Palazzo Castelletti
51 annosta yhteensä 8 osiota
Alkuruoat, keitot ja salaatit
Rapea polenta ja katkaraputempura
Kuivatut tomaatit, basilika-pesto, chèvre-kerma
Naudanposki Rellenas
Savustettu Gouda, punajuuriketsuppi
Bruschetta-trio
Tomaatti ja sipuli, Bigilla, hummus
Paistetut kalmarit
Sitruuna-aioli, tuore korianteri
Focaccia
Kirsikkatomaatit, rosmariini, rucola, parmesaanilastut
Paistettua kaninmaksaa (Fwied tal-Fenek Moqli)
Viinirypäleet, ruohosipuli, rapeat perunat, portviinikastike (reduktio), Mellieħa-hunaja
Tomaatti- ja vesimelonigazpacho
Vuohenjuustomuru
Aljotta – perinteinen maltalainen kalastajakeitto
Paikallisesti pyydettyä kalaa, riisiä, äyriäisiä ja simpukoita, sipulia, valkosipulia, tuoreita yrttejä
Thaimaalainen naudanlihasalaatti
Salaatti, tomaatti, kurkku, punasipuli, naudanlihasuikaleet, maapähkinät, tuore minttu
Klassinen Caesar-salaatti
Kananrinta, baby gem -salaatti, valkosipulikrutonit, kypsytetty Parmigiano Reggiano, Caesar-kastike
Gozo Ġbejna Salad
Paikallinen vuohenjuusto, kikherneet, retiisi, kevätsipuli, kurkku, punainen paprika, tuoreet yrtit
Jaettavat platterit
Maltan maku
Maltalainen erikoisuus: pippuroitu vuohenjuusto, aurinkokuivatut tomaatit, bigilla, maltalainen makkara, täytetyt oliivit, kunserva, pikkelöidyt sipulit, galletti, voipavut
Välimeren lajitelma
Valikoima leikkeleitä ja juustoja, juustotäytteisiä paprikoita, oliiveja, viinirypäleitä, hunajaa, kurkkutikkuja, grissiniä
Paistettu kalalajitelma
Rapeat kalmarit, tempurakatkaravut, kasvistempura, paistetut simpukat, neonati-fritterit, sitruuna–tillikermakastike
Pasta ja risotto
Perinteinen maltalainen kanispagetti
Maltalainen erikoisuus: pitkään haudutettu kaniragù, porkkanaa, herneitä, tomaattikastike
Linguine Vongole
Simput, valkosipuli, chili, persilja, kalavelouté, granaattiomena, juuriselleri
Naudanliha Barolo Angioletti
Rapeaa lehtikaalia, murennettua fetaa, saksanpähkinöitä, Cabernet-jus
Tagliatelle punaisilla katkaravuilla
Tomaattibisque, katkarapu-crudo, sitruunaöljy, burrata-kerma
Butternut-kurpitsarisotto
Radicchio, stracciatella, pinjansiemenet, maustetut kirsikkatomaatit
Maltalaiset raviolit
Maltalainen erikoisuus: ricotta-täyte, tomaattikastike, tuore basilika, vuohenjuustokreemi
Pääruoat
Porsaan tomahawk
Cannellini-papu- ja guanciale-pata, kevätsipulia, porsaan jus
Naudan tagliata
Rucola, parmesaani, kypsytetty balsamico, paahdetut kirsikkatomaatit
Perinteinen haudutettu kani „Fenek fiż-Żalza“
Viinireduktio, porkkanat, sipuli, valkosipuli, timjami
Täytetty Chicken Supreme
Parman kinkku, rosmariini- ja pinjansiemenmousse, porkkanapyree, tryffelikermainen jus
Naudan ribeye
Punajuuripyree, paahdetut hasselpähkinät
Paikallisesti pyydetyn meriahvenen (Aurata) filee
Kapris- ja oliivikastike
Pannulla paistettu lohi
Avokado- ja paprikarelish
Itse tehdyt burgerit
Angus-nautaburgeri
Briossisämpylä, Angus-nautapihvi, salaatti, tomaatti, pekonihillo, karamellisoidut sipulit, savustettu Cheddar
Kanafileeburgeri
Panko-kuorrutettu kana, salaatti, tomaatti, cocktail-sipulit, Cheddar, coleslaw
Kalaburgeri
Taikinoitu turska, sitruunaruohon ja tillin majoneesi, salaatti, tomaatti, grillattu kesäkurpitsa
Pizza
Margherita
San Marzano -tomaatit, fior di latte, basilika
Tulinen salami
San Marzano -tomaatit, fior di latte, tulinen salami, chili
Burrata
San Marzano -tomaatit, fior di latte, burrata, murskattu pistaasi
Pizza Parma
San Marzano -tomaatit, fior di latte, Parman kinkku, rucola, parmesaanilastut
Capricciosa
San Marzano -tomaatit, fior di latte, kinkku, artisokka, keitetty kananmuna, sienet
BBQ-kana
San Marzano -tomaatit, fior di latte, kanapalat, BBQ-kastike
Vegaaninen pizza
San Marzano -tomaatit, tofijuusto, kesäkurpitsa, sienet, mustat oliivit
Castelletti
Fior di latte, provolone, savustettu kinkku, mustat oliivit, kuivatut tomaatit
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rucola, kirsikkatomaatit
Pizza Maltija
Paikallinen vuohenjuusto, anjovikset, kaprikset, oliivit, mustat oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, viipaloidut paahdetut perunat
Boscaiola
Fior di latte, sienet, maltalainen makkara, karamellisoitu sipuli
Lasten menu
Kananrinta (lapset)
Porkkanatikut, perunamuusi
Meribassin filee (Lapset)
Herneet, perunamuusi
Naudanlihaburgeri (Lapset)
Ranskalaiset perunat
Lasten pizza
Tomaattikastike, fior di latte, kinkku
Lasten Penne-pasta
Valitse: bolognese-kastike / tomaattikastike / voi- ja juustokastike
Kotitekoiset jälkiruoat
Eksoottinen tartaletti
Kookossokerikakku, mangohyytelö, sitruunasorbetti
Karamellimousse
Hasselpähkinä- ja suklaaganache, sokeroidut hasselpähkinät, suklaajäätelö
Purettu cannoli
Makea ricotta-juusto, sokeroitu kuori, murskattu pistaasi, appelsiinigeeli
Imqaret
Paikalliset taatelitäytteiset leivonnaiset, tarjoillaan 'Gelat tan-Nanna'n kanssa
Valikoima jäätelöitä ja sorbetteja
Jäätelöt: suklaa, vanilja, mansikka, pistaasi. Sorbetit: sitruuna, mango. Hinta per pallo.
