

The Ocean SUPREME (jaettava elämys, riittää 2:lle tai useammalle)

YLELLINEN TORNI, jossa yhdistelmä: marinoituja crudi-annoksia (appelsiini-fenkolilla maustetut tuoreet punaiset PRAWNS, chili-sitruuna SALMON -carpaccio, hunaja-soija TUNA poke), tuoreella inkiväärillä tuoksuvat OYSTERS, valkoviinissä kypsennetyt BLACK MUSSELS, fritto CALAMARIsta ja pyrstöllisistä PRAWNS — sitruuna-aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Pannulla paistettu kananrinta - sekoitetut sienet ja sipuli kuullotettuna - Marsala-viinireduktio.

Kana- ja parmankinkkurulla'

Mehevät vapaana kasvatetun kanan reisipalat - savustettu scamorza- ja basilikatäyte - kääritty rapeaan parmankinkkuun - rucola/pesto-salsa.

ANKKA Amaretossa

Pannulla paistettu ankanrinta — amaretto-liköörireduktio — karamellisoidut mantelit — bataattisose'.

Viiriäinen hunajalla ja appelsiinilla

Luuttomaksi irrotettu - pannulla paistettu - hunaja-appelsiinikastike - kauden tuoreet hedelmät - portviinijus.

Paikallinen KANI-pata

Marinoidaan viinissä ja yrteissä, paistetaan pannulla nopeasti kiinni valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa, ja haudutetaan perinteisesti laakerinlehtien, tomaattikastikkeen, kuutioitujen perunoiden ja herneiden kera.

Karitsapihvi

Ensiluokkainen pala mehukasta karitsanpaistia - kermainen perunamuusi - portviini- ja minttujus.

Hungry COWboy - 300g

Hiiligrillattu AAA talon oma angus-naudanlihaburgeri - lämmin seesamilla viimeistelty briossisämpylä - paksut grillatut valkosipuli-sienet - karamellisoitu sipuli - tomaatit - kuutioitu pekoni - sulava edam-juusto - rakuuna & salottisipuli -majoneesi - rapeat ranskalaiset.

Crispy HEN

Rapeaksi buttermilk-kuorrutettu – friteerattu vapaana kasvatetun kanan rintafile – lämmin seesamisämpylä – rapea pekoni – kaali-coleslaw – sriracha-hunajakastike – rapeat ranskalaiset.

Havaijilainen pulled pork -slider

Paahdettua revittyä possua ananassalsassa - lämmin seesaminsiemenillä kuorrutettu slider-sämpylä - kaali-coleslaw - ananasrenkaat - rapeat ranskalaiset.

Rapu-pihvi

Tuore rapu-pihvi slider - rapea jäävuorisalaatin lehti - paahdetut punaiset paprikat - mehukkaat tomaatit - savuisen aromikas gremolata-kastike.

Hunaja-inkivääri seesamipossun ribsit

Rapeaksi paistettu possun ribsirivi - hunaja/inkiväärikuorrute - seesaminsiemeniä.

Martini PORK Belly

Rapea nahka, mureaksi paahdettu porsaan vatsapekoni - makea martini-kastike - paahdettu parsa.

Pannulla paistettu vasikanmaksa

Madeira - sipulia ja sieniä - perunamuusi.

Grillattu naudan tagliata

Prime Black Angus flank steak – paksut, mehukkaat suikaleet – rucolanlehti ja kirsikkatomaatteja – balsamicokerma – grana-lastuja. (suositellaan medium-kypsänä)

ESPEDATA sisäfilee STEAK - 370 g

Hiiligrillattu, mehukas Black Angus delux -sisäfileepihvi ESPEDATA-vartaassa — miedolla peri-peri-salsalla.

Hiiligrillattu rib-eye-pihvi - 370 g

AAA Black Angus rib-eye -pihvi (lisäkastikkeet - lisähinta €3.50: valkosipulivoi - kermainen sienikastike - kermainen pippurikastike (pippurinjyvät) - kermainen gorgonzolakastike - chimichurri-salsa - peri peri -salsa).

Grillattu frenched vasikan kyljys - 400 g

Luullinen, paksu ja mehukas ensiluokkainen vasikanleike - sitruuna-Dijon-vinegrette - paistettu pinaatti.

PORTERHOUSE-pihvi - 35oz (Bistecca Fiorentina) (jaettavaksi - 2:lle)

Marinoitu Black Angus T-bone jaettavaksi - hiiligrillattu - oliiviöljyllä sivelty - rosmariinin ja timjamin tuoksuinen - paahdetut kirsikkatomaatit - basilika-vinegrette. (suositus: medium-kypsyys)

KANAA hunaja-soija wokissa

Ensiluokkaisia kananrinnan paloja, parsaa, sipulia ja paprikaa hunaja-soijakastikkeessa.

Naudanliha oyster-stir-fry

Black Angus -flank steak -suikaleita, parsan, sipulin, sienten ja paprikan kanssa osterikastikkeessa.

Paahdetut perunat rosmariinilla

Ranskalaiset perunat

Ranskalaiset perunat parmesaanilla ja tryffelillä

sipuli & pekoni

Perunamuusi

Sipulirenkaat

Herneitä sipulin ja pekonin kera

Sekoitettu kauden vihreä salaatti (omenasiiderikastikkeella)

Paahdetut paprikat

Vihreät pavut kuorineen

Minimaissi

Marinoidut voipavut

MARGHERITA (V)

Tomaattipyree, mozzarella, basilika, oliiviöljy, basilika-pestokastike.

FUNGHI (V)

Tomaattipyree, mozzarella, sekasieniä ja oreganoa.

PEPPERONI

Tomaattipyree, mozzarella, pepperoni, sipuli, paprika ja oregano.

CAPRICIOSA (V, jos otetaan ilman kinkkua ja cocktail-nakkeja)

Tomaattipyree, mozzarella, sienet, tonnikala, cocktail-nakit, keitetty kananmuna, artisokansydämet, oregano.

Ananas e Pancetta

Tomaattipyree, mozzarella, ananas, sipuli ja pancetta.

GOZITANA (V jos otetaan ilman anjovista)

Viipaloidut perunat, viipaloidut tomaatit, sipuli, oliivit, anjovis, kaprikset, basilika ja oliiviöljy, basilika.

TONNATA

Tomaattipyree, mozzarella, suolaliemessä säilötty tonnikala, sipuli, mustat oliivit, kaprikset ja rosmariini.

PROSCIUTTO e pomodorini

Tomaattipyree, rucola, parmankinkku, tuoreet basilikanlehdet, kirsikkatomaatit, Grana Padano -lastut, basilika-pestokastike.

MORTADELLA e pistachio

Pistaasikreemi, mozzarellaa, basilikaa, mortadellaa, burrataa, pistaasirouhetta.

Lihacombo

Tomaattipyree, mozzarella, paahdettu revitty porsas, BBQ-kana, pancetta, karamellisoidut sipulit, paprikat.

al MARE

Tomaattipyree, mozzarella, kalmari, jättikatkaravut, katkaravut, simpukanliha, mustekala, kaprikset ja basilika.

JUUSTO, hedelmät & pähkinät (V) (kahdelle tai useammalle...)

Pehme Gozo Cheese, burrata, bufala, kauden tuoreet hedelmät, kirsikkatomaatit, pähkinäsekoitus, grissini ja pippuroidut water biscuits viikunamarmeladin kera.

ITALIALAISET leikkeleet (kahdelle tai useammalle...)

Italialaista salamia, Parma-kinkkua, mortadellaa, ohuiksi viipaloitua speckiä, aurinkokuivattuja tomaatteja, pikkelöityä sipulia, mustia oliiveja, Emmentalia ja Grana Padano -kuutioita. (tarjoillaan grissinien kanssa).

Kala & ranskalaiset

Kanatikut ja ranskalaiset

Penneä TOMAATtikastikkeella ja PARMESANjuustolla (V)

Penneä kinkulla, sienillä ja kermakastikkeella